Derniers sujets
» Nelumbo et Nymphaea - espèces et conseils de culturepar ptivince45 Aujourd'hui à 0:23
» Schefflera taiwaniana
par ptivince45 Aujourd'hui à 0:16
» Michou - un jardin de curiosités et de botanique de Marie-Jo et de Michel " 44 "
par ptivince45 Hier à 23:49
» Campanule ?
par KAWAN Hier à 17:22
» Petites fleurs d'été en fête
par mayah Hier à 17:05
» Buddleja 'Silver Anniversary'
par KAWAN Hier à 13:18
» Jadero07- jardin d'acclimatation en sud Ardèche
par KAWAN Hier à 13:06
» Hydrangea macrophylla 'Dolce Farfalle' [identification]
par KAWAN Hier à 10:45
» Les botanistes
par Vernousain Jeu 25 Juil 2024 - 8:50
» Mirabilis jalapa - belle de nuit
par Vincent24 Jeu 25 Juil 2024 - 8:49
» Filipendula ulmaria - [identification]
par Vincent24 Jeu 25 Juil 2024 - 8:46
» Est-ce un Buddleja officinalis ? - Buddleja sp.
par cugandense Jeu 25 Juil 2024 - 8:05
» Encore des changements dans la nomenclature
par Vincent24 Mer 24 Juil 2024 - 9:02
» Si l'on parlait du temps qu'il fait - 2024
par tragus Mer 24 Juil 2024 - 8:43
» Déficoncours "petites plantes ou fleurs sauvages comestibles" - Les participations
par tragus Mer 24 Juil 2024 - 8:39
» Que faire de cet Eucalyptus pulverulenta ?
par PierredeSFA Mar 23 Juil 2024 - 10:04
» Gaëtan - Bienvenue dans ma jungle urbaine
par PierredeSFA Mar 23 Juil 2024 - 9:54
» Hibiscus syriacus - althea
par PierredeSFA Mar 23 Juil 2024 - 9:43
» Bouturage de l'Erythrine X Bidwillii
par PierredeSFA Mar 23 Juil 2024 - 9:35
» Erythrina caffra
par Vernousain Mar 23 Juil 2024 - 8:22
» Semis ligneux inconnu
par medoc33 Lun 22 Juil 2024 - 12:07
» Sinningia sp.
par Vernousain Lun 22 Juil 2024 - 11:27
» Argyrocytisus battandieri (= Cytisus battandieri) - genêt ananas
par cugandense Lun 22 Juil 2024 - 8:15
» Petunia - les pétunias (hybrides, cultivars...)
par Veronica Lun 22 Juil 2024 - 7:55
» Eucalyptus gunnii
par PierredeSFA Lun 22 Juil 2024 - 7:38
» les caprices de la nature
par mayah Dim 21 Juil 2024 - 20:41
» abeilles
par BUGADE Dim 21 Juil 2024 - 18:23
» Stapelia gigantea [devinette]
par eaglefour Dim 21 Juil 2024 - 18:09
» Jasminum sambac
par eaglefour Dim 21 Juil 2024 - 18:07
» Ipomoea cairica
par eaglefour Dim 21 Juil 2024 - 18:04
» Ipomoea indica (= Ipomoea learii)
par eaglefour Dim 21 Juil 2024 - 18:00
» Solanum jasminoides - faux-jasmin
par eaglefour Dim 21 Juil 2024 - 17:58
» Passiflora 'Guglielmo Betto'
par eaglefour Dim 21 Juil 2024 - 17:55
» Oxypetalum coeruleum (= Tweedia caerulea)
par eaglefour Dim 21 Juil 2024 - 17:49
» Passiflora caerulea
par eaglefour Dim 21 Juil 2024 - 17:47
» Hibiscus pedunculatus
par eaglefour Dim 21 Juil 2024 - 17:33
» Hydrangea macrophylla - hortensia
par cugandense Dim 21 Juil 2024 - 14:31
» Igne - 500m² chez mes parents
par igne Dim 21 Juil 2024 - 14:16
» Stratiotes aloides (ananas d'eau) ou Aloès d'eau
par eaglefour Dim 21 Juil 2024 - 11:34
» Passiflora x violacea
par eaglefour Dim 21 Juil 2024 - 11:25
» Lophospermum erubescens (= Asarina erubescens)
par eaglefour Dim 21 Juil 2024 - 11:22
» Passiflora 'Fata Confetto'
par PierredeSFA Dim 21 Juil 2024 - 10:42
» Une saison en iris (2024)
par cavaliere79 Dim 21 Juil 2024 - 10:27
» le jardin de mayah
par mayah Dim 21 Juil 2024 - 9:23
» Streptolirion volubile
par tragus Dim 21 Juil 2024 - 8:52
» Pavonia missonium
par PierredeSFA Dim 21 Juil 2024 - 8:49
» Iochroma australe (= Acnistus australis)
par tragus Dim 21 Juil 2024 - 8:47
» Stenocarpus salignus
par PierredeSFA Dim 21 Juil 2024 - 8:47
» Fatsia japonica - fatsia du japon
par tragus Dim 21 Juil 2024 - 8:35
» Grand rose
par France Dim 21 Juil 2024 - 8:32
» Vitis vinifera - vigne
par tragus Dim 21 Juil 2024 - 8:08
» Paederia lanuginosa
par Jadero07 Ven 19 Juil 2024 - 22:52
» Liste d'iris PBF (base pourpre) connus (à mettre à jour)
par France Ven 19 Juil 2024 - 19:18
» Iris 'Donegal' - Keppel 1996
par Lilou752 Ven 19 Juil 2024 - 19:18
» Albizia julibrissin - arbre à soie
par cortejuan Ven 19 Juil 2024 - 16:51
» Nelumbo nucifera et horticoles - lotus sacré
par tragus Ven 19 Juil 2024 - 10:20
» Farfugium japonicum (= Ligularia kaempferi)
par tragus Ven 19 Juil 2024 - 10:07
» Quelle est cette plante de zone humide?
par tragus Ven 19 Juil 2024 - 10:04
» Aristolochia gigantea
par Vinci Jeu 18 Juil 2024 - 19:32
» Bauhinia yunnanensis
par PierredeSFA Jeu 18 Juil 2024 - 16:23
» Pavonia sepium
par eaglefour Jeu 18 Juil 2024 - 14:07
» Piper auritum - Poivrier mexicain
par Gaëtan Jeu 18 Juil 2024 - 10:23
» Jasminum grandiflorum - jasmin à grandes fleurs
par Jadero07 Jeu 18 Juil 2024 - 6:29
» Rubus fruticosus - ronce commune
par cugandense Jeu 18 Juil 2024 - 6:11
» Hibiscus rosa-sinensis
par eaglefour Mer 17 Juil 2024 - 20:34
» Passiflora incarnata- = Passiflora edulis var. kerii
par eaglefour Mer 17 Juil 2024 - 20:26
» Passiflora sanguinolenta - passiflore sanguinolente
par eaglefour Mer 17 Juil 2024 - 20:22
» Nerium oleander - laurier rose
par PierredeSFA Mar 16 Juil 2024 - 21:27
» Alocasia macrorrhizos
par PierredeSFA Mar 16 Juil 2024 - 21:15
» Michou ..Différences entre deux hybrides de l'Erythrina X Amélie Jeckert et l' Erythrina X Bidwillii
par PierredeSFA Lun 15 Juil 2024 - 18:08
» Michou. notre Tetrapanax Papyrifera, vieux de 24 ans, culminant à 6 mètres à des feuilles qui sont grillées ?????
par Michou Dim 14 Juil 2024 - 10:45
» Comment peut-on en avoir peur !!
par BUGADE Sam 13 Juil 2024 - 16:54
» Parkinsonia aculeata - épine de Jérusalem
par tragus Ven 12 Juil 2024 - 7:29
» Echeverias ou hybride, sp ?
par tragus Ven 12 Juil 2024 - 7:23
» Musa 'Himalayan Fruit'®
par cortejuan Jeu 11 Juil 2024 - 16:57
» variété Adromischus (Identifiées)
par Cederic Laloutre Jeu 11 Juil 2024 - 15:39
» Dudleya à identifier
par Cederic Laloutre Jeu 11 Juil 2024 - 12:20
» Crassulas ?
par Cederic Laloutre Jeu 11 Juil 2024 - 12:15
» Furcraea foetida 'Variegata'
par Vernousain Jeu 11 Juil 2024 - 12:02
» Manihot esculenta et carthaginensis (= grahamii)
par cugandense Jeu 11 Juil 2024 - 7:43
» Limoniastrum monopetalum
par Jadero07 Jeu 11 Juil 2024 - 7:34
» Fourmis chirurgiennes
par cugandense Jeu 11 Juil 2024 - 7:26
» Que suis-je?
par dijiris Jeu 11 Juil 2024 - 6:24
» Pollinisation Bougainvillier
par Vinci Mer 10 Juil 2024 - 22:02
» Musa orinoco & dwarf orinoco
par cortejuan Mer 10 Juil 2024 - 16:18
» La Guyane en 2018
par Vernousain Mer 10 Juil 2024 - 13:09
» Sansevieria - généralités, conseils, identifications...
par mayah Mer 10 Juil 2024 - 8:53
» "Créer un jardin jungle" - Hervé Jamard & Franck Jault - Ed. Le Moniteur
par Gaëtan Mer 10 Juil 2024 - 7:13
» Capricornes Cerambycidées
par tragus Mar 9 Juil 2024 - 18:08
» Sphinx tête de mort (Acherontia atropos)
par BUGADE Mar 9 Juil 2024 - 17:26
Sujets similaires
Perilla frutescens - shiso
FJpower ! :: toutes les plantes : par types, familles ou espèces :: plantes aromatiques & médicinales :: espèces aromatiques et médicinales
Page 1 sur 3 • Partagez
Page 1 sur 3 • 1, 2, 3
Perilla frutescens - shiso
Perilla frutescens
Le shiso japonais.
Autre espèce du genre :
Perilla nankinensis - persil de Nankin, périlla de Nankin
Famille : Lamiaceae
Bonjour,
Quelqu'un à déjà utilisé du Perilla en tant que condiment?
C'est fort comme goût?
Le shiso japonais.
Autre espèce du genre :
Perilla nankinensis - persil de Nankin, périlla de Nankin
Famille : Lamiaceae
Bonjour,
Quelqu'un à déjà utilisé du Perilla en tant que condiment?
C'est fort comme goût?
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31847
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Perilla frutescens - shiso
personnellement non ; j'espère que quelqu'un parmi les fous pourra t'en dire plus ...
![Laughing](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_lol.gif)
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Perilla frutescens - shiso
J'en ai acheté un petit plant ce matin sur la foire aux plantes de printemps du village et je l'ai mis chez mes parents .
La vendeuse n'a pas pu me conseiller sur l'usage en cuisine. Mais de toute façon au pire ça fait de jolies plantes...
La vendeuse n'a pas pu me conseiller sur l'usage en cuisine. Mais de toute façon au pire ça fait de jolies plantes...
Dernière édition par tragus le Dim 15 Mai 2016 - 13:49, édité 1 fois
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31847
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Perilla frutescens v. crispa f. purpurea
Encore une plante qui mérite l'adage : " on en a un jour, in en a toujours ! ", du moins chez moi .
J'ai sa version pourpre qui s'est naturalisée, et j'arrache simplement les plants mal situés .
Je goût est assez discret, mais je n'ai pas un bon nez. Par contre, quand j'arrache les plantes sèches en fin de saison, l'odeur est assez forte .
Elle va bientôt commencer à pousser, j'en retrouve souvent dans mes pots.
Perilla frutescens v. crispa f. purpurea
![Perilla frutescens - shiso Perill10](https://i.servimg.com/u/f86/09/02/38/94/perill10.jpg)
Question utilisation, je n'en use pas, mais ma soeur m'a dit que c'était un des trois condiments utilisés souvent par les Japonais dans leur cuisine, , avec le Zanthoxilum piperitum et le Zingiber mioga .
J'ai sa version pourpre qui s'est naturalisée, et j'arrache simplement les plants mal situés .
Je goût est assez discret, mais je n'ai pas un bon nez. Par contre, quand j'arrache les plantes sèches en fin de saison, l'odeur est assez forte .
Elle va bientôt commencer à pousser, j'en retrouve souvent dans mes pots.
Perilla frutescens v. crispa f. purpurea
![Perilla frutescens - shiso Perill10](https://i.servimg.com/u/f86/09/02/38/94/perill10.jpg)
Question utilisation, je n'en use pas, mais ma soeur m'a dit que c'était un des trois condiments utilisés souvent par les Japonais dans leur cuisine, , avec le Zanthoxilum piperitum et le Zingiber mioga .
Jean06- Messages : 1005
Date d'inscription : 27/06/2015
Région : Roquebrune-Cap-Martin
Activités : Jardinier-Botaniste en retraite
Re: Perilla frutescens - shiso
Merci pour les infos Jean.
En fait il va falloir tester... A suivre!
En fait il va falloir tester... A suivre!
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31847
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Perilla frutescens - shiso
Alors, voici les news du plant que j'avais acheté...
Pfiout! Disparu, out , kaput
La plante est un aimant à baveux, ils ont fait un véritable carnage
Reste un trognon, j'ai mis du ferramol, on va voir si ça repart...
Pfiout! Disparu, out , kaput
![Perilla frutescens - shiso 568652](/users/3214/14/74/24/smiles/568652.gif)
La plante est un aimant à baveux, ils ont fait un véritable carnage
![Perilla frutescens - shiso 480662](/users/3214/14/74/24/smiles/480662.gif)
Reste un trognon, j'ai mis du ferramol, on va voir si ça repart...
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31847
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Perilla frutescens - shiso
![Perilla frutescens - shiso 237426](/users/3214/14/74/24/smiles/237426.gif)
![Perilla frutescens - shiso 237426](/users/3214/14/74/24/smiles/237426.gif)
![Perilla frutescens - shiso 237426](/users/3214/14/74/24/smiles/237426.gif)
![Perilla frutescens - shiso 422970726](/users/3214/14/74/24/smiles/422970726.gif)
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Perilla frutescens - shiso
J'en ai eu il y a 3 ans et de temps en temps j'ai des semis qui ressortent
Son autre nom Persil de Nankin utilisé par les Asiatiques, personnellement je ne trouve pas de goût donc je ne l'ai pas gardé mais il faut peut-être l'utiliser séché si j'ai plusieurs semis j'essaierai.
Jolie plante (la rouge) je vais repiquer les 2 ou 3 petits dans qq temps juste pour la couleur que j'aime.
Son autre nom Persil de Nankin utilisé par les Asiatiques, personnellement je ne trouve pas de goût donc je ne l'ai pas gardé mais il faut peut-être l'utiliser séché si j'ai plusieurs semis j'essaierai.
Jolie plante (la rouge) je vais repiquer les 2 ou 3 petits dans qq temps juste pour la couleur que j'aime.
Cormillonne- Messages : 4857
Date d'inscription : 16/04/2012
Région : Charente-Maritime
Activités : Retraitée
Humeur : Très bonne au milieu de mes plantes
Re: Perilla frutescens - shiso
Ah cool, moi je cherche des plants mais sans résultat lol
Il en a été question dans légumes et condiments décoratifs
Il en a été question dans légumes et condiments décoratifs
Oursine des volcans a écrit:
Vivi, ça se mange (ou alors vous n'aurez plus de nouvelles de moi d'ici peu).
Le Perilla frutescens existe (au moins) en vert et en pourpre. J'ai testé le pourpre. Côté goût, je dirais que c'est entre la menthe, le basilic et la ciboulette.
Haché finement sur du riz nature, c'est sympa.
Le truc rigolo, c'est que ça a un fort pouvoir tinctorial (c'est utilisé comme colorant alimentaire) et donc le riz en contact avec les feuilles devient rose.
Oursine des volcans- Messages : 4394
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles
Re: Perilla frutescens - shiso
J'ai retenté l'expérience!
J'en ai racheté un plant ce printemps et je l'ai installé dans un gros pot avec des coléus qu'il a dépassé.
ça pousse plutôt bien, ça aime bien la flotte (autant que les coléus), par contre je trouve le coloris pourpre un peu terne.
![Perilla frutescens - shiso 20170915](https://i.servimg.com/u/f11/17/24/91/38/20170915.jpg)
Et j'ai goutté ce feuillage condimentaire!
Verdict, ben c'est pas terrible à mon sens.
Pas très parfumé, un vague goût qui hésite entre la coriandre et le basilic mais avec une pointe d'amertume. Bref, je n'ai pas trouvé ça très intéressant!
J'en ai racheté un plant ce printemps et je l'ai installé dans un gros pot avec des coléus qu'il a dépassé.
ça pousse plutôt bien, ça aime bien la flotte (autant que les coléus), par contre je trouve le coloris pourpre un peu terne.
![Perilla frutescens - shiso 20170915](https://i.servimg.com/u/f11/17/24/91/38/20170915.jpg)
Et j'ai goutté ce feuillage condimentaire!
Verdict, ben c'est pas terrible à mon sens.
Pas très parfumé, un vague goût qui hésite entre la coriandre et le basilic mais avec une pointe d'amertume. Bref, je n'ai pas trouvé ça très intéressant!
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31847
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Perilla frutescens - shiso
J'en avais mis un pied au jardin il y a 3 ans j'en retrouve un peu partout, cela se resème très bien tout seul chez moi, une fois sorti de terre c'est vrai qu'il faut de l'eau et il est mieux à l'ombre qu'au soleil.
Comme Tragus je trouve le goût pas terrible je ne courre pas après donc si des pieds meurent tant pis.
Comme Tragus je trouve le goût pas terrible je ne courre pas après donc si des pieds meurent tant pis.
Cormillonne- Messages : 4857
Date d'inscription : 16/04/2012
Région : Charente-Maritime
Activités : Retraitée
Humeur : Très bonne au milieu de mes plantes
Re: Perilla frutescens - shiso
Donc impression partagée pour ce qui est de la qualité condimentaire de la plante...
Dans cette catégorie de saveur, le basilic reste indétrôné !
Dans cette catégorie de saveur, le basilic reste indétrôné !
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31847
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Perilla frutescens - shiso
Le plant que j'avais installé l'année dernière sur mon balcon avait fini la saison en devenant de plus en plus laid
Il a fleuri mais s'est complètement dégarni et les feuilles étaient bien ternes à mon goût.
Je ne pensais pas qu'il ait produit des graines: les calices secs semblaient vides. Et pourtant!
Voici ce qui est en train de pousser dans un autre pot que j'ai surfacé avec le substrat de celui où était le périlla:
![Perilla frutescens - shiso Dscf6518](https://i.servimg.com/u/f62/19/85/85/14/dscf6518.jpg)
![Perilla frutescens - shiso Dscf6519](https://i.servimg.com/u/f62/19/85/85/14/dscf6519.jpg)
![Perilla frutescens - shiso 192281](/users/3214/14/74/24/smiles/192281.gif)
Il a fleuri mais s'est complètement dégarni et les feuilles étaient bien ternes à mon goût.
Je ne pensais pas qu'il ait produit des graines: les calices secs semblaient vides. Et pourtant!
Voici ce qui est en train de pousser dans un autre pot que j'ai surfacé avec le substrat de celui où était le périlla:
![Perilla frutescens - shiso Dscf6518](https://i.servimg.com/u/f62/19/85/85/14/dscf6518.jpg)
![Perilla frutescens - shiso Dscf6519](https://i.servimg.com/u/f62/19/85/85/14/dscf6519.jpg)
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31847
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Perilla frutescens - shiso
![Perilla frutescens - shiso 556356](/users/3214/14/74/24/smiles/556356.gif)
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Perilla frutescens - shiso
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31847
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Perilla frutescens - shiso
ah !! elles deviennent belles !! je te trouve dur ..
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Perilla frutescens - shiso
Oui, je suis un peu dur avec mes enfants plantes
Non, mais j'avoue qu'elles me réjouissent plutôt ces Perilla et en plus ça n'a vraiment pas l'air compliqué comme plante, donc c'est plutôt intéressant.
![Laughing](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_lol.gif)
Non, mais j'avoue qu'elles me réjouissent plutôt ces Perilla et en plus ça n'a vraiment pas l'air compliqué comme plante, donc c'est plutôt intéressant.
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31847
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Perilla frutescens - shiso
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31847
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Perilla frutescens - shiso
c'est une plante vraiment décorative ; on joint l'agréable à l'utile
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Perilla frutescens - shiso
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31847
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Perilla frutescens - shiso
J'en achète au marché à une petite productrice ![Perilla frutescens - shiso 687649](/users/3214/14/74/24/smiles/687649.gif)
Le tien est super beau Tragus : bravo !
![Perilla frutescens - shiso 687649](/users/3214/14/74/24/smiles/687649.gif)
Le tien est super beau Tragus : bravo !
Rémi44- Messages : 6741
Date d'inscription : 16/11/2017
Région : Loire Atlantique Nantes Ville
Activités : Passionné d'exotisme luxuriant!
Humeur : "Voici des fruits, des fleurs , des feuilles et des branches. Et voici mon coeur qui ne bat que pour vous" Paul Verlaine
Re: Perilla frutescens - shiso
Si tu les laisses grainer et que tu as du sol nu, il devrait en ressortir l'année prochaine.
As-tu goûté les feuilles?
j'ai essayé dernièrement sur une salade de tomate. si au froissement on perçoit une petite odeur aromatique, une fois mélangé aux tomates, le goût est plus que léger. Ce n'est pas du basilic ou du persil quoi.
As-tu goûté les feuilles?
j'ai essayé dernièrement sur une salade de tomate. si au froissement on perçoit une petite odeur aromatique, une fois mélangé aux tomates, le goût est plus que léger. Ce n'est pas du basilic ou du persil quoi.
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31847
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Perilla frutescens - shiso
Je l'achète en bouquet donc pour les graines ....
Je l'ai mélangé dans une salade façon mesclun en fait.
![Perilla frutescens - shiso 225100](/users/3214/14/74/24/smiles/225100.gif)
Je l'ai mélangé dans une salade façon mesclun en fait.
Rémi44- Messages : 6741
Date d'inscription : 16/11/2017
Région : Loire Atlantique Nantes Ville
Activités : Passionné d'exotisme luxuriant!
Humeur : "Voici des fruits, des fleurs , des feuilles et des branches. Et voici mon coeur qui ne bat que pour vous" Paul Verlaine
Re: Perilla frutescens - shiso
Jamais vu ni goûté, mais c'est une jolie plante : le feuillage ondulé, découpé et coloré est très intéressant.
Régis- ultrapetipoteur
- Messages : 5305
Date d'inscription : 04/02/2012
Région : Aude
Re: Perilla frutescens - shiso
j'en ai goûté au Vietnam, ça fait partie des verdures très diverses utilisées là bas.
J'en ai donc consommé, en combo avec d'autres plantes et préparations, dans des sortes de rouleaux de printemps qu'on se roule soit même avec plein de trucs mis à dispos sur la table devant soi, plus des sauces diverses...
Bref une combinaison de goûts/textures infinie...
une découverte fortuite dans un bouiboui de bord de route un soir qu'on s'était perdus en bécane. On a bien ri avec ces gens charmants de notre maladresse initiale à rouler ces trucs, et de nos combinaisons non conventionnelles (pour eux). Il me semble bien que cette plante existait au moins sous deux formes, colorée, comme celle du topic, et verte, plus grande.
Mais vue la diversité de trucs qu'il y avait, je peux me planter.
en tout cas, après, je la remarquais (la rouge) sur tous les marchés, dans les jardins, et en semis spontanés un peu partout en fait, souvent un peu à l'ombre et dans des coins un peu frais.
Concernant cette plante, son gout n'est pas très fort, mais quand même assez marqué, proche du basilic/coriandre, je croyais d'ailleurs que c'était une des nombreuses espèces/formes de basilic, car il y en a des dizaines utilisées là bas...
Mais je me souviens qd même d'un gout assez net, peut être que sous nos climats cette plante n'exprime pas tout son potentiel?
Je ne l'ai jamais cultivée ici, et ne connaissais même pas son nom avant de regarder ce topic, mais comme j'ai pour projet de reprendre le potager, je la testerai si j'en trouve des graines...
@
J'en ai donc consommé, en combo avec d'autres plantes et préparations, dans des sortes de rouleaux de printemps qu'on se roule soit même avec plein de trucs mis à dispos sur la table devant soi, plus des sauces diverses...
Bref une combinaison de goûts/textures infinie...
une découverte fortuite dans un bouiboui de bord de route un soir qu'on s'était perdus en bécane. On a bien ri avec ces gens charmants de notre maladresse initiale à rouler ces trucs, et de nos combinaisons non conventionnelles (pour eux). Il me semble bien que cette plante existait au moins sous deux formes, colorée, comme celle du topic, et verte, plus grande.
Mais vue la diversité de trucs qu'il y avait, je peux me planter.
en tout cas, après, je la remarquais (la rouge) sur tous les marchés, dans les jardins, et en semis spontanés un peu partout en fait, souvent un peu à l'ombre et dans des coins un peu frais.
Concernant cette plante, son gout n'est pas très fort, mais quand même assez marqué, proche du basilic/coriandre, je croyais d'ailleurs que c'était une des nombreuses espèces/formes de basilic, car il y en a des dizaines utilisées là bas...
Mais je me souviens qd même d'un gout assez net, peut être que sous nos climats cette plante n'exprime pas tout son potentiel?
Je ne l'ai jamais cultivée ici, et ne connaissais même pas son nom avant de regarder ce topic, mais comme j'ai pour projet de reprendre le potager, je la testerai si j'en trouve des graines...
@
AnJo11- expériplanteur intrépide
- Messages : 4830
Date d'inscription : 14/02/2015
Région : Languedoc-Roussillon, Aude, limite Minervois/Cabardès, montagne sèche schisteuse à météo et hygrométrie aléatoires mais bien ventée, à 600m d'alt., exposition sud-est à sud-ouest.
Activités : artisan, loisirs variés, procrastineur cyclothymique, liseur accro dès que j'ai 5mn, fan de BD...
Humeur : de super soft à ultra GRRRRRR
Page 1 sur 3 • 1, 2, 3
FJpower ! :: toutes les plantes : par types, familles ou espèces :: plantes aromatiques & médicinales :: espèces aromatiques et médicinales
Page 1 sur 3
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
|
|