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perilla - légumes et condiments décoratifs  - Page 2 Empty Perilla frutescens v. crispa f. purpurea - shiso

Message  neira Dim 2 Sep 2012 - 10:31

Perilla frutescens v. crispa f. purpurea
- le shiso des japonais
Ne pas confondre avec l'autre espèce, Perilla nankiensis, le persil de Nankin.

Vu au potager de Chaumont-sur-Loire
Perilla frutescens 'Purpureus ' Persil de Nankin (2)
Perilla frutescens 'Purpureus ' Persil de Nankin
Perilla frutescens 'Purpureus ' Persil de Nankin (3)
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Message  tragus Dim 2 Sep 2012 - 10:36


Je croyais que ces perilla étaient uniquement des plantes décoratives, ça se consomme?
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Message  neira Dim 2 Sep 2012 - 10:50

Very Happy oui , comme du persil
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Message  pamina Lun 10 Sep 2012 - 1:41

neira a écrit:autre beauté comestible , le Chardon-Marie qui s'utilise comme un artichaut et comme un épinard ...
Ça pour moi, c'est une vraie découverte !! Et tu sais comment il se consomme exactement ? Si on met les feuilles à blanchir, que deviennent les épines ??? Non, parce que si il faut les enlever avant...c'est pas la même histoire... Et la fleur en bouton se consommerait comme un artichaut ? Tu as déjà essayé ? C'est courant ?
bounce bounce

*entrevoit une possibilité supplémentaire de se nourrir à pas cher, vu la quantité dans sa campagne*


@Abeille : jamais fait, ni mangé, de conserves de cardons (faut dire que nous, on les achète, on n'en cultive pas, et c'est pas donné) Ça devient quoi le goût en conserve ?
Mmmm c'est pour bientôt ...déjà.

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Message  neira Lun 10 Sep 2012 - 6:33

je n'ai pas eu l'occasion de tester les feuilles , mais j'au goutté les boutons ..; c'est effectivement très proche" des artichaut , en moins charnu.. les plantes n'ayant pas été sélectionnée pour les boutons spécialement, cela reste un truc amusant
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Message  Abeille26 Lun 10 Sep 2012 - 9:20

pamina a écrit:
@Abeille : jamais fait, ni mangé, de conserves de cardons (faut dire que nous, on les achète, on n'en cultive pas, et c'est pas donné) Ça devient quoi le goût en conserve ?
Mmmm c'est pour bientôt ...déjà.

toi une fille du sud !! tes parents n'en font pas ?
en conserve cela a le même gôut que frais ! même pendand mes 10 ans de Paris j'en achetais au marché, je ne passais pas un hiver sans cardons !
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Message  pamina Mar 11 Sep 2012 - 13:12

Tu avais de la chance d'en trouver à Paris, on ne trouve pas ça à tous les coins de rue !
Et même ici, les bonnes cardes, ça reste cher. Cette année, le seul qui en avait de vraiment blanches (pour les néophytes : les vertes, c'est pas le pied, en bouche ^^) était le Hédiard-local, qui vend au double de la moyenne -mais que du bon, bien sûr.
Chez nous, on n'en mange que pour Noël.
*vivement Noël.*

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Message  Oursine des volcans Mar 21 Jan 2014 - 20:14

tragus a écrit:
Je croyais que ces perilla étaient uniquement des plantes décoratives, ça se consomme?

Vivi, ça se mange (ou alors vous n'aurez plus de nouvelles de moi d'ici peu).
Le Perilla frutescens existe (au moins) en vert et en pourpre. J'ai testé le pourpre. Côté goût, je dirais que c'est entre la menthe, le basilic et la ciboulette.
Haché finement sur du riz nature, c'est sympa.
Le truc rigolo, c'est que ça a un fort pouvoir tinctorial (c'est utilisé comme colorant alimentaire) et donc le riz en contact avec les feuilles devient rose.
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Message  neira Mar 21 Jan 2014 - 20:23

Laughing  du riz rose .; ça peut épater des invités !!
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Message  nono80 Mar 21 Jan 2014 - 20:36

j'ai trouvé celle ci (fête de la tomates à Haverskerques)
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Message  tragus Mar 21 Jan 2014 - 20:43

Mon dieu cette mise en scène!!!
Quelle vigueur belle courge!

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Message  -David- Mar 21 Jan 2014 - 21:01

cheers On s' amuse bien à la fête de la tomate  perilla - légumes et condiments décoratifs  - Page 2 364495
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Message  grenobloise Mer 22 Jan 2014 - 18:56

La fête de la tomate en janvier?
Le riz rose, ça me tenterait bien par contre.

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Message  Oursine des volcans Mer 22 Jan 2014 - 19:17

Le perilla se trouve plutôt facilement sec (peut-être aussi frais au rayon légumes exotiques) mais il se cultive comme du basilic donc ça peut se tenter à la maison.

Pour info, on trouve des graines là :
(mais je ne connais pas la boutique)

http://www.fermedesaintemarthe.com/A-7723-decouvrez-la-perilla-belle-et-envoutante.aspx

on en trouve aussi du blanc dans certains mélanges pour les oiseaux exotiques. Donc le goût, mais pas la couleur.
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Message  nono80 Mer 22 Jan 2014 - 19:22

grenobloise a écrit:La fête de la tomate en janvier?
Le riz rose, ça me tenterait bien par contre.
c'est pô précisé si la photo doit être du jour
 tongue 
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Message  grenobloise Mer 22 Jan 2014 - 20:32

Tu as tout à fait raison Nono pour la photo. J'espère juste qu'il n'y a aucune fête de la tomate programmée en janvier, mais il faut s'attendre à tout avec les citadins.

Je serais bien tentée par ce périlla, le nom restera dans un coin de ma tête. Qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour faire aimer le riz à ses enfants?

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Message  nono80 Mer 22 Jan 2014 - 21:26

[quote="grenobloise"]Tu as tout à fait raison Nono pour la photo. J'espère juste qu'il n'y a aucune fête de la tomate programmée en janvier, mais il faut s'attendre à tout avec les citadins.

ça pourrait être une fête de la graines de tomates, dans un mois on commence les semis
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Message  Régis Sam 25 Jan 2014 - 11:28

Tout ce qu'on peut faire avec des calebasses :

Des lampes et des boîtes :
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Celles du haut ont des tiroirs, celles du bas un couvercle :
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Message  neira Sam 25 Jan 2014 - 11:34

perilla - légumes et condiments décoratifs  - Page 2 181239 Que c'est beau tout ça .; bel artisanat  perilla - légumes et condiments décoratifs  - Page 2 203146 
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Message  tragus Sam 25 Jan 2014 - 12:01


Du beau travail  Very Happy 
Après ça on aime ou pas (moi j'aime pas  perilla - légumes et condiments décoratifs  - Page 2 355479 )...
Les lampes sont... étranges et psychédéliques, j'aime presque  perilla - légumes et condiments décoratifs  - Page 2 568652 
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Message  neira Sam 25 Jan 2014 - 12:25

moi , j'aime les gourdes et coucourdes  perilla - légumes et condiments décoratifs  - Page 2 188715 
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Message  tragus Sam 25 Jan 2014 - 12:36

Même celle là ???

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Message  neira Sam 25 Jan 2014 - 13:10

c'est sans doute une belle plante , mais exactement celles que nous examinons ici !! perilla - légumes et condiments décoratifs  - Page 2 364495 

Bon là on est en train de pourrir le sujet  No 
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Message  cugandense Sam 25 Jan 2014 - 14:49

perilla - légumes et condiments décoratifs  - Page 2 656163 
M'enfin Tragus !!

Tu penses vraiment que la lumière ne pourrait pas en sortir ??  perilla - légumes et condiments décoratifs  - Page 2 355479 
D'un autre coté, c'est vrai qu'elle manque de vernis ..... perilla - légumes et condiments décoratifs  - Page 2 496499  pas comme celle que Régis nous a présenté: quel boulot !!

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Message  -David- Sam 25 Jan 2014 - 18:50

C' est bien fait mais comme Tragus....
Ca donne quand même des idées. perilla - légumes et condiments décoratifs  - Page 2 203146
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perilla - légumes et condiments décoratifs  - Page 2 Empty Re: légumes et condiments décoratifs

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