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légumes et condiments décoratifs
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Perilla frutescens v. crispa f. purpurea - shiso
Perilla frutescens v. crispa f. purpurea
- le shiso des japonais
Ne pas confondre avec l'autre espèce, Perilla nankiensis, le persil de Nankin.
Vu au potager de Chaumont-sur-Loire
Perilla frutescens 'Purpureus ' Persil de Nankin (4) by Dan, sur Flickr
Perilla frutescens 'Purpureus ' Persil de Nankin (5) by Dan, sur Flickr
Perilla frutescens 'Purpureus ' Persil de Nankin (3) by Dan, sur Flickr
- le shiso des japonais
Ne pas confondre avec l'autre espèce, Perilla nankiensis, le persil de Nankin.
Vu au potager de Chaumont-sur-Loire



Dernière édition par neira le Mer 10 Aoû 2022 - 17:46, édité 1 fois
neira- Magic'B
- Messages : 46267
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Activités : Cultivatrice exotique
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Re: légumes et condiments décoratifs
Je croyais que ces perilla étaient uniquement des plantes décoratives, ça se consomme?
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
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Re: légumes et condiments décoratifs

neira- Magic'B
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Re: légumes et condiments décoratifs
Ça pour moi, c'est une vraie découverte !! Et tu sais comment il se consomme exactement ? Si on met les feuilles à blanchir, que deviennent les épines ??? Non, parce que si il faut les enlever avant...c'est pas la même histoire... Et la fleur en bouton se consommerait comme un artichaut ? Tu as déjà essayé ? C'est courant ?neira a écrit:autre beauté comestible , le Chardon-Marie qui s'utilise comme un artichaut et comme un épinard ...


*entrevoit une possibilité supplémentaire de se nourrir à pas cher, vu la quantité dans sa campagne*
@Abeille : jamais fait, ni mangé, de conserves de cardons (faut dire que nous, on les achète, on n'en cultive pas, et c'est pas donné) Ça devient quoi le goût en conserve ?
Mmmm c'est pour bientôt ...déjà.
_________________
L'urgent est fait. L'impossible est en cours. Pour les miracles, prévoir un délai.
pamina : galerie photos --------------- FJpower! : répertoire général des plantes
pamina- administratopathe heuristique
- Messages : 12308
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Humeur : explosée
Re: légumes et condiments décoratifs
je n'ai pas eu l'occasion de tester les feuilles , mais j'au goutté les boutons ..; c'est effectivement très proche" des artichaut , en moins charnu.. les plantes n'ayant pas été sélectionnée pour les boutons spécialement, cela reste un truc amusant
neira- Magic'B
- Messages : 46267
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Humeur : verdoyante
Re: légumes et condiments décoratifs
pamina a écrit:
@Abeille : jamais fait, ni mangé, de conserves de cardons (faut dire que nous, on les achète, on n'en cultive pas, et c'est pas donné) Ça devient quoi le goût en conserve ?
Mmmm c'est pour bientôt ...déjà.
toi une fille du sud !! tes parents n'en font pas ?
en conserve cela a le même gôut que frais ! même pendand mes 10 ans de Paris j'en achetais au marché, je ne passais pas un hiver sans cardons !
Abeille26- assurancetoufleurix
- Messages : 6523
Date d'inscription : 17/03/2012
Région : grand nord de la Provence
Activités : vous être trop curieux
Humeur : ca dépend .. du vent
Re: légumes et condiments décoratifs
Tu avais de la chance d'en trouver à Paris, on ne trouve pas ça à tous les coins de rue !
Et même ici, les bonnes cardes, ça reste cher. Cette année, le seul qui en avait de vraiment blanches (pour les néophytes : les vertes, c'est pas le pied, en bouche ^^) était le Hédiard-local, qui vend au double de la moyenne -mais que du bon, bien sûr.
Chez nous, on n'en mange que pour Noël.
*vivement Noël.*
Et même ici, les bonnes cardes, ça reste cher. Cette année, le seul qui en avait de vraiment blanches (pour les néophytes : les vertes, c'est pas le pied, en bouche ^^) était le Hédiard-local, qui vend au double de la moyenne -mais que du bon, bien sûr.
Chez nous, on n'en mange que pour Noël.
*vivement Noël.*

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pamina- administratopathe heuristique
- Messages : 12308
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Région : Provence (13)
Humeur : explosée
Re: légumes et condiments décoratifs
tragus a écrit:
Je croyais que ces perilla étaient uniquement des plantes décoratives, ça se consomme?
Vivi, ça se mange (ou alors vous n'aurez plus de nouvelles de moi d'ici peu).
Le Perilla frutescens existe (au moins) en vert et en pourpre. J'ai testé le pourpre. Côté goût, je dirais que c'est entre la menthe, le basilic et la ciboulette.
Haché finement sur du riz nature, c'est sympa.
Le truc rigolo, c'est que ça a un fort pouvoir tinctorial (c'est utilisé comme colorant alimentaire) et donc le riz en contact avec les feuilles devient rose.
Oursine des volcans- Messages : 4321
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles
Re: légumes et condiments décoratifs

neira- Magic'B
- Messages : 46267
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
nono80- Messages : 317
Date d'inscription : 06/03/2013
Région : sud d'Amiens, Creuse
Activités : retraité
Humeur : mauvaise après 8 jours sans soleil
Re: légumes et condiments décoratifs
Mon dieu cette mise en scène!!!
Quellevigueur belle courge!

Quelle


tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 29534
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: légumes et condiments décoratifs


-David-- Messages : 3329
Date d'inscription : 06/10/2013
Région : Billère 64 - sud-ouest
Re: légumes et condiments décoratifs
La fête de la tomate en janvier?
Le riz rose, ça me tenterait bien par contre.
Le riz rose, ça me tenterait bien par contre.
grenobloise- Messages : 1304
Date d'inscription : 01/07/2012
Région : Isère (38)
Re: légumes et condiments décoratifs
Le perilla se trouve plutôt facilement sec (peut-être aussi frais au rayon légumes exotiques) mais il se cultive comme du basilic donc ça peut se tenter à la maison.
Pour info, on trouve des graines là :
(mais je ne connais pas la boutique)
http://www.fermedesaintemarthe.com/A-7723-decouvrez-la-perilla-belle-et-envoutante.aspx
on en trouve aussi du blanc dans certains mélanges pour les oiseaux exotiques. Donc le goût, mais pas la couleur.
Pour info, on trouve des graines là :
(mais je ne connais pas la boutique)
http://www.fermedesaintemarthe.com/A-7723-decouvrez-la-perilla-belle-et-envoutante.aspx
on en trouve aussi du blanc dans certains mélanges pour les oiseaux exotiques. Donc le goût, mais pas la couleur.
Oursine des volcans- Messages : 4321
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles
Re: légumes et condiments décoratifs
c'est pô précisé si la photo doit être du jourgrenobloise a écrit:La fête de la tomate en janvier?
Le riz rose, ça me tenterait bien par contre.

nono80- Messages : 317
Date d'inscription : 06/03/2013
Région : sud d'Amiens, Creuse
Activités : retraité
Humeur : mauvaise après 8 jours sans soleil
Re: légumes et condiments décoratifs
Tu as tout à fait raison Nono pour la photo. J'espère juste qu'il n'y a aucune fête de la tomate programmée en janvier, mais il faut s'attendre à tout avec les citadins.
Je serais bien tentée par ce périlla, le nom restera dans un coin de ma tête. Qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour faire aimer le riz à ses enfants?
Je serais bien tentée par ce périlla, le nom restera dans un coin de ma tête. Qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour faire aimer le riz à ses enfants?
grenobloise- Messages : 1304
Date d'inscription : 01/07/2012
Région : Isère (38)
Re: légumes et condiments décoratifs
[quote="grenobloise"]Tu as tout à fait raison Nono pour la photo. J'espère juste qu'il n'y a aucune fête de la tomate programmée en janvier, mais il faut s'attendre à tout avec les citadins.
ça pourrait être une fête de la graines de tomates, dans un mois on commence les semis
ça pourrait être une fête de la graines de tomates, dans un mois on commence les semis
nono80- Messages : 317
Date d'inscription : 06/03/2013
Région : sud d'Amiens, Creuse
Activités : retraité
Humeur : mauvaise après 8 jours sans soleil
Régis- ultrapetipoteur
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Date d'inscription : 04/02/2012
Région : Aude
Re: légumes et condiments décoratifs


neira- Magic'B
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Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: légumes et condiments décoratifs
Du beau travail

Après ça on aime ou pas (moi j'aime pas

Les lampes sont... étranges et psychédéliques, j'aime presque

tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 29534
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Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: légumes et condiments décoratifs
moi , j'aime les gourdes et coucourdes

neira- Magic'B
- Messages : 46267
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
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Humeur : verdoyante
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 29534
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: légumes et condiments décoratifs
c'est sans doute une belle plante , mais exactement celles que nous examinons ici !!
Bon là on est en train de pourrir le sujet

Bon là on est en train de pourrir le sujet

neira- Magic'B
- Messages : 46267
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: légumes et condiments décoratifs

M'enfin Tragus !!
Tu penses vraiment que la lumière ne pourrait pas en sortir ??

D'un autre coté, c'est vrai qu'elle manque de vernis .....

_________________
On est gouvernés par des lascars qui fixent le prix de la betterave et qui seraient seulement pas foutus de faire pousser des radis. (Le Président -1961- M. Audiard)
cugandense- miel toutefleuriste imperturbable
- Messages : 13893
Date d'inscription : 26/10/2011
Région : 07 - Cévennes méridionales
Activités : Bidouilleuse
Humeur : Pimprenelle
Re: légumes et condiments décoratifs
C' est bien fait mais comme Tragus....
Ca donne quand même des idées.
Ca donne quand même des idées.

-David-- Messages : 3329
Date d'inscription : 06/10/2013
Région : Billère 64 - sud-ouest
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