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Sambucus nigra et cultivars - sureau noir

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Sambucus nigra et cultivars - sureau noir Empty Sambucus nigra et cultivars - sureau noir

Message  neira Ven 27 Mai 2011 - 6:54

Sambucus nigra et cultivars
Nom commun : sureau noir

Famille des Adoxacées
Anciennement : Caprifoliacées

Origine : autochtone eurasien, très rustique. Présent sur tout le territoire métropolitain.

Description:
C'est plus un petit arbre (jusqu'à 6 m) qu'un arbuste.
Ecorce très reliéfée et crevassée sur les âgés; les branches se courbent en arc vers le bas
Le sureau est connu pour la moelle très tendre des rameaux qui a permis depuis la technique du microscope de faire des coupes très minces au microtome ; d'une façon générale , c'est un bois peu résistant
Feuilles composées imparipennées caduques qui peuvent être plus ou moins découpées, voire laciniées.
Les fleurs sont odorantes et les baies comestibles, appréciées des oiseaux !!

Points négatifs : feuillage malodorant au froissage et pédoncules floraux toxiques

Usages :
Utilisation des fruits : confitures , sirop , alcool

Il existe beaucoup de variétés ornementales du sureau noir (Sambucus nigra) ou sureau commun, vertes, pourpres noires, ou dorées, et des variegata, ainsi que des feuillages laciniés ...

Voici un sureau classique :
Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 24627750004_f15400e145Sureau noir (2) by Dan, sur Flickr

Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 34425873105_611a696b47Sureau noir by Dan, sur Flickr

Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 25140104612_e712226f38Sureau-Répétition by Dan, sur Flickr

fruits bling bling
Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 24962780150_95ffe10dc8sureau noir- fruits by Dan, sur Flickr


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Message  FJpower142 Ven 27 Mai 2011 - 7:48

Le seul inconvénient de cette plante, c'est son odeur, pas franchement attirante...

Pour les fruits, on peut effectivement en faire des confitures, mais aussi du sirop, et même de l’alcool ! (il faudrait que je retrouve la recette...).
Les fleurs peuvent être utilisées pour faire des beignets (tout comme les fleurs de robinier).

Attention ! Les pédoncules des fleurs sont toxiques, il faut toujours les retirer en cas d'utilisation alimentaire !
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Message  neira Ven 27 Mai 2011 - 12:12

Laughing c'est le feuillage qui sent le plus mauvais en fait!!
mais les fleurs sont vraiment belles
par contre il faut se méfier de son côté invasif !!

c'est sympa l'idée des recettes , j'espère que tu vas les retrouver!!

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Message  Nessy Ven 5 Avr 2013 - 22:56


J'ai " Sous la protection du sureau" de Bernard Bertrand ed. du Terran, je ne vais pas vous le recopier  Suspect

Des fermiers dans mon villages mettaient des fleurs de sureau dans l'étable pour protéger des bestioles (petites). Seule info ethno-botanique que j'ai pu choper par ici  No
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Message  tragus Ven 5 Avr 2013 - 23:18

Attention ! Les pédoncules des fleurs sont toxiques, il faut toujours les retirer en cas d'utilisation alimentaire !
Ha ben voilà! il y a bien un truc toxique, il me semblait bien  Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 355479
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Message  pamina Ven 5 Avr 2013 - 23:34

T'as raison nessy. En plus, les illustrations sont top sur ce sujet. Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 364495

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Message  neira Sam 6 Avr 2013 - 6:19

mon dieu .; c'est la cata !! je suis désolée , j"ai du modifier des photos et oublié d'en remettre Embarassed Embarassed Embarassed

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Message  Oursine des volcans Sam 6 Avr 2013 - 8:50

en pourpre, que c'est beau ! les feuilles sont si graphiques et les fleurs sont absolument charmantes.
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Message  Nessy Sam 6 Avr 2013 - 9:02

"Les pépins sont plus ou moins toxiques ou tout au moins laxatifs" source: Les plantes bio-indicatrices
Je résume: ne pas utiliser les fruits crus, mais en tout début de maturité car après ils peuvent devenir laxatifs ou vomitifs.
Indicateur de sol: profond, riches en eau, en bases et en MO azotée. Espèce nitratophile.
Médecine: les fleurs sont pectorales, galactogènes, diurétiques, sudorifiques et drainantes.
Teinture mère: Rhumes, bronchites, grippes, fièvres, asthmes, rhumatismes, goutte. Stimule les défenses immunitaires. source voir plus haut.
J'ai fait de la gelée plusieurs fois, parfois avec un peu de mûres et c'est bon Very Happy
Présent au jardin avant moi.
Présent aussi à côté de la cheminée sous forme de bouffadou
lien: http://biologie.ens-lyon.fr/ressources/Biodiversite/Documents/la-plante-du-mois/le-sureau-noir/
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Message  Régis Sam 6 Avr 2013 - 9:47

Une question de novice Embarassed : qu'appelle t-on sureau noir ? Uniquement les sureaux à feuillage noir ou aussi celui, commun, à feuillage vert ? Car la 1ère photo de Neira est intitulée sureau noir...
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Message  neira Sam 6 Avr 2013 - 9:53

Bonne question Régis
le Sureau noir ne doit pas son nom au feuillage , puisque le feuillage type est vert .
Il doit son nom à la couleur des fruits , noirs , par opposition au Sureau à fruits rouges , Sambucus racemosa

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Message  Régis Sam 6 Avr 2013 - 10:15

Merci Neira, j'y vois plus clair maintenant ! Very Happy
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Sambucus nigra et cultivars - sureau noir Empty Sambucus nigra purpurea 'Laciniata'

Message  neira Mer 25 Fév 2015 - 18:39

Sambucus nigra purpurea 'Laciniata', vu à Chaumont-sur-Loire :

Massif rouge et argent, avec sureau
Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 22304474029_b342cb92b8Massif rouge et argent ,avec sureau (2) by Dan, sur Flickr

Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 22465277966_53e2a68bddSureau noir by Dan, sur Flickr

Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 22418814021_ac1202e492Sureau (2) by Dan, sur Flickr

Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 22407973005_732c4e0875Fleurs de sureau (2) by Dan, sur Flickr

J'adore les fleurs et le contraste avec le feuillage bien noir qui perdure dans cette couleur tout l'été !!


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Message  neira Mer 25 Fév 2015 - 18:43

les vieillards :

Vieux sureau enlichené de jaune

Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 35957406004_448d0a2e5aVieux sureau enlichéné de jaune by Dan, sur Flickr

Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 36009478873_145ab5cf5cvieux sureau (1) by Dan, sur Flickr

Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 36009443583_26c240b23fvieux sureau (2) by Dan, sur Flickr


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Message  chs serge Mer 25 Fév 2015 - 20:35

Magnifiques photos de Sambucus neira
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Message  KAWAN Mer 25 Fév 2015 - 20:50

Bonjour

Beau spécimen en montagne, Dan !

Un autre Sambucus nigra vénérable à Talmont sur Gironde en Charente-Maritime, 1.70m au collet:
Sambucus nigra et cultivars - sureau noir GBPIX_photo_575542

Sambucus nigra et cultivars - sureau noir GBPIX_photo_575543
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Message  neira Mer 25 Fév 2015 - 21:18

Very Happy les individus âgés ont belle allure .; je suis impressionnée par la 1ere photo; une telle taille n'est pas courante

j'aime particulièrement les troncs torturés
Ici en montagne , ils se recouvrent de lichens oranges du plus bel effet

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Message  cugandense Jeu 26 Fév 2015 - 8:09

Ils sont impressionnants vos vieillards Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 670211

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Message  neira Jeu 26 Fév 2015 - 8:17

oui , je me demande quel âge ont ceux que montre François

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Message  cugandense Jeu 26 Fév 2015 - 8:46

Avis pour ceux que les espèces ornementales intéresseraient: il semblerait qu'il se bouture très facilement cheers

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Message  Vincent24 Jeu 26 Fév 2015 - 9:58

Ces vieux spécimens sont impressionnants. Je pensais que c'était un arbre à vie plutôt courte...

Les cultivars sont nombreux, variés et vraiment jolis.

Concernant les fleurs et baies : vraiment très bon en beignets et confiture.
Avec les fleurs on peut également faire un vin pétillant apéritif ou une limonade. (attention à ne pas laisser trop fermenter ça explose Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 568652 )
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Message  neira Jeu 26 Fév 2015 - 11:14

Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 364495 Vincent , on dirait que tu parles d'expérience !!

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Message  Vincent24 Jeu 26 Fév 2015 - 11:29

Oui, mon frangin en avait fait tout plein à une époque... 15 bouteilles explosées dans son appart... Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 124991
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Message  neira Jeu 26 Fév 2015 - 11:30

Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 124991 Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 124991 Sambucus nigra et cultivars - sureau noir 124991 oh punaise !!

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Message  Minique Jeu 26 Fév 2015 - 17:24

J'en fais aussi de la limonade vu qu'il y en a plusieurs au jardin.
Je ne connais pas leur durée de vie mais je trouve que le tronc leur donne vite un air de petit vieux.
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