Chenopodium quinoa - quinoa

tragus Sam 5 Nov 2022 - 9:37

Chenopodium quinoa Willd.

Famille: Amaranthacées
Origine: Andes

Description: ce chénopode annuel est proche d'aspect du chénopode blanc, une tige principale érigée porte quelques tiges secondaires et des grappes de fleurs terminales en automne. Les grappes sont denses et contiennent à terme les graines que nous connaissons tous. Ce sont les jours courts qui déclenchent la floraison. Il existes plusieurs variétés, jaunes, pourpres, etc...

Culture: Se sème au printemps dans un sol riche et léger, il faut ensuite éclaircir les jeunes plants pour leur garantir un bon développement. Ce ne sont pas des plantes fragiles. leur point faible est qu'elles nécessite un automne chaud et sec pour fleurir et fructifier correctement.

Divers: Cultivé depuis très longtemps par les peuples pré colombiens dans la chaine des Andes, en particulier au Pérou et en Bolivie, c'est l'une des principale plante nourricière de ces régions. Découverte très tôt par les Espagnols ce n'est que dans les années 70 qu'elle connut un engouement dans les pays occidentaux. Au début elle était principalement importée chez nous depuis l'Amérique du sud. Depuis quelques années sa culture se développe en Europe avec le biais qu'elle nécessite des climats aux automnes longs et plutôt secs.
Il existe une multitude de variétés de taille, couleur et résistances climatiques variables en Amérique du sud. Pour l'instant très peu de ces variétés sont exploitées en Europe.

En voici mi octobre au jardin des plantes de Marseille:

neira Sam 5 Nov 2022 - 10:13

super , cette plante n'avait pas sa fiche !!
tiens j'ai justement un sachet dans le placard ; je vais faire une photo des graines Laughing

Régis Sam 5 Nov 2022 - 15:11

Merci Tragus pour la présentation de cette plante que je n'ai jamais vue !
Cette année, question sécheresse et chaleur automnales, c'est l'idéal !

tragus Dim 6 Nov 2022 - 8:34

Le souci est qu'il lui faut quand même pas mal d'eau avant la floraison et lors de la formation des graines donc c'est plutôt une atmosphère qui sèche vite qu'une réelle absence d'eau dont elle a besoin.

neira Mer 9 Nov 2022 - 13:15

les graines :

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tragus Jeu 10 Nov 2022 - 8:49

Ha oui, le mélange 3 couleurs! Very Happy

A propos des graines, il faut les rincer car elles sont paraît-il entourée de saponine, substance indigeste.

neira Jeu 10 Nov 2022 - 9:06

oui , les graines sont entourées d'une espèce de mucilage , indigeste , donc les graines doivent être abondamment rincées jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus , mais c'est la seule contrainte ...
L'absence de gluten , alors qu'elle est fort riche en protéines et bien équilibrée et nutritive , rend cette graine très intéressante pour les allergiques au gluten et ceux qui veulent diminuer la ration de viande

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