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Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
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Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Dans le Var mes grands parents appelaient cette plante de la bartoulaïgue.
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31943
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Nous le mangeons abondamment tout l'été, en salade avec tomate, concombre, jus de citron et huile d'olive, persil, menthe, etc.
Plaisir de la saveur acide, de la couleur et de la texture croquante, et en plus, satisfaction mentale de le savoir truffé de choses excellentes pour la santé.
Les tiges trop grosses pour être mangées et hâchées menu pour alimenter le paillis dans les pots se bouturent spontanément et sont récoltées illico presto, c'est rigolo!
Plaisir de la saveur acide, de la couleur et de la texture croquante, et en plus, satisfaction mentale de le savoir truffé de choses excellentes pour la santé.
Les tiges trop grosses pour être mangées et hâchées menu pour alimenter le paillis dans les pots se bouturent spontanément et sont récoltées illico presto, c'est rigolo!
Veronica- Messages : 1271
Date d'inscription : 17/07/2022
Région : Hyères (zone 10)
Humeur : Espiègle
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Petite anecdote :
Un super pied avait poussé dans un de mes énormes pots.
Je l'arrache avec l'idée de l'enfouir le soir même dans la terre du dit pot.
J'oublie et trois jours après avoir séché, le voilà qui repart de plus bel.
Il a profité du fumier humide pour refaire des racines.
Sacrée plante tout de même ! Il faisait chaud et ses racines étaient en l'air !
J'ai eu l'impression qu'il me lançait un "même pas mal !"
Un super pied avait poussé dans un de mes énormes pots.
Je l'arrache avec l'idée de l'enfouir le soir même dans la terre du dit pot.
J'oublie et trois jours après avoir séché, le voilà qui repart de plus bel.
Il a profité du fumier humide pour refaire des racines.
Sacrée plante tout de même ! Il faisait chaud et ses racines étaient en l'air !
J'ai eu l'impression qu'il me lançait un "même pas mal !"
BUGADE- Messages : 2536
Date d'inscription : 16/06/2017
Région : Aude à deux pas de l'Hérault
Activités : Maniaque du plan rapproché. Outrageuse de diptères.
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Merci pour ces recettes.
Avec vos lumières ça sera peut-être plus intéressant d'un point de vue gustatif ! :)
Avec vos lumières ça sera peut-être plus intéressant d'un point de vue gustatif ! :)
Oursine des volcans- Messages : 4397
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles
Veronica- Messages : 1271
Date d'inscription : 17/07/2022
Région : Hyères (zone 10)
Humeur : Espiègle
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Houlala, ils sont déjà grands!
J'ai l'impression que ça germe à peine par ici...
J'ai l'impression que ça germe à peine par ici...
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31943
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
chez moi aussi ils commencent juste à sortir de terre
daniela- Messages : 1719
Date d'inscription : 17/06/2022
Région : provence
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Trouvé ce lien hyper-détaillé, avec des photos magnifiques, et surtout plein de détails sur ce en quoi c'est bon pour la santé.
Ceci dit, nous le consommons (d'abondance), juste pour le plaisir.
Daniela, toi qui le consommes cuit, utilises-tu aussi les grosses tiges ou les enlèves-tu?
Ceci dit, nous le consommons (d'abondance), juste pour le plaisir.
Daniela, toi qui le consommes cuit, utilises-tu aussi les grosses tiges ou les enlèves-tu?
Veronica- Messages : 1271
Date d'inscription : 17/07/2022
Région : Hyères (zone 10)
Humeur : Espiègle
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
oui je fais cuire avec les tiges et une fois cuite je coupe en petits morceaux
ce n'est pas fibreux
pour la salade crue je ne mets que les petites tiges et les feuilles
ce n'est pas fibreux
pour la salade crue je ne mets que les petites tiges et les feuilles
Dernière édition par daniela le Ven 9 Aoû 2024 - 20:30, édité 1 fois
daniela- Messages : 1719
Date d'inscription : 17/06/2022
Région : provence
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Au potager, ils commencent à être beaux, mais l'arrosage participe.
Perso, je mange les feuilles crues dans la salade. Petit goût acidulé que vous connaissez tous.
Perso, je mange les feuilles crues dans la salade. Petit goût acidulé que vous connaissez tous.
BUGADE- Messages : 2536
Date d'inscription : 16/06/2017
Région : Aude à deux pas de l'Hérault
Activités : Maniaque du plan rapproché. Outrageuse de diptères.
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Merci de vos réponses!
De notre côté, pour la salade, outre les feuilles comme toi, Bugade, nous gardons comme Daniela les petites tiges tant qu'elles sont bien craquantes.
Bugade, il est clair que l'arrosage joue son rôle! Quant à nous, nous sommes comblés depuis que nous avons découvert des maraîchers dont les terrains, situés à proximité de notre “fleuve”, le Gapeau. Leurs cultures sont bien arrosées, et le pourpier qui les envahit, bien dodu.
Ces maraîchers, d'origine marocaine, étaient bien étonnés quand nous leur avons demandé s'ils n'auraient pas du pourpier à nous vendre. Et ils étaient encore plus étonnés quand nous leur avons dit que nous le consommons cru.
Eux, ils le consomment comme toi, Daniela. Il ne nous reste plus qu'à élargir notre palette culinaire en suivant ta recette…
De notre côté, pour la salade, outre les feuilles comme toi, Bugade, nous gardons comme Daniela les petites tiges tant qu'elles sont bien craquantes.
Bugade, il est clair que l'arrosage joue son rôle! Quant à nous, nous sommes comblés depuis que nous avons découvert des maraîchers dont les terrains, situés à proximité de notre “fleuve”, le Gapeau. Leurs cultures sont bien arrosées, et le pourpier qui les envahit, bien dodu.
Ces maraîchers, d'origine marocaine, étaient bien étonnés quand nous leur avons demandé s'ils n'auraient pas du pourpier à nous vendre. Et ils étaient encore plus étonnés quand nous leur avons dit que nous le consommons cru.
Eux, ils le consomment comme toi, Daniela. Il ne nous reste plus qu'à élargir notre palette culinaire en suivant ta recette…
Veronica- Messages : 1271
Date d'inscription : 17/07/2022
Région : Hyères (zone 10)
Humeur : Espiègle
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