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Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
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Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Tikati Lun 7 Mar 2016 - 13:03
Portulaca oleracea
Famille : Portulacaeae
Autre sujet sur le forum : ici.
Identification :
merci de votre aide
Famille : Portulacaeae
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Identification :
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Tikati- Messages : 839
Date d'inscription : 30/07/2015
Région : Sénégal
Humeur : tranquillement ensoleillée
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
neira Lun 7 Mar 2016 - 13:06
bonjour
c'est un pourpier maraicher , Portulacca oleracea
c'est un pourpier maraicher , Portulacca oleracea
Dernière édition par neira le Jeu 10 Mar 2016 - 6:37, édité 1 fois
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
medoc33 Lun 7 Mar 2016 - 13:12
Bonjour,
Oui, effectivement : Portulaca oleracea (pourpier maraîcher)
J'en ai plein mon potager! mais c'est intéressant! je l'ensevelis en ce moment .. et même avant pour enrichir la terre!!
A+ : robert
Oui, effectivement : Portulaca oleracea (pourpier maraîcher)
J'en ai plein mon potager! mais c'est intéressant! je l'ensevelis en ce moment .. et même avant pour enrichir la terre!!
A+ : robert
medoc33- Messages : 3119
Date d'inscription : 15/04/2014
Région : Médoc - Gironde
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Tikati Lun 7 Mar 2016 - 13:18
merci pour cette reponse ultra-rapide
est ce que qq'un en a deja mange? il parait que c'est bon en salade ou comme "epinards"
est ce que qq'un en a deja mange? il parait que c'est bon en salade ou comme "epinards"
Tikati- Messages : 839
Date d'inscription : 30/07/2015
Région : Sénégal
Humeur : tranquillement ensoleillée
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
neira Lun 7 Mar 2016 - 13:31
je n'en ai pas goûter 
il parait que c'est très moyen comme goût
il parait que c'est très moyen comme goût
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Jean06 Lun 7 Mar 2016 - 13:56
Ca fait marrant d'en voir en cette saison, ici, c'est à partir de mai juin .
J'ai eu une cliente qui avait un potager remarquable, et qui m'empêchait de les arracher, car elle s'en servait pour la farce des raviolis !
Avec une contrainte cependant, il fallait faire dégorger son eau à la cuisson par deux fois ......
J'ai eu une cliente qui avait un potager remarquable, et qui m'empêchait de les arracher, car elle s'en servait pour la farce des raviolis !
Avec une contrainte cependant, il fallait faire dégorger son eau à la cuisson par deux fois ......
Jean06- Messages : 1005
Date d'inscription : 27/06/2015
Région : Roquebrune-Cap-Martin
Activités : Jardinier-Botaniste en retraite
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Oursine des volcans Lun 7 Mar 2016 - 14:54
J'ai testé... et je suis toujours là.
En salade ce n'est ni bon ni mauvais, un peu acide toutefois. Bref, je n'en ferais pas des folies, peut-être que dans une salade composée.... ou cuit (comme un épinard à ce que l'on dit).
Des voisins Tunisiens en raffolaient, ils devaient mieux le préparer que moi
Attention aussi à sa teneur en acide oxalique.
En salade ce n'est ni bon ni mauvais, un peu acide toutefois. Bref, je n'en ferais pas des folies, peut-être que dans une salade composée.... ou cuit (comme un épinard à ce que l'on dit).
Des voisins Tunisiens en raffolaient, ils devaient mieux le préparer que moi
Attention aussi à sa teneur en acide oxalique.
Oursine des volcans- Messages : 4394
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Vincent24 Lun 7 Mar 2016 - 15:33
J'en raffole pas non plus, mais trouve que ça passe assez bien avec du concombre ou de l'avocat. Les jeunes feuilles sont meilleures.
C'est vrai que ça a un petit goût acide qui rappelle les tiges d'oxalis ou l'oseille.
C'est vrai que ça a un petit goût acide qui rappelle les tiges d'oxalis ou l'oseille.
Vincent24- xériquentrotre
- Messages : 10281
Date d'inscription : 30/04/2012
Région : Dordogne - Périgord noir
Humeur : flurp piti flurp
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Dheeva Lun 7 Mar 2016 - 16:23
J'avais une recette que m'avait donnée Françoise (VMB3) sur GB, parce que moi aussi j'étais confrontée à l'envahissement des pourpiers dans mon potager.
De mémoire, on faisait cuire, on y ajoutait des herbes, coriandre ? (peut-être) et citron confit ou non.
En tout cas, c'était délicieux. Peut-être uniquement grâce à l'assaisonnement. Faudra que je la retrouve cette recette.
De mémoire, on faisait cuire, on y ajoutait des herbes, coriandre ? (peut-être) et citron confit ou non.
En tout cas, c'était délicieux. Peut-être uniquement grâce à l'assaisonnement. Faudra que je la retrouve cette recette.
Dheeva- Messages : 3106
Date d'inscription : 29/03/2013
Région : Bocage vendéen zone USDA 8
Humeur : Vagabonde
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Minique Lun 7 Mar 2016 - 18:41
J’en mangeais souvent étant petite : papa en cultivait. J’aimais beaucoup. Maman en ajoutait dans l’eau de cuisson des petits-pois et en faisait des soupes.
Minique- Messages : 5912
Date d'inscription : 16/06/2012
Région : Botte du Hainaut
Humeur : "Les fleurs du printemps sont les rêves de l'hiver racontés, le matin, à la table des anges." Khalil Gibran
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Analluba Mer 9 Mar 2016 - 15:38
Il y en a beaucoup chez moi. J'ai tenté de le cuisiner, comme des épinards. Moi j'aime bien, mais le reste de la famille est rebuté par son côté mucilagineux... Cru en salade, je n'ai pas trouvé ça inoubliable.
Analluba- Messages : 1182
Date d'inscription : 13/02/2013
Région : Italie, entre Rome et Naples
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
DOMCHO Mer 9 Mar 2016 - 17:05
Pour la cuisine au goût utiliser le pourpier doré un cultivar ... il a un port dressé et non rampant et les tiges sont vertes
Dom
Dom
DOMCHO- Messages : 1507
Date d'inscription : 10/01/2014
Région : Béthune
Activités : Retraité
Humeur : :-)
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Dheeva Mer 9 Mar 2016 - 23:01
Et celui-ci se mange en salade.
Dheeva- Messages : 3106
Date d'inscription : 29/03/2013
Région : Bocage vendéen zone USDA 8
Humeur : Vagabonde
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Tikati Jeu 10 Mar 2016 - 20:32
alors j'ai une autre question car j'en ai un autre qui avait ete identifie comme oleracea mais il fait des petites fleurs bleutees
quelqu'un peut-il me dire qui il est? merci
quelqu'un peut-il me dire qui il est? merci
Tikati- Messages : 839
Date d'inscription : 30/07/2015
Région : Sénégal
Humeur : tranquillement ensoleillée
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
tragus Ven 11 Mar 2016 - 5:31
Ha ça doit être quelque chose d'autre!
A fleur dans les tons bleutés ça ne colle pas avec cette espèce. Si à l'occasion tu as une photo...
A fleur dans les tons bleutés ça ne colle pas avec cette espèce. Si à l'occasion tu as une photo...
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
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Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
DOMCHO Ven 11 Mar 2016 - 9:35
Comme Tragus toutes les P.oleracea que je connais ont des fleurs jaunes très éphémères .... peut etre une autre portulaca
Pour les recherches P.oleracea est synonyme de portulaca sativa Haw. la référence depuis fin 2015
http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-52116-nomenclature
Dom
Pour les recherches P.oleracea est synonyme de portulaca sativa Haw. la référence depuis fin 2015
http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-52116-nomenclature
Dom
DOMCHO- Messages : 1507
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Humeur : :-)
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
neira Dim 13 Mar 2016 - 5:54
exact , merci Dom de l'avoir signalé
neira- Magic'B
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Humeur : verdoyante
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
neira Dim 19 Juin 2022 - 17:35
Enormes spécimens dans le chemin rocailleux mais enrichi par les débordements du lavoir qui mène au pré aux ânes :
portulaca oleracea (15) by Dan, sur Flickr
Tiges principales
portulaca oleracea (6) by Dan, sur Flickr
portulaca oleracea (13) by Dan, sur Flickr
portulaca oleracea (15) by Dan, sur FlickrTiges principales
portulaca oleracea (6) by Dan, sur Flickrportulaca oleracea (13) by Dan, sur Flickr
neira- Magic'B
- Messages : 46864
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Humeur : verdoyante
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
daniela Dim 19 Juin 2022 - 18:05
une recette venue de kabylie
faire cuire le pourpier à la vapeur, le couper en morceaux, mélanger avec de la graine de couscous moyenne cuite, rajouter de l'huile d'olive et sel, c'est tout simple et
nous trouvons ça délicieux
faire cuire le pourpier à la vapeur, le couper en morceaux, mélanger avec de la graine de couscous moyenne cuite, rajouter de l'huile d'olive et sel, c'est tout simple et
nous trouvons ça délicieux
daniela- Messages : 1706
Date d'inscription : 17/06/2022
Région : provence
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
neira Dim 19 Juin 2022 - 18:43
Ah ... merci pour la recette ; c'est simple en effet et à essayer donc ; la chaleur actuelle encourage à faire des salades 
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
tragus Lun 20 Juin 2022 - 7:46
En effet très inspirant cette recette!
Avec une pointe d'ail ça doit être top.
Avec une pointe d'ail ça doit être top.
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
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Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Régis Mar 21 Juin 2022 - 8:20
Je n'ai jamais goûté cette plante : c'est décidé, cette année j'essaie, j'en ai plein le jardin.
Suggestion : ne pourrait-on pas ajouter pourpier dans le titre pour faciliter les recherches ?
Suggestion : ne pourrait-on pas ajouter pourpier dans le titre pour faciliter les recherches ?
Régis- ultrapetipoteur
- Messages : 5305
Date d'inscription : 04/02/2012
Région : Aude
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
neira Mar 21 Juin 2022 - 8:21
Ah oui tu as raison , je vais le faire
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
daniela Mar 21 Juin 2022 - 8:25
la recette venue de kabylie peut se manger froide ou chaude.
daniela- Messages : 1706
Date d'inscription : 17/06/2022
Région : provence
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
daniela Mar 21 Juin 2022 - 10:06
j'ai souvent entendu appeler le pourprier "pied de cochon"
je viens de chercher sur le net et j'ai trouvé
L’aspect hautement charnu et le suc laiteux qui s’échappe des tiges cassées ont probablement suscité l’un des noms antiques du pourpier : porcella, petit cochon, qui a donné porcellana en italien, purslane en anglais, et toute une série de noms populaires français dérivés comme porcelaine, porcelane, pourcellaine, porchane, porchailles, … A moins que ce nom ne fasse allusion à l’usage du pourpier comme herbe que l’on donnait aux cochons pour les engraisser, pratique attestée encore récemment dans les Cévennes. Quant à pourpier lui-même, selon le Robert, d’abord orthographié pourpié, ce serait une altération de polpié (fin du 11èmesiècle), issu du latin pullipes ou pullipedem, i.e. pied de poule. Peut-être s’agit-il d’une allusion aux tiges très ramifiées qui imitent les doigts des pattes de poule ? On retrouve cette origine dans d’autres noms populaires tels que piépou ou pipou.
je viens de chercher sur le net et j'ai trouvé
L’aspect hautement charnu et le suc laiteux qui s’échappe des tiges cassées ont probablement suscité l’un des noms antiques du pourpier : porcella, petit cochon, qui a donné porcellana en italien, purslane en anglais, et toute une série de noms populaires français dérivés comme porcelaine, porcelane, pourcellaine, porchane, porchailles, … A moins que ce nom ne fasse allusion à l’usage du pourpier comme herbe que l’on donnait aux cochons pour les engraisser, pratique attestée encore récemment dans les Cévennes. Quant à pourpier lui-même, selon le Robert, d’abord orthographié pourpié, ce serait une altération de polpié (fin du 11èmesiècle), issu du latin pullipes ou pullipedem, i.e. pied de poule. Peut-être s’agit-il d’une allusion aux tiges très ramifiées qui imitent les doigts des pattes de poule ? On retrouve cette origine dans d’autres noms populaires tels que piépou ou pipou.
daniela- Messages : 1706
Date d'inscription : 17/06/2022
Région : provence
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