Cucurbitaceae - Cucurbitacées

Régis Mar 25 Déc 2012 - 9:15

J'adore les courges et j'ai la chance d'avoir un producteur pas loin de chez moi. Il cultive plus de 100 variétés de courges comestibles, plus des variétés décoratives. Une visite chez lui est un enchantement et une découverte de courges rares et délicieuses.
Voici mes achats de cette année :

De haut en bas et de G à D :
Alligator :

Flat white boer :

Galeuse d'Eysines :

Japon longe (pas de photo individuelle, c'est la longue et je l'ai mangée !)

Tri star :

Patidou (mini ronde) et delicata (mini longue).

Si vous voulez des graines, n'hésitez pas, je vous en réserverais !

cugandense Mar 25 Déc 2012 - 19:25

Toutes les courges de cette photo sont commestibles ?

Régis Mar 25 Déc 2012 - 19:37

Oui, il n'y a que du comestible sur la photo !
Les mini se coupent en 2 et se font cuire au four.

cugandense Mar 25 Déc 2012 - 19:47

Je ne suis pas une fana des courges (un vieux souvenir de soupe au potiron qui ne passait pas quand j'étais gamine Cucurbitaceae - Cucurbitacées 397161

) mais je compte sur toi pour ~~nous~~ me les faire apprécier: allez zou, rendez-vous à la rubrique 'Cantine, bistrot et tambouille' Very Happy

Cucurbitaceae - Cucurbitacées 2642841395

himalaya41 Mer 26 Déc 2012 - 9:26

super ce panaché de courges
laquelle est ta préférée ?

Régis Mer 26 Déc 2012 - 20:15

Ma préférée, j'ai du mal à dire : j'essaie chaque année des variétés que je ne connais pas, et elles ont des goûts vraiment différents, qui changent des musquées qu'on trouve partout.
Pour l'instant, la galeuse d'Eysines et la Japon longe : un régal !
Les autres ne sont pas encore passées à la casserole !
Elles se conservent longtemps et peuvent servir de décoration.
La Tri star est magnifique mais ne doit pas être aisée à peler...

neira Jeu 27 Déc 2012 - 18:39

elles sont extra tes courges Régis
j'ai cutivé toutes sortes de potirons , potimarrons et courges pendant des années
c'est une famille que j'aime particulièrement !!
les grattins et potages savoureux, les farçis.; miam

c'est vrai qu'éplucher certaines peut être une épreuve
parfois pas d'autre solution que de les cuire dans leur peau et de manger dedans ...

mes chouchous sont les patidous , vendus parfois sous la variété " Sweet Dumpling"
au goût merveilleux de châtaigne

Certains potimarrons récoltés bien mûrs se conservent jusqu'en mars

himalaya41 Jeu 27 Déc 2012 - 19:12

j'ai vu conserver aussi des Courges Burrernut tres longtemps dans un endroit frais

lagadu Dim 28 Avr 2013 - 20:59

j'en ai eu au potager mais personne ne veut les manger, je suis le seul, du coup j'en mets plus !!!
une que j'ai particulièrement aimé est la "Jack Be Little", mini potiron, au gout de chataigne, assez farineuse, mais aussi potiron rouge vif d'étampes, et du patisson, en plus c'est joli au potager

tragus Lun 8 Sep 2014 - 11:53

Cette année il y a de la courge Cucurbitaceae - Cucurbitacées 568652

Régis Lun 8 Sep 2014 - 23:49

Quelle belle récolte ! Tu as déjà tout cueilli ?

neira Mar 9 Sep 2014 - 7:37

chouette récolte
ça me rappelle l'époque de mon champs de cailloux plein soleil

Minique Mar 9 Sep 2014 - 8:23

Ici c'est la cata avec la belle météo de l'été. Je n'ai récolté que 4 courgettes, un poivron et une aubergine. Pas encore vu le moindre potiron sur mes plants. Je n'ai jamais eu ça. Habituellement on peut en donner à un tas de connaissances. Heureusement que je n'ai pas planté de tomates. J'aurai encore été plus déçue.

tragus Mar 9 Sep 2014 - 8:27

Ha oui, quel désastre

Pourtant, les courgettes normalement ça ne crains pas trop la fraîcheur...

Régis a écrit:Quelle belle récolte ! Tu as déjà tout cueilli ?

C'est chez mes parents, ils n'ont pas tout cueilli, ils ont juste libéré une partie du terrain où il y avait les courges pour planter autre chose.

Vincent24 Mar 9 Sep 2014 - 16:24

Belle récolte, Pat'.
Ce sont des courges de Nice ?

J'ai une bonne récolte régulière de courgettes chez moi cette année. (des jaunes, elles sont meilleures)
Par contre pas assez de chaleur pour les potimarrons et butternut qui ne sont pas encore à maturité.

tragus Mar 9 Sep 2014 - 19:20

Vincent24 a écrit:
Ce sont des courges de Nice ?

Non, ce sont des dérivés de 'musquées de Provence' et autres courges proches de forme allongée.

La Courge de Nice se ramasse plutôt verte et se consomme comme les courgettes.

Vincent24 Jeu 11 Sep 2014 - 11:39

Merci pour cette précision, je confondais les deux, celle de Nice est plutôt longue alors ?

tragus Ven 12 Sep 2014 - 8:11

La courge de Nice est effectivement très allongée.
Le truc c'est qu'il existe aussi des courges de type musquée fines et allongées... Et qu'on peut consommer les courges de Nice également à pleine maturité comme une courge classique. La différence doit se situer au niveau de la texture de la chair je pense.

Rémi44 Sam 5 Jan 2019 - 15:48

Chez les Cucurbita pepo, en gros les courgettes, tout est bon y compris les fleurs ... miam miam

Bien-sûr il ne faut récolter que les fleurs mâle qui ne portent pas le fruit.

Oursine des volcans Sam 5 Jan 2019 - 16:39

Miam !
Que ça a l'air bon !
Tu fais traiteur en livraison ? Laughing

tragus Sam 5 Jan 2019 - 17:55

hummm! ça c'est très bon les beignets de fleurs de courgettes! Cucurbitaceae - Cucurbitacées 53472263

Et c'est plutôt facile à faire en plus...

neira Sam 5 Jan 2019 - 18:13

ça fait saliver !! Cucurbitaceae - Cucurbitacées 3329031130

Rémi44 Sam 5 Jan 2019 - 18:45

Là je les ai acheté au marché Forville à Cannes.

En été tu payes 2€ les 10 fleurs et en effet c'est très facile à faire.

Perso je fais une pâte moins nappante que la pâte à beignets et avec du basilic frais ... Cucurbitaceae - Cucurbitacées 174326

tragus Dim 6 Jan 2019 - 21:19

Oui, en effet on peut rajouter dans la pâte à beignets un peu de basilic frais, de persil ou de thym!
Et je rajouterais que si'l n'y a pas assez de fleurs de courgettes on peut compléter cette entrée estivale avec quelques rondelles de courgettes ou d'aubergines frites dans les mêmes conditions et avec la même pâte à beignets.

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