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Silybum marianum - chardon Marie

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Message  neira Mar 24 Juil 2012 - 8:08

Silybum marianum
Nom commun : chardon Marie

Ce chardon exceptionnel a sa place aussi bien dans le potager, le carré des médicinales, les plantes ornementales en massifs.
Sauvageonne méditerranéenne, commune dans les friches, bords de chemin, vergers, ses vertus ont été reconnues dès l'antiquité.

Astéracée bisannuelle, montant jusqu'à 1.50 m
Feuillage moyennement épineux, bien denté, superbement marbré d'argent au niveau des nervures.
Gros capitules pourpres de 5 cm solitaires, dépassés par des bractées impressionnantes et épineuses.
Aime le plein soleil et les terrains secs.

Sujet Silybum marianum dans l'herbier : ICI.


Potager de Chaumont
Chardon-Marie ; Sylibum marianum (2)
Chardon-Marie ; Sylibum marianum
Chardon-Marie ; Sylibum marianum (3)


Hormis son intérêt ornementale, toute la plante est utile.

Parties comestibles :
- les jeunes feuilles, une fois désépinées, se consomment comme des épinards
- les jeunes pousses, comme des asperges
- les boutons floraux, comme les artichauts
- les graines, torréfiées

Intérêt médicinal :
Grâce à la présence de silymarine, du complexe flavonoïde, cette plante serait efficace contre la dyspepsie, les troubles hépatiques et biliaires, et aurait même une action anti-cancérigène.

N'ayant jamais goûté à cette plante  Silybum marianum - chardon Marie 568652 , je serais bien incapable de dire si elle vaut la peine en tant que légumes ... cela devrait rappeler l'artichaut en toute logique...
est-ce que quelqu'un la cultive ?


Dernière édition par neira le Mar 24 Juil 2012 - 18:19, édité 1 fois
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Message  Minique Mar 24 Juil 2012 - 9:37

Le feuillage est original.
Desépiner des feuilles de chardon... voilà un truc que je n'ai jamais fait.
Je me demande ce que dirait ma commune si je cultivait des chardons... serait capable de me mettre une amende pour récupérer quelques sous.
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Message  neira Mar 24 Juil 2012 - 9:45

Laughing n'ai crainte le Chardon-Marie ne fait pas partie des proscrits , en plus il est vraiment peu épineux .. un coups de ciseaux autour des feuilles et hop !!
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