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Allium ursinum - ail des ours

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Message  tragus Sam 18 Mai 2013 - 9:48

Allium ursinum L.
Noms vernaculaires: ail des ours, ail des bois

Famille: Amaryllidacées
(anciennement Liliacées)

Répartition: Eurasiatique, partout en France  à l'exception de quelques départements méditerranéens et du sud-ouest.
Ecologie: fonds de vallons, sous bois frais à proximité de ruisseaux.

Description: Ail de taille moyenne (jusqu'à 40 cm de haut) formant de grosse colonies, les feuilles sont larges et molles, les fleurs blanches sont réunies en ombelles printanières. Odeur d'ail caractéristique.

Usages: Il est parfois cultivé dans les jardins en situation ombragée. Il s'agit d'un ail comestible dont les feuilles et les bulbes se récoltent avant l'apparition des fleurs et se consomment en soupe, ou à la manière des épinards.

Exireuil (79), mai 2013:
Allium ursinum - ail des ours Dscf4725

Allium ursinum - ail des ours Dscf4726

Allium ursinum - ail des ours Dscf4727
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Message  Rhiolto Sam 18 Mai 2013 - 9:51

superbe !!

avec un tas comme ca , on pourrais ce regaler !!!
qu'est ce que c'est bon en velouté !!
Rhiolto
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Message  tragus Sam 18 Mai 2013 - 9:54


Tu as déjà goûté ?
tragus
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Message  Nessy Sam 18 Mai 2013 - 10:08

Oui
Allium ursinum - ail des ours 87014410

Il faudrait que je retrouve le livre que la personne a écrit aux éditions du Terran

On attends la recette du velouté  bounce
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Message  Oursine des volcans Sam 18 Mai 2013 - 10:44

Ben forcément que c'est bon l'ail-de-mes-congénères ! Allium ursinum - ail des ours 355479
J'aimerais bien en implanter au jardin, mais d'abord, il faudra en trouver. grâce à toi, je sais un peu mieux où les trouver, merci Tragus
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Message  Rhiolto Sam 18 Mai 2013 - 13:43



oui j'ai deja gouter
j'ai travaille en suisse et l'apres midi a cette epoque on aller faire un peu de coeuillette pour le resto
et le soir oh , dans la casserole

pour ce qui est de la recette le plus simple c'est le meilleur
oignon revenu on fais tombé l'ail des ours avec un peu d'huile dolive , on singe avec de la farine
on mouille au fond blanc de volaille et on mixe le tout
on passe dans une passoire pour enlevé le surplus de fibre , on creme et on monte avec de l'huile d'olive
un peu de pain grillé et on ce fais peter le bide Allium ursinum - ail des ours 322241
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Message  pamina Sam 18 Mai 2013 - 16:29

Allium ursinum - ail des ours 322241 Allium ursinum - ail des ours 322241 Allium ursinum - ail des ours 322241
Je sens qu'on va se régaler avec le nouveau.

j'ai un faible pour les cuisiniers.

En plus, elle est jolie cette fleur ! Very Happy

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L'urgent est fait. L'impossible est en cours. Pour les miracles, prévoir un délai.
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Message  claire Sam 18 Mai 2013 - 16:39

et qu'est-ce qu'on fait avec le "raisin d'Ours" ? ça se mange aussi ? Allium ursinum - ail des ours 364495

Allium ursinum - ail des ours Raisin10
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Message  chs serge Dim 19 Mai 2013 - 13:09

Belle présentation Tragus, encore une plante qui change de famille !!!
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Message  neira Lun 20 Mai 2013 - 18:20

cheers un bel sauvage de mes forêts , et comestible en plus
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Message  neira Mer 1 Mar 2017 - 13:27

deux gros plan sur cette plante  :

Superbe photo de Dom - avril :
Allium ursinum - ail des ours 37874560.e0625a0d.640
Ail des ours

Les fleurs par Ordo - avril :
Allium ursinum
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Message  tragus Mer 2 Mai 2018 - 7:43

Je n'avais pas revu ce charmant ail depuis que j'ai quitté l'ouest. J'étais content de tomber dernièrement sur une très belle population en Italie, à Susa.
C'était le tout début de floraison.

Allium ursinum - ail des ours Dscf5521

Allium ursinum - ail des ours Dscf5522

Allium ursinum - ail des ours Dscf5523

Allium ursinum - ail des ours Dscf5524

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Message  neira Mer 2 Mai 2018 - 8:21

J'adore cette plante ; un parfum et un goût qui lui permettent d'entrer dans des plats de classe
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Message  Vincent24 Mer 2 Mai 2018 - 11:34

Ça devient très à la mode l'ail des ours ! L'autre jour j'en ai vu au marché à 15 euros le plant en pot de 1l ! 'Sont fadas ! (encore un attrape-touristes ! )
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Message  neira Mer 2 Mai 2018 - 11:51

Allium ursinum - ail des ours 872811 confused 15 euros !!?
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Message  -David- Mer 2 Mai 2018 - 18:26

Chez moi dans la nature je n' en trouve pas.
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Message  neira Ven 26 Mar 2021 - 10:31

un de mes 1ers achats pour mon nouveau balcon, pour condimenter mes petits plats :

Allium ursinum - ail des ours 51003927905_d32e99fb52Allium ursinum (2)

Allium ursinum - ail des ours 51073210037_6147bfab70Allium ursinum (5)
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Message  BUGADE Ven 26 Mar 2021 - 15:36

S'il fallait sublimer cette plante au goût délicieux, c'est chose faite Very Happy
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Message  tragus Ven 26 Mar 2021 - 17:19

Elles sont vraiment très belles tes photos Very Happy

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Message  neira Ven 26 Mar 2021 - 18:44

Merci pour tous ces compliments Allium ursinum - ail des ours 525324
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