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Smyrnium olusatrum - maceron

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Smyrnium olusatrum - maceron Empty Smyrnium olusatrum - maceron

Message  tragus Mer 10 Avr 2013 - 21:31

Smyrnium olusatrum L.
Noms communs : maceron, maceron cultivé
Noms vernaculaires : gros persil, grande ache

Famille : Apiacées

Répartition : pourtour méditerranéen et littoral atlantique jusqu'en Normandie. Largement propagé à l'époque ou il était cultivé, on le retrouve aujourd'hui dans un tiers ouest de la France.
Ecologie : bords de routes, friches, espèce typiquement nitrophile et rudérale.

Description :
Grande plante (jusqu'à 1,5 mètre), bisannuelle, peu ramifiée.
Les grandes feuilles découpées sont glabres et d'un vert gras.
Inflorescence : ombelles de fleurs jaune verdâtre, mellifères. La plante se dessèche en été et produit des grosses graines noires.
Floraison : printanière.

Usages :
Il s'agit d'une ancienne plante potagère et condimentaire tombée en désuétude ; la culture du céleri lui a été préférée. Les jeunes pousses étaient consommées crues, les racines épaisses, les feuilles et les tiges étaient consommées de la même manière que le céleri aujourd'hui.

Photos La Crau (83), mars 2013
Smyrnium olusatrum - maceron Dscf3714

Smyrnium olusatrum - maceron Dscf3320

Smyrnium olusatrum - maceron Dscf8017 Smyrnium olusatrum - maceron Dscf8018

La Rochelle (17), mars 2013
Smyrnium olusatrum - maceron Dscf3026

Smyrnium olusatrum - maceron Dscf3027 Smyrnium olusatrum - maceron Dscf3028
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Message  tragus Mer 10 Avr 2013 - 21:32


Quelqu'un a goûté?
Des cobaye?? Smyrnium olusatrum - maceron 355479
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Message  neira Mer 10 Avr 2013 - 22:26

cheers merci pour cette belle présentation !!

tu ne penses qu'à les manger !! Smyrnium olusatrum - maceron 604326

J'aime bien la 1ere photo
On se rend compte que cette plante peut faire de gros peuplements

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Message  tragus Mer 10 Avr 2013 - 22:38

Oui, elle se propage vite et semble même un peu envahissante, quand je la vois en grande quantité, je me dis qu'il s'agit d'un milieu enrichi dégradé, plutôt mauvais signe quand elle prolifère en zone méditerranéenne Smyrnium olusatrum - maceron 192281

Un autre peuplement moins spectaculaire, car moins avancé en mars à La Rochelle:

Smyrnium olusatrum - maceron Dscf3029

Et le pendant de la première photo...prise dans l'autre sens Smyrnium olusatrum - maceron 205125

Smyrnium olusatrum - maceron Dscf3715

tu ne penses qu'à les manger !!

tttt!!!!
A les faire manger Smyrnium olusatrum - maceron 364495
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Message  neira Mer 10 Avr 2013 - 22:56

Laughing oui , c'est ça ...

Tes dernières photos confirme le côté " monoculture" de cette plante

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Message  Analluba Mer 10 Avr 2013 - 23:27

Ici les bords de route aux abords des villages en sont envahis ! On les voit bien en ce moment, mais ce n'est pas dans des endroits très pratiques pour prendre une photo...
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Message  tragus Lun 15 Avr 2013 - 22:18

Effectivement par endroit, il y en a partout, trop, beaucoup trop Smyrnium olusatrum - maceron 192281
Et quand ça fleurit, un peu ça va: une douce odeur de miel... beaucoup et ça ne sent pas vraiment la rose Laughing

On lui pardonne car elle est photogénique Smyrnium olusatrum - maceron 568652

Smyrnium olusatrum - maceron Dscf3921

Smyrnium olusatrum - maceron Dscf3922

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Message  neira Mar 16 Avr 2013 - 11:47

Smyrnium olusatrum - maceron 749768 merci Tragus pour les dernières photos !! elles montrent de beaux détails !!

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Message  himalaya41 Mar 16 Avr 2013 - 12:10

bravo Tragus
mais je vois que tu as un faible pour cette plante quand je vois le nombre de photos de cette sauvageonne
J'ai mal à l'estomac je ne pourrrai pas la gouter Very Happy
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Message  Cormillonne Mar 16 Avr 2013 - 15:12

J'ai acheté il y a au moins 10 ans un pied de ache "nom sur l'étiquette" à jardi truc, il revient chaque année au même endroit et ne se ressème pas ( je coupe les hampes avant les graines) il ressemble. Il reste tout l'été et a le goût du céleri branche, je ne sais pas si c'est la même plante???
Goût assez fort il en faut peu pour parfumer une soupe ou un plat, elle monte à un mètre voir plus
Elle sort de terre
Smyrnium olusatrum - maceron Ache10

Smyrnium olusatrum - maceron Ache_110
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Message  tragus Mar 16 Avr 2013 - 20:24


Cormillone, je crois que ta plante est de la livèche (Levisticum officinalis), qui a le même usage que le céleri.
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Message  Cormillonne Mar 16 Avr 2013 - 21:31

Sur l'étiquette il est marqué Ache des montagnes et cela correspond à livèche, merci
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Message  tragus Mar 28 Avr 2015 - 6:43

C'est fou ce que cette plante est prolifère Smyrnium olusatrum - maceron 568652
Et c'est fou ce que ça pue quand il y en a beaucoup!

Smyrnium olusatrum - maceron Dscf6033

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Message  neira Mar 28 Avr 2015 - 6:59

Smyrnium olusatrum - maceron 124991 bien contente de ne pas avoir ça ici !!

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Message  Minique Mar 28 Avr 2015 - 8:58

Il doit y avoir des butineurs heureux dans ton coin.
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Message  AnJo11 Mar 28 Avr 2015 - 10:36

la livèche ou ache des montagnes est une excellente condimentaire, j'en utilise régulièrement, mais en climat chaud et sec et sol léger, j'ai du mal à en avoir de la jolie...mais c'est effectivement une vivace, qui ne produit pas partout des graines fertiles, mais se divise facilement...

le maceron, jamais gouté encore, il y a des coins où il est très abondant, des fossés assez humides, en zones à mon avis aussi assez dégradées, polluées par les engrais...donc je ne vais pas en gouter de ceux là, d'autant qu'il y a plein d'arsenic dans le secteur...
sinon j'en trouve en bord de rivière et autres coins frais du style, dispersé, ce que je suppose est là le signe d'un état normal du milieu...

apparemment, les chevaux et autres brouteurs dédaignent, mais je vais refaire des tests, et par ailleurs il a ou aurait des intérêts médicinaux:
< Il fut dit qu'il présentait des vertus stomachiques, antiasthmatiques et diurétiques, son fruit avait une capacité antiscorbutique très utile à cette époque, tandis que sa racine était apéritive et dépurative.

Cette plante était préconisée dans les crises d'asthme et les troubles de la menstruation, on servait à soigner les blessures.

À ce titre, le botaniste, naturaliste et philosophe grec Théophraste ainsi que Dioscoride y font référence dans leurs écrits, ils utilisaient les graines associées dans du vin pour leur pouvoir emménagogue. > (from: http://www.complements-alimentaires.co )

Et comme d'anciens écrits et recettes vantent quand même ses qualités gustatives, je vais le tester pour de vrai,(c'était dans les projets de l'année) car il présente un intérêt de culture certain et évident par rapport aux céleri et livèche; le feuillage est indemne de rouille, qui ici, sans chimie ratiboise fréquemment les pré-cités!

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Message  tragus Mar 28 Avr 2015 - 18:58

Minique a écrit:Il doit y avoir des butineurs heureux dans ton coin.

Oui, c'est vrai, ça n'a pas l'air d'attirer les abeilles par contre les mouches à m... adorent Smyrnium olusatrum - maceron 355479 Smyrnium olusatrum - maceron 124991
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Message  AnJo11 Mer 29 Avr 2015 - 14:55

ben merle alors! je n'avais pas remarqué, je vais observer ça tiens!
merci le forum pour la richesse d'infos aussi diverses!...

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Message  pamina Mer 29 Avr 2015 - 20:33

tragus a écrit:Smyrnium olusatrum - maceron Dscf3923
tragus a écrit: ça n'a pas l'air d'attirer les abeilles par contre les mouches à m... adorent
...... Suspect scratch Suspect

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Message  tragus Mer 29 Avr 2015 - 20:43

Bien vu Laughing
Oui, c'est un diptère comme un espèce de taon où de syrphe Smyrnium olusatrum - maceron 355479
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Message  AnJo11 Mer 29 Avr 2015 - 23:47

un diptère à merde? jocolor

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Smyrnium olusatrum - maceron Empty Eristale tenax

Message  neira Jeu 30 Avr 2015 - 6:16

OOOOOOOOOOOOOOOh!!!

ce n'est pas une mouche à m. , mais une mouche à fleur
un gros syrphifidés:
Eristalis tenax- Eristale gluante - Mouche pourceau
Eristale tenax
les larve se développent dans les eaux un peu stagnantes et vaseuses, où elles participent à la décomposition de la matière organique
on en trouve couramment dans les bacs à purins d'orties ou autre
L'adulte , lui , fait partie des butineurs - pollinisateurs

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Message  AnJo11 Jeu 30 Avr 2015 - 9:31

bon, les larves se développent dans du jus merdique ...on reste décidément bien dans le sujet... Smyrnium olusatrum - maceron 604326
c'est donc ça les grosses larves blanchâtres qui se régalent dans les purins parfois (ou autres jus pourrissants d'ailleurs)?



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Message  tragus Jeu 30 Avr 2015 - 19:22

Oui, entre autre ce qui est communément appelé les "vers queues de rats".
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Message  AnJo11 Ven 1 Mai 2015 - 23:33

exactement ça! Very Happy
après, elles ne me gênent pas, c'est de la vie, et je filtre le purin avant de l'utiliser...

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