Re: Alliaria petiolata - alliaire

neira Dim 9 Juin 2019 - 10:33

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belle photos de ces plantes en place !!
Je me suis aussi amusée à en prendre , mais en studio , mon temps pourri ne m'avait pas permis de faire mieux Alliaria petiolata - alliaire - Page 3 124991

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Alliaire (1)

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Alliaire (2) by Dan, sur Flickr

cugandense Sam 2 Mar 2024 - 7:39

J'ai laissé une petite plantule inconnue dans une plate-bande car je trouvais le feuillage assez joli ..... Mais la belle commence à prendre ses aises et je me demande si j'ai bien fait Alliaria petiolata - alliaire - Page 3 496499

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Qu'en pensez-vous ?

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Vincent24 Sam 2 Mar 2024 - 8:25

On dirait bien de l'alliaire.

Si c'est sauvage (autochtone) cela peut être "envahissant" mais pas "invasif".

cugandense Sam 2 Mar 2024 - 8:42

Merci pour ta suggestion, Vincent. Very Happy

A priori, c'est une plante qui affectionne les endroits ombragés, en dehors de la région méditerranéenne ..... ce qui est très représentatif de ma zone Alliaria petiolata - alliaire - Page 3 568652

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Le juge de paix va être l'odeur que dégagera sa feuille quand j'irai la cueillir Alliaria petiolata - alliaire - Page 3 2642841395

BUGADE Sam 2 Mar 2024 - 9:04

Elle est plutôt jolie et bien pommée Very Happy

J'entends déjà tragus nous dire qu'elle offusque son odorat Alliaria petiolata - alliaire - Page 3 568652

cugandense Sam 2 Mar 2024 - 12:06

Ben, même pas: j'ai froissé une de ses feuilles ...... pas de parfum Laughing

Veronica Sam 2 Mar 2024 - 12:29

Cugandense, pour tes apéros quand Tragus ne sera pas dispo, tu pourras toujours essayer ces recettes!

Edit: Mince, je n'avais pas vu ton message précédent. Alors là, s'il n'y a pas d'odeur, c'est ballot… Alliaria petiolata - alliaire - Page 3 355479

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tragus Dim 3 Mar 2024 - 9:14

Je confirme, je ne lui trouve pas d'odeur particulière!
Pour le goût des feuilles, il faut les prendre jeunes, si non c'est un peu âcre.
Ciselé avec parcimonie sur une salade pourquoi pas, en pesto je trouve ça très "vert" et avec un arrière goût amer auquel je n'adhère pas trop.

cugandense Dim 3 Mar 2024 - 9:24

Du coup, c'est bien une alliaire ? scratch

tragus Lun 4 Mar 2024 - 8:50

Oui, c'est tout à fait ça!
Alliaria petiolata.

cugandense Lun 4 Mar 2024 - 8:58

Merci Tragus pour ton identification et bravo à Vincent pour son intuition Alliaria petiolata - alliaire - Page 3 203146

: cette 'invasive' est plutôt une envahissante Alliaria petiolata - alliaire - Page 3 2642841395

Vincent24 Lun 4 Mar 2024 - 11:41

Suivant l'époque ou la maturité, il me semble que cette note aillée est plus ou moins perceptible. J'ai testé hier en froissant une feuille et c'était effectivement assez ténu.

tragus Mar 5 Mar 2024 - 7:40

Contrairement à certaines autres plantes, l'odeur n'est pas forcément en rapport avec le goût qui peut être beaucoup plus puissant que cette dernière.

cugandense Mar 5 Mar 2024 - 7:47

J'ai de nouveau testé avec une jeune feuille: pas de parfum et un gout plutôt herbacé ..... Ça dépend peut-être aussi du terrain Suspect

tragus Mar 5 Mar 2024 - 7:50

Essaie avec une vieille feuille, j'ai souvenir d'un goût puissant quand même.
Bon, c'est à la mode ces plantes sauvages dont on pourrait faire moult usages, mais franchement concernant celle-ci, j'aime autant de la ciboulette, des cébettes ou directement de l'ail si c'est le goût recherché!

cugandense Mar 5 Mar 2024 - 7:56

C'est ce que j'avais fait en premier lieu Alliaria petiolata - alliaire - Page 3 2642841395

Ce qui m'étonne, c'est qu'au niveau parfum et gout, rien, et que cette sauvageonne pousse dans des conditions qui ne sont pas favorables à Alliara petiolata ....

Jadero07 Mar 5 Mar 2024 - 22:22

Cela faisait partie des salades sauvages très utilisées entre autre dans les Cévennes autrefois (Alain Renaux ethnobotaniste au CNRS de Montpellier a répertorié leurs utilisations).Pour l’Alliaire les jeunes feuilles étaient utilisées en succédanés de l’ail pour agrémenter d’autres salades sauvages. Personnellement, en en ayant dans quelques endroits plutôt ombragé j’en mange de temps en temps et suivant le moment les feuilles ont plus ou moins de goût

Veronica Mar 5 Mar 2024 - 23:44

Avec ton avis, Jadero, cela fait avancer la perception de cette plante!

dans quelques endroits plutôt ombragés

À ton avis, pouvons-nous en déduIre que l'ombre est favorable au goût?

Tu dis aussi

suivant le moment les feuilles ont plus ou moins de goût[

Peux-tu indiquer quels sont les moments, à ton avis?

Vincent24 Sam 30 Mar 2024 - 6:17

Alors a-t-elle fleuri ? (Car c'est l'époque et pour etre sûr de son id.)

cugandense Sam 30 Mar 2024 - 7:37

Si elle a fleuri, c'est dans le compost Alliaria petiolata - alliaire - Page 3 355479

Vernousain Sam 30 Mar 2024 - 7:58

Je vois que vous n'avez pas les fleurs

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Pousse très bien dans les endroits humides

tragus Sam 30 Mar 2024 - 10:20

Très sympa comme sauvageonne!
Cugan, je pense que tu aurais pu la laisser le temps de la floraison, ça meuble et ce n'est pas très intrusif comme plante.
J'ai fusionné avec le sujet déjà existant.

Vincent24 Sam 30 Mar 2024 - 18:46

Tiens d'ailleurs j'ai goûté les tiges (pelées) à croquer c'est sympa mais pas transcendant, et les feuilles en salade ( avec roquette, lamier, épiaire et laitue) pas mal.

Jadero07 Sam 30 Mar 2024 - 22:44

Ce sont plutôt les feuilles qui sont utilisées. Quand à savoir pourquoi les feuilles ont plus de goût à certains moment je n’ai pas la réponse, les plantes que j’ai étant toujours aux mêmes endroits a mi ombre

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