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Tamarindus indica - tamarinier
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Tamarindus indica - tamarinier
Dernière édition par himalaya41 le Lun 18 Mar 2013 - 20:12, édité 1 fois
himalaya41- Messages : 2123
Date d'inscription : 11/01/2012
Région : Centre
Activités : glandeuse
Humeur : terre à terre
Re: Tamarindus indica - tamarinier
Moi, j'aime bien la pulpe telle-quelle.
Oursine des volcans- Messages : 4394
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles
Re: Tamarindus indica - tamarinier
et tu fais comment
tu ouvres , tu retires les graines ? et tu manges la pulpe ?
tu ouvres , tu retires les graines ? et tu manges la pulpe ?
himalaya41- Messages : 2123
Date d'inscription : 11/01/2012
Région : Centre
Activités : glandeuse
Humeur : terre à terre
Re: Tamarindus indica - tamarinier
Je casse la coque, j'enlève les "nervures" et je mets la pulpe dans la bouche (je vire les noyaux entiers en cours de dégustation, comme pour les cerises).
Attention à la quantité consommé... c'est aussi efficace que des pruneaux...
Attention à la quantité consommé... c'est aussi efficace que des pruneaux...
Oursine des volcans- Messages : 4394
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles
Re: Tamarindus indica - tamarinier
Du tamarin??
Il me semble que les gousse sont plus longue d'habitude
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31851
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Tamarindus indica - tamarinier
oui Tragus bravo
en fait j'ouvre la gousse, mais là rien n'est joué
puis ensuite je retire la partie filandreuse,non ce n'est pas encore pret
puis j'ouvre encore pour retirer les graines dures comme un caillou
et enfin je goute à ce qui ressemble à la texture d'une datte séchée et qui en a presque le gout
Donc pour ma part, pas mauvais
photo à l'appui
j'ouvre, je dépouille la partie filandreuse
j'ouvre cette partie et tombe sur les graines hyper dures
Ouf la fibre, les graines retirées on peut enfin déguster
-Description:
Le tamarin est un fruit exotique issu du tamarinier.
Ce fruit présente une gousse bosselée marron foncé; à l'intérieur, le tamarin présente une pulpe fibreuse, sucrée, très acidulée et renfermant plusieurs petites graines noires et brillantes avec un goût rappelant celui de la datte.
-Origine :
Le tamarin est originaire d'Afrique et inde
Ce fruit exotique est cultivé en Guadeloupe, en Martinique, en Polynésie française, sur l'île de la Réunion.
- Bienfaits sur la santé:(là je me sens mieux mais je vous écrit des toilettes)
Le tamarin favorise la digestion, est laxatif, expectorant, stimule le système hépatique, rénal et nerveux, calme la douleur, donne du tonus, est anti-viral, anti-inflammatoire, antioxydant, anti-infectieux.
Manger vert il a plutot le gout de citron et manger marron celui d'une datte. Le tamarin est utilisé en Asie pour la préparation de diverses plats, comme le poisson.
en fait j'ouvre la gousse, mais là rien n'est joué
puis ensuite je retire la partie filandreuse,non ce n'est pas encore pret
puis j'ouvre encore pour retirer les graines dures comme un caillou
et enfin je goute à ce qui ressemble à la texture d'une datte séchée et qui en a presque le gout
Donc pour ma part, pas mauvais
photo à l'appui
j'ouvre, je dépouille la partie filandreuse
j'ouvre cette partie et tombe sur les graines hyper dures
Ouf la fibre, les graines retirées on peut enfin déguster
-Description:
Le tamarin est un fruit exotique issu du tamarinier.
Ce fruit présente une gousse bosselée marron foncé; à l'intérieur, le tamarin présente une pulpe fibreuse, sucrée, très acidulée et renfermant plusieurs petites graines noires et brillantes avec un goût rappelant celui de la datte.
-Origine :
Le tamarin est originaire d'Afrique et inde
Ce fruit exotique est cultivé en Guadeloupe, en Martinique, en Polynésie française, sur l'île de la Réunion.
- Bienfaits sur la santé:(là je me sens mieux mais je vous écrit des toilettes)
Le tamarin favorise la digestion, est laxatif, expectorant, stimule le système hépatique, rénal et nerveux, calme la douleur, donne du tonus, est anti-viral, anti-inflammatoire, antioxydant, anti-infectieux.
Manger vert il a plutot le gout de citron et manger marron celui d'une datte. Le tamarin est utilisé en Asie pour la préparation de diverses plats, comme le poisson.
himalaya41- Messages : 2123
Date d'inscription : 11/01/2012
Région : Centre
Activités : glandeuse
Humeur : terre à terre
Re: Tamarindus indica - tamarinier
J'en avais acheté une fois, mais les gousses étaient beaucoup plus longues.
ça ne m'avais pas particulièrement convaincu d'un point de vue gustatif... Il faudra que je réessaye
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31851
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Tamarindus indica - tamarinier
Moi j'ai bien aimé mais au prix et à ce qu'il reste quand tu as tout dépouillé je crois qu'il vaut mieux acheter une datte
mais j'aime bien essayer de nouvelle chose au point de vue culinaire et saveur
en tout cas ça reste assez appréciable, peut etre faut il les prendre bien mûres, bien marrons en fait.
Par contre c'est vrai que sur le net j'ai vu que certains gousses etaient bien plus longues. Finalement je n'ai pas fait attention d'où provenaient les miennes.
mais j'aime bien essayer de nouvelle chose au point de vue culinaire et saveur
en tout cas ça reste assez appréciable, peut etre faut il les prendre bien mûres, bien marrons en fait.
Par contre c'est vrai que sur le net j'ai vu que certains gousses etaient bien plus longues. Finalement je n'ai pas fait attention d'où provenaient les miennes.
himalaya41- Messages : 2123
Date d'inscription : 11/01/2012
Région : Centre
Activités : glandeuse
Humeur : terre à terre
Re: Tamarindus indica - tamarinier
Tragus, tu as raison, habituellement c'est 3 fois plus long que le fruit qu'on voit dans l’assiette. En général, il y a entre 5 à 7 pépins ou graines
zinna34- Messages : 1433
Date d'inscription : 26/06/2012
Région : 15 km de Montpellier
Humeur : ensoleillée
Re: Tamarindus indica - tamarinier
Ben dis donc j'ai l'impression que je me suis fait avoir avec mes Tamarin nabots
himalaya41- Messages : 2123
Date d'inscription : 11/01/2012
Région : Centre
Activités : glandeuse
Humeur : terre à terre
Re: Tamarindus indica - tamarinier
Non Hima, c'est peut-être une variété que je ne connais pas !
zinna34- Messages : 1433
Date d'inscription : 26/06/2012
Région : 15 km de Montpellier
Humeur : ensoleillée
Re: Tamarindus indica - tamarinier
Oui tu as raison ils étaient mignons mes bébés Tamarin , si mignons que j'ai tout mangé
himalaya41- Messages : 2123
Date d'inscription : 11/01/2012
Région : Centre
Activités : glandeuse
Humeur : terre à terre
Re: Tamarindus indica - tamarinier
Le tamarin entre dans la composition de nombreux plats cuisinés d'après ce que j'ai lu. mais faute de recette, je n'ai pas (encore) testé.
Oursine des volcans- Messages : 4394
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles
Re: Tamarindus indica - tamarinier
Souvent on le cuisine quand il est en pâte ou en poudre,
comme le poulet sauté au tamarin
comme le poulet sauté au tamarin
himalaya41- Messages : 2123
Date d'inscription : 11/01/2012
Région : Centre
Activités : glandeuse
Humeur : terre à terre
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