Re: Allium triquetrum - ail triquètre, ail à trois angles

AnJo11 Sam 14 Mar 2015 - 10:31

je confirme que c'est un ail délicieux, productif et facile, cru ou cuit.
sa période de récolte est assez courte, plus longue que celle de l'ail des ours qd m^ , et il est plus adaptable et plus facile à cultiver. Avec une autre saveur.

pamina Sam 14 Mar 2015 - 17:26

neira a écrit:...car il y a plus de 10 pages d'herbier et trouver l'ancien sujet peut prendre du temps...

ET l'index, alors,...?? ça sert à quoi que la clique Fj elle se décarcasse ??? hein ?
geek

Bon, Anjo, ça n'empêche : le moteur de recherche d'abord ! triquetrum - Allium triquetrum - ail triquètre, ail à trois angles - Page 2 496499

Merci Abeille pour l'aide. Very Happy

La case "Chercher" de la barre de menu permet de préciser en une seule manip "chercher par sujet" ou "chercher par message". Very Happy

Puisque c'est le quart d'heure redressement de torts : merci d'éviter les mots en abrégés et le langage sms.
Merci de vous relire, autant que faire se peut...

Aïe !
triquetrum - Allium triquetrum - ail triquètre, ail à trois angles - Page 2 2863

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neira Sam 14 Mar 2015 - 17:34

euh , qd on fusionne , on ne peut aller sur l'index : il faut cocher ds la liste qui s'ouvre , ou Est-ce que je manque quelque chose ?

pamina Sam 14 Mar 2015 - 17:43

Tu fusionnes à partir de l'ancien et tu choisis le nouveau qui est en tête de liste...
triquetrum - Allium triquetrum - ail triquètre, ail à trois angles - Page 2 217703

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AnJo11 Sam 21 Mar 2015 - 15:17

à la question plus haut de qui en consomme:

j'ai fait il y a deux jours, une tortilla pommes de terres et aillium triquetrum...

j'ai fait revenir une partie des feuilles d'ail hachées avec une poignée de tomates cerise qui me restaient d'un buffet, puis retiré de la poêle quand c'était fondu, mélangé avec les oeufs battus où il y avait une autre part d'ail haché cru, fait revenir /dorer (foncé le doré) les PdT, puis versé le mélange dessus, qq mn à feu doux couvert, et une petite poignée d'ail haché totalement cru au moment de servir...
c'était divin.

sinon, j'en met aussi comme verdure dans les soupes, en cru dans les salades, etc.
en ce moment il est au meilleurs stade, tout vert tout frais, très tendre et bien parfumé...

Au fait, cet ail de sous bois et lieu frais se comporte très bien au jardin et en des lieux secs, je viens de voir qu'un talus très sec en été ou j'en avait planté par accident (un tombereau de terre qui en contenait qui y a échoué par erreur) commence à en être bien pourvu.

Pour ceux qui en voudraient, début d'été, dès que le feuillage jaunit, je peux en arracher des poignes de bulbes...
Vous pouvez passer commande (et me le rappeler plus tard...)

tragus Ven 27 Mar 2015 - 8:41

Une station naturelle dans la rypisylve du Gapeau (83) - mars 2015.

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AnJo11 Dim 5 Mar 2017 - 12:58

depuis la fin de l'automne, j'en mange, sous diverses préparations, soupes, salades, tartes salées...cet ail est vraiment délicieux, et mélangé avec de l'ortie, c'est le summum.
Le feuillage a déjà été détruit par des forts gels comme en 2012, sans aucun effet sur la plante elle même, qui éventuellement va en reconstituer de suite suivant le stade de son cycle. Pas cette année, -8/10? °C, aucun dégât.
J'en récolte à foison et sans vergogne, c'est une espèce assez...expansive!

j'en trouve dans des coins surprenants, soit que j'en aie trimbalé des graines sans le savoir, soit qu'il y aie une bestiole qui les transporte, ce qui ne serait pas étonnant vu que c'est une espèce de notre flore.(mais qui était absente dans le secteur à ma connaissance)
Pdt des années, il est sagement resté dans son coin, formant un joli tapis très dense de qq m², puis la crue de 99 a explosé cette zone et en a apparemment propagé tout le long du ruisseau, par petites touffes, en ripisylve donc(info d'un chasseur), et celle de cette année en a encore déplacé...

un autre ail à fleur blanche, "mou", qui se couche très facilement, plus héliophile, (Allium neapolitanum) comestible aussi mais moins savoureux, ainsi que du perce neige (heureusement d'aspect différent pour les ramasseurs, très toxique) se sont aussi propagés par ces crues, et s'y mêlent souvent en aval.Je devrais y retrouver aussi du leucojum aestivum, des jonquilles sauvages et des cyclamens dont des bulbes ont aussi été emportés.
Tout ça arrive à pousser très emmêlé, avec des dicot comme diverses anémones, pivoines, par exemple
Toutes ces espèces, plus ou moins locales affectionnent les coins saisonnièrement frais, très dégagés ou sous les ligneuses caduques, voire en limite des persistants. idéales pour les jardins sauvages, pour des floraisons très précoces.
ensuite, repos estival, elles laissent la place à d'autres espèces, sauf là où l'ombre est trop forte.

L'allium triquetrum a été introduit au US depuis fort longtemps, à mon avis avant tout comme alimentaire, et y est considérée comme une invasive dans le plupart des états.

l'ail des ours n'a pas encore démarré chez moi lui...
@

Veronica Jeu 30 Mar 2023 - 15:49

Anjo, tu a laissé une recette de tortilla pommes de terres et allium triquetrum qui a l'air sacrément fameuse!
De mon côté, j'envisage une salade avec fleurs d'allium et de bourrache.
Je retourne demain en cueillir dans la nature, à proximité du Gapeau…

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Pouss1 Jeu 30 Mar 2023 - 17:16

waouh....il m'en faut!!! je ne connaissais absolument pas cet allium. Quant à la recette de tortilla....je vais essayer avec Tuberosum en attendant! Very Happy

AnJo11 Jeu 30 Mar 2023 - 17:28

À priori,tous les aliums seraient comestibles, ce qui ne veut pas forcément dire gustativement bons.
Mais celui ci est à la fois savoureux, sans être très fort, localement abondant, facile à cultiver si on en veut chez soi, et de pousse hiverno-printanière, ce qui est très intéressant en période pauvre en verdures.
Perso, en dehors des tortillas diverses où j'en mets, il en passe aussi un peu dans tout, soupes, gratins, plats poisson...
Et bien sûr avec les salades, feuilles tendres hachées, fleurs et mêmes fruits jeunes, verts et croquants juteux.
Le bulbe, trop petit pour valoir la peine de le consommer, car il faut d'abord le ramasser!

Pour ceux qui en veulent, rappellez moi le quand les feuillages auront jauni...
@

Veronica Sam 1 Avr 2023 - 16:23

Hier midi: premières courgettes sautées + feuilles hâchées d'allium tiriquetrum + fleurs parsemées sur le plat…
Mmm… + deux personnes saines et sauves: garanti!
Merci de l'impulsion donnée, Anjo!

J'ai mis la photo dans le sujet adhoc 'Plantes à déguster'

tragus Sam 1 Avr 2023 - 17:47

En fait les bulbes atteignent une taille intéressante lorsque les feuilles fanent: avant ça il n'y en a pas.

AnJo11 Dim 2 Avr 2023 - 17:35

Chez moi, les bulbes " secs" sont petits, ronds, avec une tunique fine, et font au max 1,5cm de diamètre. Plutôt moins en général,
Il est possible que dans un sol plus consistant ils puissent grossir plus.
Après, il y en a tant, et ils sont si superficiels qu'ils seraient facile à récolter, et cuire dans leur peau...
@

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