Anthriscus sylvestris - cerfeuil des bois

Anthriscus sylvestris
Nom commun : cerfeuil des bois, cerfeuil des prés, cerfeuil sauvage
Noms vernaculaires : cerfeuil d'âne, anthrisque des bois, ciguë blanche, fausse ciguë, persil des bois, persil sauvage

Famille : Apiaceae

Répartition : partout en France.
Ecologie : haies, prairies, lisières de champs, champs de fauche, bords de routes, habitats perturbés près des zones habitées, bois de feuillus, lisières forestières ; sur des sols à tendance calcaire (mais présente aussi sur des terrains neutres à légèrement acides) ; jusqu'à 1700 m.

Description :
Herbacée bisannuelle ou vivace, à rhizomes traçants ; discrète, à port érigé ; jusqu'à 1 m de haut.
Tige : ramifiée, cannelée à section anguleuse, creuse, poilue à la base, glabre en partie haute ; rougeoyante, surtout au niveau des noeuds.
Feuilles : alternes, à base engainante, pubescentes sur les deux faces ; trois fois pennées, dentées ; froissées, elles exhalent une odeur entre celles du persil et de la carotte.
Inflorescence : ombelles à longs pédoncules pour 7 à 15 rayons, sans involucre ; ombellules de 8 à 12 rayons, à involucelle de 5 à 7 bractées fortement ciliées.
Fleurs : petites au centre de l'ombellule, plus grandes et irrégulières à la périphérie ; blanches, à 5 pétales, sans sépales ; particulièrement délicates.
Floraison : du printemps au début de l’été ; caractéristique car c'est une des premières Apiaceae à fleurir au début du printemps.
Fruits : diakènes, lisses, en poire allongée, à becs terminaux courbés.

Usages et toxicité :
Attention : la racine contient un lignane antimitotique (empêchant la division cellulaire). Elle est donc toxique.
Elle a autrefois été utilisée comme abortif puissant.

Les parties aériennes sont comestibles, mais mieux vaut s'abstenir si l'on est pas absolument certain de son identité, car le cerfeuil des bois peut facilement être confondu avec des cousins proches très toxiques, dont la grande cigüe et le cerfeuil penché.
Les feuilles peuvent être cuisinées en soupe (Japon) ; on peut consommer les jeunes feuilles et pousses crues, seules ou en salade, où l'on peut ajouter les fleurs.
Les fruits peuvent être utilisés comme condiment aromatique.
Les feuilles peuvent également être utilisées pour éloigner les moustiques.


Pour distinguer le cerfeuil des bois de quelques cousins toxiques,
grande ciguë, Conium maculatum ; cerfeuil penché, Chaerophyllum temulum ; petite ciguë, Aethusa cynapium :

Tige :
- cerfeuil des bois : poilue en partie basse, creuse, section anguleuse
- grande ciguë : tachetée de rouge, sur toute la hauteur de la plante (d'où l'intérêt du nom latin), totalement glabre, creuse, section ronde
- cerfeuil penché : tachetée de rouge surtout dans le bas, poilue sur toute la hauteur, pleine, section ronde
- petite ciguë : très rougeâtre en partie basse, glabre, creuse, section anguleuse.

Feuille :
- cerfeuil des bois : pubescente, 2 à 3 fois pennée ; segments subaigus
- grande ciguë : glabre, 3 à 5 fois pennée ; segments subaigus
- cerfeuil penché : pubescente, 2 fois pennée ; segments mucronulés
- petite ciguë : vernissée, 2 à 3 fois pennée ; segments profondément découpés subaigus.

Inflorescence :
- cerfeuil des bois : ombelle sans involucre
- grande ciguë : ombelle à involucre de brachtées courtes
- cerfeuil penché : ombelle sans involucre, penchée avant floraison
- petite ciguë : ombelle sans involucre, mais involucelle caractéristique de 3 à 5 folioles allongées pendantes.

Fruit :
- cerfeuil des bois : en poire allongée, lisse, à crochet arqués
- grande ciguë : ovoïde, à 5 côtes, crénelé, à courts crochets arqués
- cerfeuil penché : allongé quasi cylindrique, strié, à crochets droits
- petite ciguë : ovoïde court, côtelé, à crochets aplatis, peu visibles.

Odeur de la plante (subjectif) :
- cerfeuil des bois : persil, carotte
- grande ciguë : fétide
- cerfeuil penché : persil, carotte
- petite ciguë : persil (légèrement) fétide.

Liens vers les sujets de ces plantes :
grande ciguë
petite ciguë

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Identification :
Bon, ce n'est pas une cigüe mais ça y ressemble   :

ça ressemble à la "patte d'ours", je connais pas son p'tit nom latin

J'opterai pour Anthriscus sylvestris: Le cerfeuil des bois...
A confirmer quand même!

Je pense aussi a Anthriscus sylvestris, pour la petite cigüe les bractéoles sont plus longues que les ombellules et sont dirigées vers le bas.

Messieurs, chapeau bas
Merci pour votre identification, vous êtes des chefs

Alors, je vais abuser : pourquoi cette plante (et d'autre dont j'ai demandé l'identification récemment) pousse chez moi alors qu'elle est sensée se développer sur des terrains plutôt basiques ??
Ah, et petite question subsidiaire concernant le cerfeuil des bois: d'après ce que j'ai lu suite à votre identification, ses fleurs possèdent des pétales à bouts arrondis; or ces fleurs-ci ont des pétales à bouts en forme de cœur.....

Pour les pétales en forme de coeur, la pointe est la fixation et le bout forme deux arrondis.
Sur la flore forestière les pétales sont en forme de coeur, cela te convient il !!
Une plante vivant sur sol plutôt basique à une tolérance qui va de neutre (voir légèrement acide) à calcaire.

Absolument !!

Pensant que mon terrain était acide, j'apprends qu'il serait plutôt neutre/acide
Merci Serge

beau spécimen !! Cugan , tu n'as plus qu'à compléter la fiche , et hop , dans l'herbier

Je ne sais quel format utiliser alors j'ai 'piqué' celui de Tragus (j'espère qu'il ne m'en voudra pas ):

Famille: Apiacée
Noms vernaculaires: cerfeuil des bois, cerfeuil sauvage
Répartition: Partout en France
Ecologie: Prairies, lisières de champs, champs de fauche, bords de routes, bois de feuillus, dans des sols à tendance calcaire (mais présente aussi sur des terrain neutre à légèrement acide)

Description: Plante herbacée bisannuelle ou vivace, le cerfeuil sauvage est une ombellifère très présente dans les habitats perturbés près des zones habitées. C’est une plante discrète caractéristique des prairies au début de l’été. Ses feuilles, plusieurs fois pennées, présentent une structure en lacets. L’inflorescence blanche est particulièrement délicate.

Divers: les feuilles froissées exhalent une odeur entre celle du persil et de la carotte; sa racine contient un lignane antimitotique (empêchant la division cellulaire). Elle est donc toxique.
(Source: Wikipedia, téla-botanica, NatureGate)

 Tragus est un excellent modèle !! Merci Cugan !!

Complément photos:

Plante en mars:


Peuplement: mai 2014


feuillage


Tige : cannelée régulièrement , non tachée de pourpre , sans renflement notable sous les noeuds



Fleurs :
pétales extérieurs plus grands , obtus , non échancrés , non ciliés



Fructifications : akènes lisses brillants, bruns à maturité , non cannelés , plus larges et ronds à la base
Août 2014

jeunes fruits immatures de juin:

En fleur en ce moment...
Vu cette semaine à Marseille. C'est vraiment exceptionnel car ce n'est pas une espèce commune dans le secteur!

déjà !! quelle avance !! biens les détails des ombelles

Punaise ! Nous il faut attendre l'été pour les voir en fleurs dans la rue.

Lorsque j'étais en Vendée où elle est abondante, elle fleurissait très tôt également et en été elle était déjà sèche!

Minique a écrit:Punaise ! Nous il faut attendre l'été pour les voir en fleurs dans la rue.

A qui le dis-tu !! ici c'est entre juin et juillet

Mise à jour du post d'intro.
Si vous avez des observations, n'hésitez pas.

super travail !! Personne ne pourra se plaindre d'avoir été induit en erreur

Merci Dan.

Dans les sujets d'espèces, les comparaisons avec espèces proches devraient être plus fréquentes, lorsqu'elles sont possibles ; mais lorsqu'il y a de la toxicité en jeu, c'est la moindre des choses, il me semble.

(N'oublions pas qu'il y a toutes sortes de niveaux de savoirs parmi les lecteurs.)

oui , mais on y pense pas forcément , surtout quand on nage parmi les cigües comme un poisson dans l'eau ( j'ai toutes les toxiques que tu as citées , de vraies copines de jardinage)

Tu vois ce qui te reste à faire.

tu veux des photos ?

Oui, des sujets avec photos.

pour les deux cigües les sujets y sont déjà
je vais intégrer les liens dans la présentation

Je suis en train de le faire.

Elles n'étaient pas répertoriées, ni l'une ni l'autre.

là pour le coup on a été synchrones