Les plantes sauvages commestibles : recherche livre pratique

Oursine des volcans Jeu 12 Juin 2014 - 12:12

Grâce à vous, je me suis lancée dans la cuisine des orties et d'une ou deux autres sauvages et j'aimerais bien continuer.
Le truc, c'est que je ne teste que les plantes pour lesquelles je suis sûre de l'identification - ça serait couillon de se rendre malade. Pour les identifications, je cherche des sources sérieuses et un guide papier.

Je farfouille sur des sites de mangeurs de sauvageonnes (d'ailleurs si vous avez des sites à recommander, n'hésitez pas) mais quand je pars en balade, un bouquin glissable dans le sac à dos pourrait être bien utile.

J'ai déjà feuilleté quelques livres à ce sujet, mais je n'en ai pas trouvé un avec lequel ça fait chabadabada.

Pour l'instant, le mieux que j'ai consulté c'est

Plantes comestibles, cueillette et recettes des 4 saisons, aux éditions Debaisieux. (aperçu ici)

très belles photos, explications pas mal, de mémoire je dirais 250 plantes
Mais : à mon goût, il n'y a pas assez d'info sur les risques de confusion et les photos ne permettent pas toujours de lever les possibles ambiguïtés (manque de photo d'ensemble ou de détail sur les feuilles).

donc, je me tâte

Si vous avez des conseils et éventuellement la possibilité de numériser une ou deux notices pour que je (et d'autres) puisse me faire une idée... Very Happy

Merci

-David- Jeu 12 Juin 2014 - 12:33

Coucou, j' ai le Larousse des plantes médicinales, il t' explique comment les utiliser, des recettes et tout le bordel qui va avec.
Trés bon livre oû est expliqué l' utilisation ainsi que les risques des différentes plantes sauvages.
Si tu as un doute sur une plante je peux essayer de compléter avec les infos que j' ai. tongue

Oursine des volcans Ven 13 Juin 2014 - 9:33

merci David c'est un sujet qui m’intéresse aussi.

Nessy Ven 13 Juin 2014 - 11:21

Oursine j'ai pas mal de documentation sur le sujet. 2 choses: l'identification et la cuisine. Tu ne trouvera pas de livres qui te donneront les 2.
On ne peut pas tout apprendre en même temps, donc dans un 1er temps l'identification. Pour être sur, il vaut mieux poster les photos ici, un guide de terrain sera léger mais trop incomplet et LE guide doit paraître d'un moment à l'autre: http://www.tela-botanica.org/actu/article6098.html

Pour les plantes comestibles: the best: La cuisine sauvage de François Couplan ed. Equilibres (épuisé depuis longtemps, les autres du même auteur sont à éviter) mais puisque moi je l'ai ce livre Very Happy

Pour les plantes médicinales: Le Livre des bonnes herbes, Pierre Lieutaghi, éd. Acte Sud

Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes Pierrette Nardo. Je n'ai pas exploré beaucoup ce livre, mais dans tous ceux que j'ai consulté sur l'angélique, c'est le seul qui ne fasse pas d'erreurs.
J'ai ces 3 livres donc et d'autres...........

Ceux qui me manquent : PLANTES-SAUVAGES-CONNAITRE-CUEILLIR-UTILISER/ Thierry Thévenin
Un site: http://www.syndicat-simples.org/fr/Thierry-THEVENIN.html

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Il y a tant de publications sur le sujet que je n’achèterais rien sans de sérieuses références

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