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Capparis spinosa - câprier
Capparis spinosa L.
Famille: Capparacées
Synthèse des données trouvées sur internet.
Description :
Petit arbuste aux tiges ligneuses à la base, pouvant dépasser le mètre de long. La souche est vivace et les tiges annuelles en cas de gel.
Feuilles ovales-arrondies, alternes, vert mat à vert bleuté. Deux épines recourbées vers le bas sont présentes à la base des pétioles.
La floraison se succède tout au long de l'été au fur et à mesure de l'accroissement des tiges. Les grandes fleurs sont blanc rosé, portées sur un pédoncule axilaire.
4 sépales, 4 pétales qui dépassent très largement le calice, très nombreuses et longues étamines. L'ovère supère est porté au bout d'un long pédoncule.
Les fleurs éphémères se fanent le matin avec les premières chaleurs.
Ce sont les boutons de fleurs non épanouies qui sont récoltés pour faire des câpres.
La fleur donne naissance à une baie verte indéhissante contenant de nombreuses graines réniformes.
Les fruits appelés câprons sont également consommés de la même manière que les câpres.
Ecologie :
Le câprier pousse sur les rochers, les vieux murs en situation arride et ensoleillée.
Répartition :
Pourtour méditerranéen, Asie mineure (Iran, Mer noire...), Canaries, côte atlantique du Maroc.
Naturalisé en Australie et Californie.
Le câprier fait partie de ces plantes propagées très tôt par l'homme et dont on ignore l'aire d'origine exacte.
En France, il est sporadique en Provence, Languedoc et Roussillon, la plupart du temps sur des milieux anthropisés (vieux murs).
Culture :
Le point à respecter est d'installer le câprier à un endroit où le substrat reste sec en hiver (tas de cailloux, mur en pierre sèche...). Les arrosages doivent être parcimonieux l'année de la plantation. Une fois installé, les arrosages sont inutiles.
Le câprier n'est pas sujet aux maladies, les pucerons noirs et punaises de diverses espèces fréquentent la plante.
Le gel n'est pas un problème si le substrat est sec et drainant, il est anciennement cultivé en région méditerranéenne dans la zone de l'olivier.
Il existe des formes inermes, rampantes ou érigées.
La multiplication se fait par bouturage de tiges aoûtées (n'ai jamais réussi !), éclat de souches ou semis.
Pour finir, voici des photos du câprier chez mes parents :
Vue du buisson, plutôt rampant sur un diamètre d'environ 2 mètres
Les câpres (les punaises adorent ) :
La fleur :
Et la récolte du jour
On les prépare à l'italienne, c'est à dire dans un bocal en verre avec du gros sel. Au bout d'un mois environ, ils sont bons à être consommés après déssalage dans l'eau pendant une nuit.
Délicieux dans la sauce tomate pour les pâtes ou sur une pizza
Famille: Capparacées
Synthèse des données trouvées sur internet.
Description :
Petit arbuste aux tiges ligneuses à la base, pouvant dépasser le mètre de long. La souche est vivace et les tiges annuelles en cas de gel.
Feuilles ovales-arrondies, alternes, vert mat à vert bleuté. Deux épines recourbées vers le bas sont présentes à la base des pétioles.
La floraison se succède tout au long de l'été au fur et à mesure de l'accroissement des tiges. Les grandes fleurs sont blanc rosé, portées sur un pédoncule axilaire.
4 sépales, 4 pétales qui dépassent très largement le calice, très nombreuses et longues étamines. L'ovère supère est porté au bout d'un long pédoncule.
Les fleurs éphémères se fanent le matin avec les premières chaleurs.
Ce sont les boutons de fleurs non épanouies qui sont récoltés pour faire des câpres.
La fleur donne naissance à une baie verte indéhissante contenant de nombreuses graines réniformes.
Les fruits appelés câprons sont également consommés de la même manière que les câpres.
Ecologie :
Le câprier pousse sur les rochers, les vieux murs en situation arride et ensoleillée.
Répartition :
Pourtour méditerranéen, Asie mineure (Iran, Mer noire...), Canaries, côte atlantique du Maroc.
Naturalisé en Australie et Californie.
Le câprier fait partie de ces plantes propagées très tôt par l'homme et dont on ignore l'aire d'origine exacte.
En France, il est sporadique en Provence, Languedoc et Roussillon, la plupart du temps sur des milieux anthropisés (vieux murs).
Culture :
Le point à respecter est d'installer le câprier à un endroit où le substrat reste sec en hiver (tas de cailloux, mur en pierre sèche...). Les arrosages doivent être parcimonieux l'année de la plantation. Une fois installé, les arrosages sont inutiles.
Le câprier n'est pas sujet aux maladies, les pucerons noirs et punaises de diverses espèces fréquentent la plante.
Le gel n'est pas un problème si le substrat est sec et drainant, il est anciennement cultivé en région méditerranéenne dans la zone de l'olivier.
Il existe des formes inermes, rampantes ou érigées.
La multiplication se fait par bouturage de tiges aoûtées (n'ai jamais réussi !), éclat de souches ou semis.
Pour finir, voici des photos du câprier chez mes parents :
Vue du buisson, plutôt rampant sur un diamètre d'environ 2 mètres
Les câpres (les punaises adorent ) :
La fleur :
Et la récolte du jour
On les prépare à l'italienne, c'est à dire dans un bocal en verre avec du gros sel. Au bout d'un mois environ, ils sont bons à être consommés après déssalage dans l'eau pendant une nuit.
Délicieux dans la sauce tomate pour les pâtes ou sur une pizza
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31508
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Capparis spinosa - câprier
Magnifique Tragus!
J'ai pourtant des conditions idéales pour le cultiver et je n'y arrive pas!!!!!
J'ai pourtant des conditions idéales pour le cultiver et je n'y arrive pas!!!!!
jeyssi- sauge-qui-folle
- Messages : 1507
Date d'inscription : 26/01/2012
Région : région de Narbonne
Re: Capparis spinosa - câprier
Super reportage Tragus ! La fleur est belle ! Chez moi, j'ai un tas de cailloux dans un coin tout sec, je vais essayé dès que j'aurai trouvé un sujet !
zinna34- Messages : 1433
Date d'inscription : 26/06/2012
Région : 15 km de Montpellier
Humeur : ensoleillée
Re: Capparis spinosa - câprier
Entre la fleur ou les câpres,ça doit être dur de choisir.
Pas assez rustique malheureusement pour ici, sinon je craquerais bien.
Tiens, voilà un article où l'on explique entre-autres comment réussir le bouturage : http://www.vulgarisation.net/caprier.pdf
Pas assez rustique malheureusement pour ici, sinon je craquerais bien.
Tiens, voilà un article où l'on explique entre-autres comment réussir le bouturage : http://www.vulgarisation.net/caprier.pdf
Minique- Messages : 5912
Date d'inscription : 16/06/2012
Région : Botte du Hainaut
Humeur : "Les fleurs du printemps sont les rêves de l'hiver racontés, le matin, à la table des anges." Khalil Gibran
Re: Capparis spinosa - câprier
Superbe sujet et la fleur est magnifique, en pot ça donnerait quoi ?
FJpower96- Messages : 2185
Date d'inscription : 24/09/2010
Re: Capparis spinosa - câprier
)Merci Minique pour le lien: j'ai quelques graines que je tente de faire lever mais sans succès, pas plus qu'avec mes tentatives de boutures ....
Le sujet de tes parents est superbe Tragus
Du coup, je ne resiste pas à ajouter une photo d'une fleur, qui elle est espagnole (catalane pour être plus précise )
Le sujet de tes parents est superbe Tragus
Du coup, je ne resiste pas à ajouter une photo d'une fleur, qui elle est espagnole (catalane pour être plus précise )
_________________
On est gouvernés par des lascars qui fixent le prix de la betterave et qui seraient seulement pas foutus de faire pousser des radis. (Le Président -1961- M. Audiard)
cugandense- miel toutefleuriste imperturbable
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Région : 07 - Cévennes méridionales
Activités : Bidouilleuse
Humeur : Pimprenelle
Re: Capparis spinosa - câprier
jeyssi a écrit: Magnifique Tragus!
J'ai pourtant des conditions idéales pour le cultiver et je n'y arrive pas!!!!!
C'est bizarre, es-tu certaine de ne pas trop arroser l'année de la plantation?
Mes parents en ont perdu 2 avant de comprendre qu'il fallait très peu les arroser et les installer en sol drainant.
Super reportage Tragus ! La fleur est belle ! Chez moi, j'ai un tas de cailloux dans un coin tout sec, je vais essayé dès que j'aurai trouvé un sujet !
Si ton tas de cailloux est ensoleillé et qu'il ya un peu de terre entre les cailloux ça va marcher sans problème.
en pot ça donnerait quoi
Jamais vu, mais pas irréalisable à mon avis au soleil et avec un substrat drainant.
Les câpriers arrivent à pousser dans des trous de murs, alors pourquoi pas dans un pot!
Tiens, voilà un article où l'on explique entre-autres comment réussir le bouturage : http://www.vulgarisation.net/caprier.pdf
Cet article est très intéressant! Il confirme la difficulté pour multiplier cette plante.
Je ne peux pas essayer le semis, car le câprier de mes parents ne fait jamais de fruits, et pourtant, ce n'est pas les fleurs non cueuillies qui manquent!
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31508
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Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Capparis spinosa - câprier
Excellente présentation pour une plante magnifique Tragus ! Je n'ai jamais remarqué de câprier dans ma région...Mais maintenant que je le connais mieux grâce à toi, je vais ouvrir l'oeil et le bon, et peut-être même en adopter un si j'en trouve !
Régis- ultrapetipoteur
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Date d'inscription : 04/02/2012
Région : Aude
Re: Capparis spinosa - câprier
_________________
L'urgent est fait. L'impossible est en cours. Pour les miracles, prévoir un délai.
pamina : galerie photos --------------- FJpower! : répertoire général des plantes
pamina- administratopathe heuristique
- Messages : 12308
Date d'inscription : 23/09/2010
Région : Provence (13)
Humeur : explosée
Re: Capparis spinosa - câprier
merci de ce reportage, j'avais un peu oublié cette plante qui se plait par ici , il était dans mes intentions d'en mettre sur une vieille voute caillouteuse où ne pousse que des cochoneries et que je ne peux entretentir vu le lieu et la hauteur, j'avais un peu oublié mes intentions d'il y a quelques années.
maintenant reste à en trouver.
maintenant reste à en trouver.
Abeille26- assurancetoufleurix
- Messages : 6523
Date d'inscription : 17/03/2012
Région : grand nord de la Provence
Activités : vous être trop curieux
Humeur : ca dépend .. du vent
Re: Capparis spinosa - câprier
Abeille26 a écrit:maintenant reste à en trouver.
J'en ai vu des déjà bien gaillards à Villaverde (je ne sais pas si tu as cette jardinerie vers chez toi) à 8 euros.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31508
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Capparis spinosa - câprier
ok - merci
à valence, j'irais voir.
à valence, j'irais voir.
Abeille26- assurancetoufleurix
- Messages : 6523
Date d'inscription : 17/03/2012
Région : grand nord de la Provence
Activités : vous être trop curieux
Humeur : ca dépend .. du vent
Re: Capparis spinosa - câprier
C'est possible pour un excés d'arrosage car pour le drainage,la caillasse est reine chez moi!jeyssi a écrit: Magnifique Tragus!
J'ai pourtant des conditions idéales pour le cultiver et je n'y arrive pas!!!!!
C'est bizarre, es-tu certaine de ne pas trop arroser l'année de la plantation?
Mes parents en ont perdu 2 avant de comprendre qu'il fallait très peu les arroser et les installer en sol drainant.
J'en ai acheté un pot 2 années de suite et aprés,j'ai abandonné.
Ton post me donne envie de recommencer!
jeyssi- sauge-qui-folle
- Messages : 1507
Date d'inscription : 26/01/2012
Région : région de Narbonne
Re: Capparis spinosa - câprier
jeyssi a écrit:C'est possible pour un excés d'arrosage car pour le drainage,la caillasse est reine chez moi!
J'en ai acheté un pot 2 années de suite et aprés,j'ai abandonné.
Ton post me donne envie de recommencer!
Même la première année de plantation, les arrosages doivent être parcimonieux , c'est là la clef de la réussite!
D'autant plus que les câpriers sont souvent vendus dans du terreau bien riche et pas trop drainant: ça peut leur être fatal...
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31508
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Capparis spinosa - câprier
c'est joli, j'en ai vu plein en Sicile, mais je n'aime pas les câpres et la fleur ne sent pas bon...
Vincent24- xériquentrotre
- Messages : 10157
Date d'inscription : 30/04/2012
Région : Dordogne - Périgord noir
Humeur : flurp piti flurp
Re: Capparis spinosa - câprier
Vincent24 a écrit:c'est joli, j'en ai vu plein en Sicile, mais je n'aime pas les câpres et la fleur ne sent pas bon...
ça a le mérite d'être clair
Je n'ai jamais remarqué le parfum sur les fleurs, il va falloir que j'aille renifler ça!
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31508
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31508
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31508
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Capparis spinosa - câprier
ça pousse vraiment n'importe où !!
Le 1er spécimen est bien impressionnant
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Capparis spinosa - câprier
Bonjour,
Super , Tragus! reportage très intéressant! Bravo!
Tu as raison, Neira! ça pousse vraiment n'importe ou, même dans mon jardin!
mais c'est vrai que chez moi, il n'est pas terrible non plus! j'en ai perdu aussi en les arrosant et, mon petit dernier , qui a 2 ou 3 ans, je ne l'arrose pas du tout et là, il est bien reparti!Espérons donc qu'il s'étoffe!
Ah oui, au fait: le mien est la variété sans épines! oui, ça existe:
il s'appelle Capparis spinosa var. inermis
A+: robert
Super , Tragus! reportage très intéressant! Bravo!
Tu as raison, Neira! ça pousse vraiment n'importe ou, même dans mon jardin!
mais c'est vrai que chez moi, il n'est pas terrible non plus! j'en ai perdu aussi en les arrosant et, mon petit dernier , qui a 2 ou 3 ans, je ne l'arrose pas du tout et là, il est bien reparti!Espérons donc qu'il s'étoffe!
Ah oui, au fait: le mien est la variété sans épines! oui, ça existe:
il s'appelle Capparis spinosa var. inermis
A+: robert
medoc33- Messages : 3088
Date d'inscription : 15/04/2014
Région : Médoc - Gironde
Re: Capparis spinosa - câprier
neira a écrit:
ça pousse vraiment n'importe où !!
Oui, d'une part on se demande comment les graines arrivent là et d'autre part de quoi ils vivent sans eau et sans substrat
medoc33 a écrit:
mais c'est vrai que chez moi, il n'est pas terrible non plus! j'en ai perdu aussi en les arrosant et, mon petit dernier , qui a 2 ou 3 ans, je ne l'arrose pas du tout et là, il est bien reparti!Espérons donc qu'il s'étoffe!
Et oui Robert, le secret de sa réussite est le plein soleil dans un sol caillouteux (un tas de petites pierres lui va très bien!) et surtout pas d'arrosages....
Et après ça, au bout de quelques années c'est une multitude de boutons de câpres à ramasser
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31508
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Capparis spinosa - câprier
Bien jolie plante , hélas pas pour moi ; trop froid et humide dans le Nord . La fleur est très belle .
Baobab- Messages : 2819
Date d'inscription : 18/12/2013
Région : Sin-le-Noble 59
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Re: Capparis spinosa - câprier
Baobab a écrit:. La fleur est très belle .
Absolument, et elle se prolonge tout l'été.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31508
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Capparis spinosa - câprier
Jamais réussi à faire germer une graine
_________________
On est gouvernés par des lascars qui fixent le prix de la betterave et qui seraient seulement pas foutus de faire pousser des radis. (Le Président -1961- M. Audiard)
cugandense- miel toutefleuriste imperturbable
- Messages : 14785
Date d'inscription : 26/10/2011
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Re: Capparis spinosa - câprier
Je crois que le plus simple est encore d'acheter un plant.
On en trouve maintenant même parfois en jardinerie parfois.
De mon côté, je n'ai jamais réussi à bouturer celui qui est chez mes parents
On en trouve maintenant même parfois en jardinerie parfois.
De mon côté, je n'ai jamais réussi à bouturer celui qui est chez mes parents
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
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Date d'inscription : 02/02/2012
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