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marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
FJpower ! :: toutes les plantes : par types, familles ou espèces :: plantes aromatiques & médicinales :: espèces aromatiques et médicinales
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marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
_________________
On est gouvernés par des lascars qui fixent le prix de la betterave et qui seraient seulement pas foutus de faire pousser des radis. (Le Président -1961- M. Audiard)
cugandense- miel toutefleuriste imperturbable
- Messages : 14812
Date d'inscription : 26/10/2011
Région : 07 - Cévennes méridionales
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Humeur : Pimprenelle
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
pour les 2 premières , je suis d'accord
pour la dernière , pourrais-tu faire une photo plus près ?
Perso , je ne vois pas la différence entre Marjolaine et Origan ????
pour la dernière , pourrais-tu faire une photo plus près ?
Perso , je ne vois pas la différence entre Marjolaine et Origan ????
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
OK
Je prends une photo et je reviens
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On est gouvernés par des lascars qui fixent le prix de la betterave et qui seraient seulement pas foutus de faire pousser des radis. (Le Président -1961- M. Audiard)
cugandense- miel toutefleuriste imperturbable
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Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
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cugandense- miel toutefleuriste imperturbable
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Humeur : Pimprenelle
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
ta plante à fleurs blanches a-t-elle un parfum ? est-ce que ça ressemble à celle de ta plante à fleur rose ?
neira- Magic'B
- Messages : 46864
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Humeur : verdoyante
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
Je pensais que Marjolaine et Origan c'était la même chose, non ?
En tout cas, cette plante odorante à fleurs roses, j'en ai plein mon terrain (la plus courante avec Salvia pratensis et Daucus).
En tout cas, cette plante odorante à fleurs roses, j'en ai plein mon terrain (la plus courante avec Salvia pratensis et Daucus).
Vincent24- xériquentrotre
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Humeur : flurp piti flurp
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
Vincent24 a écrit:Je pensais que Marjolaine et Origan c'était la même chose, non ?
En tout cas, cette plante odorante à fleurs roses, j'en ai plein mon terrain (la plus courante avec Salvia pratensis et Daucus).
oui pour moi aussi , le même chose, si ce n'est , je n'ai pas le temps d'aller vérifier maintenant, il me semblait avoir lu ou entendu que l'un était botanique, l'autre un hybride, mais à prendre avec des pincettes et à vérifier. si personne ne trouve, je passerai un mail à Laurent Bourgeois que je connais bien d'Aromantik
Abeille26- assurancetoufleurix
- Messages : 6523
Date d'inscription : 17/03/2012
Région : grand nord de la Provence
Activités : vous être trop curieux
Humeur : ca dépend .. du vent
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
Origanum vulgare ou autre sont des plantes rustique, Origanum majorana ou Marjolaine est une plante gélive pour la cuisine c'est pratiquement la même chose
chs serge- Messages : 957
Date d'inscription : 14/01/2012
Région : Le Ternois dans le Pas de Calais
Activités : Aucune
Humeur : Verte
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
Merci Serge pour cette précision
Donc la marjolaine est annuelle et pas l'origan: aucun des plans n'ayant gelé l'hiver dernier, j'en déduis donc que je n'ai pas de marjolaine et que la photo 1 serait plutôt de l'origan.
Du coup, quelle est la plante de la photo 3 sachant que, suite à la question de Neira, je suis allé promener ma mimine dans les feuilles des deux plants: je dirais que leurs parfums se ressemblent beaucoup, si ce n'est que celui de la photo 3 est plus affirmé.
Donc la marjolaine est annuelle et pas l'origan: aucun des plans n'ayant gelé l'hiver dernier, j'en déduis donc que je n'ai pas de marjolaine et que la photo 1 serait plutôt de l'origan.
Du coup, quelle est la plante de la photo 3 sachant que, suite à la question de Neira, je suis allé promener ma mimine dans les feuilles des deux plants: je dirais que leurs parfums se ressemblent beaucoup, si ce n'est que celui de la photo 3 est plus affirmé.
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cugandense- miel toutefleuriste imperturbable
- Messages : 14812
Date d'inscription : 26/10/2011
Région : 07 - Cévennes méridionales
Activités : Bidouilleuse
Humeur : Pimprenelle
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
chs serge a écrit:Origanum vulgare ou autre sont des plantes rustique, Origanum majorana ou Marjolaine est une plante gélive pour la cuisine c'est pratiquement la même chose
merci pour cette précision, fort judicieuse.
Abeille26- assurancetoufleurix
- Messages : 6523
Date d'inscription : 17/03/2012
Région : grand nord de la Provence
Activités : vous être trop curieux
Humeur : ca dépend .. du vent
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
Et non ce n'est pas la même chose.
Un site que j'aime bien vous explique tout.
http://www.toildepices.com/wiki/index.php/Origan#.UEhKe5ZfGmw
Un site que j'aime bien vous explique tout.
http://www.toildepices.com/wiki/index.php/Origan#.UEhKe5ZfGmw
Nessy- Messages : 2785
Date d'inscription : 20/05/2012
Région : Sud Poitou près de Melle, une des Isles Coufoué
Activités : curieuse
Humeur : Maxoucalinesque
Origanum vulgare
C'est vrai qu'on appelle couramment marjolaine l' Origanum vulgare qui a une floraison rose, ça le distingue de l'origan à floraison blanche.
Voilà la "marjolaine", pour ce qui est de son goût par rapport à Origanum majorana (que j'ai au jardin à plusieurs endroits) je ne sais pas, mais à la prochaine occasion j'en ferai l'expérience. Toujours est-il que c'est une plante nectarifère très visitée par les papillons et les cétoines.
Origanum vulgare
Voilà la "marjolaine", pour ce qui est de son goût par rapport à Origanum majorana (que j'ai au jardin à plusieurs endroits) je ne sais pas, mais à la prochaine occasion j'en ferai l'expérience. Toujours est-il que c'est une plante nectarifère très visitée par les papillons et les cétoines.
Origanum vulgare
claire- Messages : 9004
Date d'inscription : 26/02/2013
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Activités : La nature dans tous ses états
Humeur : taquine
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
Donc tu nous montres de l' origan
Nessy- Messages : 2785
Date d'inscription : 20/05/2012
Région : Sud Poitou près de Melle, une des Isles Coufoué
Activités : curieuse
Humeur : Maxoucalinesque
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
En effet il y a de quoi mourir de rire
claire- Messages : 9004
Date d'inscription : 26/02/2013
Région : La Ciotat
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Humeur : taquine
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
Pas par chez nous.Claire a écrit: C'est vrai qu'on appelle couramment marjolaine l' Origanum vulgare
Le sauvage c'est origan. Marjolaine, c'est dans le commerce du cros.
Chez moi, c'est encore plus simple, on dit pèbre d'ase.
Par contre, il se fait rare dans nos campagnes et quand tu connais un gisement, tu te le gardes, pire que ceux des champignons.
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L'urgent est fait. L'impossible est en cours. Pour les miracles, prévoir un délai.
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Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
C'est bien ce qu'il me semblait.Nessy a écrit:Donc tu nous montres de l' origan
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Région : Provence (13)
Humeur : explosée
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
Origanum majorana n'est pas sauvage chez nous, c'est une plante cultivée.
Là je parle de la seule espèce d'origan sauvage que l'on trouve en France : origanum vulgare qui a comme nom commun marjolaine sauvage ou marjolaine tout court. C'est ce que je vois sur les sites que je consulte et dans mes bouquins méditerranéens.
Origanum majorana est blanc, je ne sais pas si c'est cette espèce là qui est vendue dans les jardineries sous le nom de marjolaine, mais si c'est le cas je ne vois pas où est le problème : "majorana" veut bien dire marjolaine.
Ce que je sais c'est que je n'utilise que l'espèce sauvage qui se distingue par ses fleurs roses et c'est pour comparaison que je l'ai mise en photo
Pam', "Pèbre d'Aï" c'est la sarriette en provençal.
Là je parle de la seule espèce d'origan sauvage que l'on trouve en France : origanum vulgare qui a comme nom commun marjolaine sauvage ou marjolaine tout court. C'est ce que je vois sur les sites que je consulte et dans mes bouquins méditerranéens.
Origanum majorana est blanc, je ne sais pas si c'est cette espèce là qui est vendue dans les jardineries sous le nom de marjolaine, mais si c'est le cas je ne vois pas où est le problème : "majorana" veut bien dire marjolaine.
Ce que je sais c'est que je n'utilise que l'espèce sauvage qui se distingue par ses fleurs roses et c'est pour comparaison que je l'ai mise en photo
Pam', "Pèbre d'Aï" c'est la sarriette en provençal.
claire- Messages : 9004
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Activités : La nature dans tous ses états
Humeur : taquine
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
Ah ben vla aut'chose.
Il est possible qu'il y ait des variations micro-régionales.
Ou que la tradition familiale l'ait emporté.
Il est aussi tout à fait possible que je me trompe.
Je vais enquêter à la source. (De la cuisine familiale, s'entend.)
Et je vous tiens au courant.
(Je crois qu'il va falloir bientôt changer le titre de ce sujet...)
Il est possible qu'il y ait des variations micro-régionales.
Ou que la tradition familiale l'ait emporté.
Il est aussi tout à fait possible que je me trompe.
Je vais enquêter à la source. (De la cuisine familiale, s'entend.)
Et je vous tiens au courant.
(Je crois qu'il va falloir bientôt changer le titre de ce sujet...)
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Humeur : explosée
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
Peut-être que tu peux ajouter Origanum vulgare dans le titre ?
D'autant que je continue à me casser la tête sur ce sujet. L'origan que j'ai planté chez moi est blanc, pas rose et ce n'est pas Origanum majorana (que je ne connaissais pas avant de vous lire), après recherche je pense que c'est peut-être Origanum vulgare supsp hirtum, l'authentique origan grec, qui est puissamment parfumé (moi je me chouterai presque avec quand je batifole un sécateur à la main dans mes aromatiques ), c'est de loin le plus odorifère ! Il a un port rampant.
A côté du Nepeta, les chats font la fête avec moi . Celui-ci personne ne l'appelle marjolaine et surtout pas les grecs ! sans doute pas non plus les italiens puristes qui disent que ce n'est pas du thym qu'il faut mettre dans la pizza mais bien de l'origan.
Pas de photo de cet origan en fleurs (pas très photogénique) mais je l'utilise très souvent, seul pour la cuisine grecque ou en compagnie des autres aromatiques pour le bouquet garni.
Par contre celui qui fait des fleurs roses : Origanum vulgare, tout court, le sauvage méditerranéen dont je parle depuis un moment , est largement planté dans les jardins parce qu'il est haut, joli et attire les butineurs. Dans le cahier technique des butineurs et la liste des plantes préférées des papillons il arrive en tête juste avant la lavande et l'eupatoire.
Il est le plus souvent rose pâle avec des boutons pourpres, ou complètement blanc.
Quelques images :
avec Amaryllis :
Blanc et rose :
Petit zoom sur les feuilles :
D'autant que je continue à me casser la tête sur ce sujet. L'origan que j'ai planté chez moi est blanc, pas rose et ce n'est pas Origanum majorana (que je ne connaissais pas avant de vous lire), après recherche je pense que c'est peut-être Origanum vulgare supsp hirtum, l'authentique origan grec, qui est puissamment parfumé (moi je me chouterai presque avec quand je batifole un sécateur à la main dans mes aromatiques ), c'est de loin le plus odorifère ! Il a un port rampant.
A côté du Nepeta, les chats font la fête avec moi . Celui-ci personne ne l'appelle marjolaine et surtout pas les grecs ! sans doute pas non plus les italiens puristes qui disent que ce n'est pas du thym qu'il faut mettre dans la pizza mais bien de l'origan.
Pas de photo de cet origan en fleurs (pas très photogénique) mais je l'utilise très souvent, seul pour la cuisine grecque ou en compagnie des autres aromatiques pour le bouquet garni.
Par contre celui qui fait des fleurs roses : Origanum vulgare, tout court, le sauvage méditerranéen dont je parle depuis un moment , est largement planté dans les jardins parce qu'il est haut, joli et attire les butineurs. Dans le cahier technique des butineurs et la liste des plantes préférées des papillons il arrive en tête juste avant la lavande et l'eupatoire.
Il est le plus souvent rose pâle avec des boutons pourpres, ou complètement blanc.
Quelques images :
avec Amaryllis :
Blanc et rose :
Petit zoom sur les feuilles :
claire- Messages : 9004
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Humeur : taquine
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
Vu que le sujet comparatif existait déjà... j'ai transplanté.Claire a écrit:Peut-être que tu peux ajouter Origanum vulgare dans le titre ?
Et oui, c'est un sujet casse-tête sur lequel je me suis déjà penchée plusieurs fois et je n'ai pas fini.
(Sauf que c'est pas pour aujourd'hui, pour moi. RV dans quelques jours)
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Humeur : explosée
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
Et pour compliquer le tout il y a aussi origanum onites .
Et que fait-on de Satureja hortensis, l'herbe des grillades que les gens appellent "origan" par ici?
Bon tout ça pour dire qu'on se rend vite compte de la valeur toute relative que peuvent avoir les noms vernaculaires dans ces cas là
Et que fait-on de Satureja hortensis, l'herbe des grillades que les gens appellent "origan" par ici?
Bon tout ça pour dire qu'on se rend vite compte de la valeur toute relative que peuvent avoir les noms vernaculaires dans ces cas là
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Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31609
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
J'en ai du blanc à feuilles dorées tout à fait rustique mais qui a la fâcheuse tendance à s'hybrider avec le rose foncé qu'on trouve partout sur les talus (et qui sent super fort mais qui n'a quasi pas de goût en cuisine).
Minique- Messages : 5912
Date d'inscription : 16/06/2012
Région : Botte du Hainaut
Humeur : "Les fleurs du printemps sont les rêves de l'hiver racontés, le matin, à la table des anges." Khalil Gibran
Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
Ton sauvage à fleur rose est l' Origanum vulgare, pour voir quelque hybrides en vente voir ici: Pépinière Lepage. Comme il ne mémorise pas ma sélection, il faut entrer "Origanum" et sélectionner "Toutes les plantes".......il y en a 11 différentes (ou presque).
Tu trouveras peut-être la tienne.
Tu trouveras peut-être la tienne.
Nessy- Messages : 2785
Date d'inscription : 20/05/2012
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Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
tragus a écrit:
Et que fait-on de Satureja hortensis, l'herbe des grillades que les gens appellent "origan" par ici?
:
Elle est très parfumée cette Sarriette mais moi je ne l'entends pas appeler "origan", mais Pèbre d'AÏ (on y revient, on tourne en rond )
Elle pousse dans les collines mais beaucoup moins que le thym, c'est super de l'avoir dans son jardin !
claire- Messages : 9004
Date d'inscription : 26/02/2013
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Re: marjolaines, sariettes, origans : comparaisons
Celle dont tu parles ( le pèbre d'aï) c'est encore autre chose
Il s'agit de Satureja montana une vivace qui est effectivement spontanée chez nous.
Satureja hortensis est annuel et se resème dans les potagers.
Il s'agit de Satureja montana une vivace qui est effectivement spontanée chez nous.
Satureja hortensis est annuel et se resème dans les potagers.
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Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31609
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FJpower ! :: toutes les plantes : par types, familles ou espèces :: plantes aromatiques & médicinales :: espèces aromatiques et médicinales
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