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Blitum bonus-henricus (= Chenopodium bonus-henricus) - chénopode Bon-Henri

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Message  neira Mer 17 Juin 2015 - 8:32

Blitum bonus-henricus
Synonyme : Chenopodium bonus-henricus
Nom commun : chénopode Bon-Henri
Noms vernaculaires : herbe du bon Henri, épinard sauvage, sarron
Etymologie : Bon-Henri, du roi Henri IV.

Famille des Amaranthacées

Répartition : grande moitié est du territoire, Bretagne et Pyrénées
Habitat : décombres, friches sur sol azoté, alentours d'étables, bords de pâtures. Spécialement aux étages montagnards et subalpins ; jusqu'à 2500 m.

Description :
Plante en grande touffe relativement basse (maximum 60 cm), à souche épaisse, donc vivace durable, assez couvrante.
Les feuilles ressemblent beaucoup à nos épinards, mais en plus épaisses et consistantes, lisses puis gaufrées ; triangulaires et pétiolées, grossièrement dentées, elles prennent une forme de flèche ; elles sont poudreuses en surface.
Inflorescences : hampes typiques de la famille, à glomérules rougeâtres le long d'une hampe sans feuilles (seule la base est feuillée).
Floraison : mai à août.

Usages :
Une plante bien sympathique car comestible.
Il s'agit d'une sorte d'épinard sauvage qui a été beaucoup consommé autrefois.
En particulier en montagne, on en faisait des potages et un légume vert de printemps.
Comme il a même été cultivé, on le trouve encore, en rudérale, autour des habitations dans les villages.
Il a toutefois été délaissé, car le feuillage devient vite trop amer à la fin du printemps.

Chenopodium bonus -henricus (2)

Vers avril-mai, les hampes florales se forment ; il est déjà moins consommable :
Chenopodium bonus-henricus (2)

Chenopodium bonus-henricus

Chenopodium bonus -henricus (3)

Chenopodium bonus -henricus (1)
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Message  AnJo11 Mer 17 Juin 2015 - 8:55

Une plante que j'ai consommé dans une vie antérieure qd j'en avais à foison...jeune elle est très bonne, en soupe, en tourte, avec des PdT etc...
vivace d'une production abondante (en bonne condition) , rustique, facile à récolter, c'est une plante injustement oubliée à mon avis qui devrait retrouver le chemin des potagers!
J’avais essayé d'en mettre chez moi, mais le climat trop sec a fait qu'elle a disparu...
maintenant, que j'ai ouvert certaines zones un peu plus fraiches et qui sont pâturées, j'aimerais bien re-tenter...

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Message  neira Mer 17 Juin 2015 - 9:02


ça ne m'étonne pas , elle est très gourmande cette plante , aussi bien en eau qu'en azote

moi aussi je testerais bien dans un coin du jardin un peu sauvage
J'ai déjà installé un pied de Bistorte, feuilles à potage , ici surnommée bouyine ( on prononce bouine)
Avec l'abondance d'ortie Laughing , j'aurais de quoi me faire des potages riches
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Message  AnJo11 Mer 17 Juin 2015 - 9:30

chez toi, il devrait se plaire non?
la bistorte a aussi besoin de fraicheur il me semble?

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Message  neira Mer 17 Juin 2015 - 10:12


oui , la Bistorte aime les prairies tourbeuses de montagne
justement j'ai un coin bien frais , et celle que j'ai planté l'an passé a déjà fait une belle plante
c'est malheureusement un peu trop à mi-ombre pour une floraison digne Very Happy
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Message  AnJo11 Mer 17 Juin 2015 - 11:33

j'ai Persicaria microcephala 'Red Dragon' , qui est parfaitement rustique de souche et résiste très bien au sec ici une fois bien en place...
serait elle comestible aussi, comme la plupart des renouées apparemment?
ça pourrait être intéressant, car arrosée, elle produit grave!

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