Balades dans le vert Cantal

Oursine des volcans Mer 20 Fév 2013 - 19:53

J'ai découvert le Cantal il y a une dizaine d'années, et je suis tombée amoureuse du pays. C'est un bout de paradis tombé sur terre.

Ses plateaux et ses sommets désertiques à la végétation rase et d'une infinie variété
Ses chapelles et châteaux perchés dans des lieux sublimes
Sa flore qui peut changer presque du tout au tout en passant d'une vallée à l'autre
Ses cours d'eau et ses cascades
Sa châtaigneraie, qui est en bonheur en toutes saisons... des reliefs, des lumières, des couleurs...
Sans parler de sa gastronomie (miam !!)

Les monts du Cantal forment un massif montagneux constitué du plus grand stratovolcan d'Europe, largement érodé par le travail des glaciers et de l'eau qui ont aménagé de profondes vallées luxuriantes.
Le Plomb du Cantal culmine à 1.855m.

Le Cantal est une vaste palette de verts à la diversité et à l'éclat inouïs. Il doit d'ailleurs son nom aux monts du Cantal dont le nom gaulois signifierait « monts brillants ».

On est bien loin de l'image véhiculée par Jean-Pierre Père-No, et du froid annoncé par la météo. Le coup du "Et le minimum pour Aurillac"... c'est de la désinformation. La station météo est placée à l'endroit le plus froid et le plus venteux du département... Il fait nettement plus froid dans ma Sibérie à altitude comparable. Mais il est vrai que les hivers sont riches en neige.

Le temps peut changer très vite. Les brumes matinales épaisses peuvent se dissiper à la vitesse de l'éclair pour offrir un ciel bleu.
Il ne fait pas toujours le même temps d'une vallée à l'autre : quand il fait moche au nord du Lioran, il y a de grandes chances qu'il fasse grand soleil de l'autre côté du massif de montages.

Et puis oui, le Cantal, c'est le sud. Nah ! Historiquement, il appartient au pays d'Oc. C'est un coin où l'occitan recommence à bien faire parler de lui. Depuis le XIXe siècle, des érudits locaux font revivre la langue et les textes médiévaux.
L'accent est chantant, on va chercher le "paing" avec les "copaings".

Oursine des volcans Mer 20 Fév 2013 - 20:13

Une vallée, perdue vers Thiézac

Pas de dinosaures dans cette vallée perdue, mais des vaches :

Jeunes vaches salers n'attendant pas le train... mais regardant passer les randonneurs

Asphodelus albus
Balades dans le vert Cantal Blanch10

Raiponce en épi
Balades dans le vert Cantal Bleuet10

Cascade sur orgues basaltiques

La piscine naturelle en contrebas est magnifique, mais plutôt frisquette.

Analluba Mer 20 Fév 2013 - 21:03

Que de bolide Photoshop ! Je ne connais pas du tout le Cantal (je ne savais même pas qu'Aurillac était dans le Cantal, la honte !) mais ça donne envie !
J'aime particulièrement la photo de la raiponce, très réussie.

Abeille26 Mer 20 Fév 2013 - 22:40

Oursine, souvenirs souvenirs !
quand j'ai commencé à travailler, dans les années 70 crise du logement aussi ( en France il y a toujours une crise !) et mon colocataire était du cantal, quel accent il avait et l'autre était de LaVoulte Chillac ( Neira, pas loin de chez toi ?)
lui comme elle me parlaient beaucoup de leur pays !

La France est belle !!

neira Jeu 21 Fév 2013 - 7:20

Oursine , merci !!
Que j'aime , que j'aime !!!
c'est toute l'ambiance de nos montagnes
et ce sont de très belles photos

tragus Jeu 21 Fév 2013 - 7:29

Merci pour le reportage Very Happy

Une région qui m'est totalement inconnue. J'ignorais que le cantal était déjà dans le "sud" et qu'il faisait partie des régions ou était parlé l'occitan.

Très jolie cascade avec ces orgues basaltiques Balades dans le vert Cantal 181239

cugandense Jeu 21 Fév 2013 - 7:50

Superbe balade Balades dans le vert Cantal 181239

Je passe souvent à coté sans avoir eu l'idée de m'y arréter Balades dans le vert Cantal 397161

; mais je sens que celà va changer grace à toi, Oursine Balades dans le vert Cantal 137778

himalaya41 Jeu 21 Fév 2013 - 8:51

superbe
j'ai pu voir le Cantal
mais que les conditions sont durs pour les villages reculés , enfin je crois qu'ils sont habitués, une amie allait à l'école en tracteur par grand tempsde neige
mais c'est vrai c'est un département magnifique

Vincent24 Jeu 21 Fév 2013 - 9:44

Un bien belle ode à ce département !
Merci pour ce reportage, Oursine ! J'adore les Salers (le vaches et le fromage).
Plus jeune j'allais souvent au Lioran skier. J'y retourne de temps en temps, quand je peux (ou alors c'est le Mont Dore).
La dernière fois, au retour, pour changer, je suis passé par Laroquebrou pour rejoindre Sousceyrac/Saint Céré (Lot), c'est un bien beau trajet, on a l'impression de descendre un grand escalier.

neira Jeu 21 Fév 2013 - 10:52

c'est vrai que le Périgord n'est pas si loin du Massif central

chs serge Jeu 21 Fév 2013 - 11:01

Magnifique reportage Oursine

Vincent24 Jeu 21 Fév 2013 - 11:09

c'est vrai que le Périgord n'est pas si loin du Massif central

Non, en plus je suis du bon côté, en deux heures au bas des pistes.

J'ignorais que le cantal était déjà dans le "sud" et qu'il faisait partie des régions ou était parlé l'occitan.

Tu sais, la limite de la langue d'Oc remonte jusqu'à Guéret...

Oursine des volcans Jeu 21 Fév 2013 - 11:28

Merci à tous pour vos gentils commentaires.

Faire de belles photos la-bas n'est pas compliqué, il suffit de laisser opérer la magie.

Tragus, le Cantal n'est pas le coin le plus au nord du Languedoc, loin s'en faut ! Le pays d'Oc et donc l'occitan montaient jusqu'à Gannat et même un peu sur Montluçon (Allier). Donc le Puy-de-Dôme fait partie intégrante du pays d'Oc. Pour l'Allier, le cas est un peu plus discutable, car seul le sud du département est concerné.
Pour l'anecdote, l'église Notre-Dame de Prospérité (Montferrand... une ville maintenant rattachée à Clermont-Ferrand) est construite sur pratiquement le même plan que la cathédrale Ste-Cécile d'Albi !

Hima, les hivers rudes, c'est un peu partout pareil dans les zones de montagne : froid, neige. Et comme c'est un département vaste et pas très densément peuplé, les coins le plus reculés sont déneigés en dernier... ou pas du tout, comme chez moi. D'où les stocks de nourriture, le système D et en effet, des trajets en tracteur pour ceux qui en ont.

Vincent, en effet, la route de Laroquebrou est très agréable, en plus il a plein de châteaux ou de ruines accrochés sur des promontoires invraisemblables... c'est beau et pittoresque à souhait.

Deux mots sur le fromage, puisque Vincent soulève la question. Si vous passez dans le coin et que vous êtes amateur(trice) de fromage : arrêtez vous et découvrez le Salers et le Cantal (le vrai, pas la m.... que l'on trouve un supermarché aux 4 coins de l’hexagone... qui est en gros ce qu'on ne veut pas manger ici). C'est un fromage réputé depuis l'Antiquité, Pline l'ancien en parle dès le Ier siècle comme l'un des meilleurs fromages.
Le Cantal se mange à 3 niveau de maturité : jeune, entre-deux, vieux.
-jeune : il est doux. le goût typique se fait doucement sentir. Si vous être timide du palais, on peut commencer par lui et corser les choses qui le test a été concluant
-entre-deux : une valeur sure. du caractère, sans tomber dans le costaud de chez costaud.
-vieux : tout dépend comment et par qui il a été affiné, il peut être délicieux ou très fort et peu piquant vers la croûte. Avant d'acheter, il faut goûter.

Où acheter ? Dans les offices du tourisme vous trouverez "la route des fromages", avec les fermes où on peut acheter directement (et parfois découvrir la production).
Dans le Cantal, on peut aussi trouver du bon Cantal en supermarché (que les grandes enseignes, les discounts vendent la même m... que partout). Au rayon fromage du petit Lec... d'Aurillac, il y a le choix entre une quinzaine de fromages.... les amateurs préfèrent telle ou telle ferme.

Pour les plus curieux, visitez la Maison du salers (vers Salers) où on vous expliquera comment on fait le fromage de salers avec lait de vache salers à Salers.
Attention le "s" de salers ne se prononce pas.

Je vais chercher encore quelques photos (le plus dur est de choisir) pour vous faire découvrir d'autres coins.
J'ai travaillé dans le Cantal pendant des années, donc si vous voulez venir visiter, n'hésitez pas à demander, je vous passerai des "adresses" selon ce qui vous intéresse.

soleil34 Jeu 21 Fév 2013 - 12:38

Oursine, Lille est aussi en languedoc ? Balades dans le vert Cantal 124991

En tout cas il est beaucoup plus agréable d'aller faire un tour vers le Cantal que vers Mifuge ! Balades dans le vert Cantal 124991

himalaya41 Jeu 21 Fév 2013 - 14:56

du coup j'ai un doute on dit Alerssssssss ou Saler parce que je sais pô quel S je dois retirer Balades dans le vert Cantal 124991

En tout cas en bonne touriste moi je disais Salersssssssssss

Oursine des volcans Jeu 21 Fév 2013 - 15:32

~~Abeille~~, Soleil, déjà l'Allier c'est un autre monde alors Lille !!!! ça doit être tout proche du pôle Nord ^^
En effet, les termes Occitanie ou Langue d'Oc auraient été plus à propos.
Mifuge, dis-tu ? Village bien connu pour son huilerie de ricin.

Hima, tu as tout compris : c'est le 'alaire de la peur !
à moins de vouloir faire résolument touriste (ce qui est un choix courageux), on ne prononce pas le "s" à la fin de Salers, ni le "t" à la fin de Garabit.
Une vacancière m'avait demandé le chemin pour aller à "garabite", oui, le viaduc ! Des années après, j'en rigole encore.

soleil34 Jeu 21 Fév 2013 - 16:28

Oursine, Abeille n'est pas passé par là aujourd'hui ! Balades dans le vert Cantal 124991

neira Jeu 21 Fév 2013 - 16:35

même ici , ça dévie dans la drôlerie !!

Oursine des volcans Jeu 21 Fév 2013 - 17:02

Abeille, Soleil, Groseille... j'ai du mal moi en ce moment !!! Balades dans le vert Cantal 676660

Oursine des volcans Ven 22 Fév 2013 - 10:57

Au peu au sud d'Aurillac, le plateau de Cros-de-Ronesque qui surplombe le petit village auquel il doit son nom. Au milieu de cette immensité, la chapelle semble bien seule.

Depuis ce plateau dégagé et assez haut, on a une vue imprenable sur des kilomètres à la ronde.

L'église de Saint-Simon et "l'arbre de Sully"

Dans cette jolie église, à l'acoustique formidable, il y a souvent des concerts.
Depuis quelques années, l'intérieur est orné de peintures (fresques ?) retraçant la vie d'un illustre personnage du coin : Gerbert d'Aurillac.
Le nom de ce mathématicien, philosophe et mécanicien ne vous dit peut-être rien... c'est pourtant le Pape de l'An mille : Sylvestre II (Pape de 999 à 1003).
On lui doit notamment d'avoir favoriser l'adoption des chiffres arabes.

Si vous êtes vers Aurillac à la fin du mois d’août, n'oubliez pas d'aller faire un tour au Festival international du théatre de rue.
La ville est alors envahie de troupes de musiciens, de conteurs, de jongleurs, de cracheurs de feu, de théâtre, de mimes etc.... venus de toute l'Europe et même plus.

Ici La Compagnie Zoolians. Des spectacles à couper le souffle ! (Ils ont un site qui précise leurs déplacements, si ils se produisent près de chez vous, c'est à ne pas manquer).

C'est aussi l'occasion de déguster des plats et des boissons des cuisines des 4 bouts du monde, mais aussi de trouver des tissus, des pierres, des objets, des bijoux et des articles de jongle (au cas ou hihi) venus de tous les horizons.

soleil34 Ven 22 Fév 2013 - 11:29

Philosophe-mécanicien !!!! alors là , ça m'en bouche un coin !!! Balades dans le vert Cantal 604326

neira Ven 22 Fév 2013 - 11:38

magnifique !! la ballade continue, et instructive !!
La petite chapelle est adorable

L'arbre de Sully Balades dans le vert Cantal 181239

tu as une info sur son âge ? Je suppose qu'il est sous protection ...

Oui Soleil , l'Auvergne a donné des papes , des savants , des hommes politiques ...

Oursine des volcans Ven 22 Fév 2013 - 11:55

Selon le panneau posé tout près, ce tilleul aurait été planté vers 1600, sur ordre de Sully, alors ministre de l'agriculture de Henri IV.
En faisant planter un tilleuil dans chaque village de France, Sully voulait montrer au bon peuple l’intérêt que le roi lui portait.

L'Auvergne : des fromages et des présidents (Pompidou, Giscard, pour ne parler que des plus récents) !

Vincent24 Ven 22 Fév 2013 - 12:01

J'aurais jamais cru que c'était un tilleul !
ça se voit qu'il est coiffé par le vent !

neira Ven 22 Fév 2013 - 12:06

plus de 400 ans , pour un Tilleul , c'est pas mal !!!

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