FJpower !
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Derniers sujets
» Washingtonia robusta
par KAWAN Aujourd'hui à 15:05

» Si l'on parlait du temps qu'il fait - 2022
par benji Aujourd'hui à 13:29

» Le mois de décembre en fleurs...
par Vincent24 Aujourd'hui à 10:29

» Hibiscus trionum 'Simply Love'
par LardyMum Aujourd'hui à 9:26

» Dahlia imperialis
par ptivince45 Aujourd'hui à 9:14

» Passiflora x 'Lavender Lady'
par ptivince45 Aujourd'hui à 9:03

» Tecoma capensis
par Régis Aujourd'hui à 8:24

» Debregeasia longifolia - orange sauvage
par Jadero07 Aujourd'hui à 7:53

» Freylinia lanceolata
par tragus Aujourd'hui à 7:35

» Jadero07- jardin d'acclimatation en sud Ardèche
par Jadero07 Aujourd'hui à 7:33

» Amicia zygomeris
par Michou Hier à 17:32

» Medinilla basaltarum
par neira Hier à 14:40

» Medinilla venosa
par Vernousain Hier à 12:04

» Medinilla sedifolia (Jumelle et H Perrier - 1913)
par Vernousain Hier à 11:07

» Abutilon - le genre
par Michou Hier à 10:34

» Alpinia zerumbet
par neira Hier à 10:20

» Cleome anomala
par neira Hier à 10:18

» Clivia miniata
par Michou Hier à 10:14

» Cuphea micropetala
par Michou Hier à 9:39

» Les botanistes
par Vernousain Hier à 9:31

» Asplenium scolopendrium - scolopendre
par neira Hier à 8:56

» Leonotis leonurus - [identification]
par Veronica Hier à 8:52

» Citrus limon - citronnier des quatre saisons
par LardyMum Hier à 8:45

» Leonotis leonorus - queue-de-lion
par PierredeSFA Hier à 7:47

» Michou - un jardin de curiosités et de botanique de Marie-Jo et de Michel " 44 "
par tragus Hier à 7:32

» Salvia - Floraisons du moment 2022
par tragus Hier à 7:31

» Banksia praemorsa 'Yellow' - Banksia à feuilles coupées
par neira Hier à 6:32

» Alangium chinense - alangium de Chine
par neira Hier à 6:30

» Musa basjoo - bananier du Japon
par neira Hier à 6:28

» Aristolochia gigantea
par neira Hier à 6:26

» Phormium tenax
par neira Hier à 6:25

» Anagyris foetida - bois puant
par neira Hier à 6:12

» Ficus mais lequel ?
par benji Mar 29 Nov 2022 - 20:52

» Fascicularia bicolor
par Rémi44 Mar 29 Nov 2022 - 18:35

» Pierre - Jardin d'acclimatation privé : l'Oasis (66)
par Avalou Mar 29 Nov 2022 - 14:38

» Sparrmannia africana - tilleul d'appartement
par benji Mar 29 Nov 2022 - 14:34

» Couleurs d'automne 2022
par Vincent24 Mar 29 Nov 2022 - 8:52

» Cnidoscolus aconitifolius - chaya
par tragus Mar 29 Nov 2022 - 7:46

» Kalanchoe beharensis 'Fang'
par tragus Mar 29 Nov 2022 - 7:41

» Le jardin n'a pas dit son dernier mot
par tragus Mar 29 Nov 2022 - 7:32

» Carica papaya - papayer
par tragus Mar 29 Nov 2022 - 7:25

» Dombeya x cayeuxii
par PierredeSFA Lun 28 Nov 2022 - 17:49

» Salvia puberula
par Vincent24 Lun 28 Nov 2022 - 17:03

» Pyrostegia venusta
par Sanfeliu Lun 28 Nov 2022 - 15:42

» Passiflora 'Byron Beauty'
par benji Lun 28 Nov 2022 - 15:28

» Tagetes lemmonii - tagète de Lemmon
par PierredeSFA Lun 28 Nov 2022 - 12:42

» Furcraea parmentieri (= Furcraea bedinghausii)
par KAWAN Lun 28 Nov 2022 - 12:20

» Déficoncours "FLASHY" - Les votes
par tragus Lun 28 Nov 2022 - 11:38

» Tetrapanax papyrifera
par cortejuan Lun 28 Nov 2022 - 11:18

» Phytolacca dioica - bel ombra
par benji Lun 28 Nov 2022 - 10:02

» Michou demande le nom de ce frelon???
par KAWAN Lun 28 Nov 2022 - 9:55

» Dioscorea elephantipes (= Testudinaria elephantipes)
par Régis Lun 28 Nov 2022 - 9:41

» Persicaria microcephala 'Red Dragon'
par Rémi44 Lun 28 Nov 2022 - 9:28

» Ipomoea indica (= Ipomoea learii)
par Veronica Lun 28 Nov 2022 - 9:20

» Viscum album - gui
par tragus Lun 28 Nov 2022 - 8:45

» Tous ces rosiers que l'on aime - floraisons 2022
par cugandense Lun 28 Nov 2022 - 8:34

» Schlumbergera - le genre - cactus de Noël
par cugandense Lun 28 Nov 2022 - 8:28

» Iris confusa
par cugandense Lun 28 Nov 2022 - 7:42

» Végétaliser un trottoir
par Veronica Lun 28 Nov 2022 - 0:02

» Identification plante
par neira Dim 27 Nov 2022 - 19:27

» Setaria palmifolia - sétaire à feuilles de palmier
par Gaëtan Dim 27 Nov 2022 - 17:24

» Roldana petasitis (= Senecio petasitis)
par Cormillonne Dim 27 Nov 2022 - 16:35

» Au pied de mon arbre ... - Les cimetières pleins de vie
par Régis Dim 27 Nov 2022 - 15:53

» Brugmansia - le genre
par Rémi44 Dim 27 Nov 2022 - 15:15

» Strelitzia reginae
par Rémi44 Dim 27 Nov 2022 - 15:07

» Aechmea fasciata
par Rémi44 Dim 27 Nov 2022 - 15:03

» Gynura aurantica
par benji Dim 27 Nov 2022 - 12:20

» La Guyane en 2018
par Vernousain Dim 27 Nov 2022 - 11:42

» Impatiens tinctoria
par Ronan Sam 26 Nov 2022 - 18:12

» Zanthoxylum armatum - poivre de Timut
par tragus Sam 26 Nov 2022 - 8:55

» Mespilus germanica - néflier
par tragus Sam 26 Nov 2022 - 8:50

» Ipomoea batatas - patate douce
par Michou Ven 25 Nov 2022 - 17:45

» Salvia mexicana 'Ocampo'
par PierredeSFA Ven 25 Nov 2022 - 8:34

» Semis de Protea
par PierredeSFA Ven 25 Nov 2022 - 8:32

» Geranium maderense - géranium de Madère
par jeyssi Jeu 24 Nov 2022 - 21:54

» Dolichos kilimandscharicus var. argyrophyllus (= Dolichos lablab) - dolique d'Egypte
par Michou Jeu 24 Nov 2022 - 17:48

» Punica granatum - grenadier commun
par PierredeSFA Jeu 24 Nov 2022 - 12:41

» Eucalyptus gunnii
par PierredeSFA Mer 23 Nov 2022 - 23:00

» Semer ??? Oui, oui et même à la folie, cela n'a que des avantages !
par PierredeSFA Mer 23 Nov 2022 - 19:13

» Bauhinia purpurea ?
par PierredeSFA Mer 23 Nov 2022 - 12:47

» Identification arbuste - Osyris lanceolata [Identification]
par tragus Mer 23 Nov 2022 - 7:21

» Retama monosperma - genêt blanc
par PierredeSFA Mar 22 Nov 2022 - 19:42

» Bauhinia variegata
par benji Mar 22 Nov 2022 - 18:46

» Nicotiana glauca
par tragus Mar 22 Nov 2022 - 18:46

» Solandra maxima
par Cormillonne Mar 22 Nov 2022 - 15:05

» Tagetes minuta - tagète des décombres
par Michou Mar 22 Nov 2022 - 9:30

» Ficus maclellandii
par tragus Mar 22 Nov 2022 - 7:43

» Arachis hypogaea - Cacahouète ou Cacahuète
par cugandense Mar 22 Nov 2022 - 7:42

» Firmiana simplex - firmiana à feuilles de platane
par tragus Mar 22 Nov 2022 - 7:38

» Hylocereus undatus - pitaya
par Régis Lun 21 Nov 2022 - 9:47

-25%
Le deal à ne pas rater :
-25% Figurines Funko – Calendrier d’Avent Harry Potter 2022
18 € 24 €
Voir le deal

culture des champignons

Page 1 sur 2 1, 2  Suivant

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

culture des champignons Empty culture des champignons

Message  Oursine des volcans Jeu 11 Oct 2012 - 20:40

C'est la saison.... Vous aimez les champignons touts frais qui font "croc" sous la dent, "tsshiiiiii" dans la poêle et "miam" dans les assiettes ?
Moi aussi.

Et là, il y a deux écoles : la cueillette et la culture. Les deux n'étant absolument pas incompatibles.

Savez-vous qu'il est assez facile de faire pousser soi-même ses champignons ? Il n'y a grosso-modo qu'une dizaine de variétés de mycélium commercialisés en France (il y a en a bien davantage au Canada, mais ce n'est pas le propos). On retrouve bien sur le champignon de Paris, la pleurote et le très à la mode shitaké.

La technique la plus simple est d'acheter un peu de substrat ou une botte de paille ensemencée, d'hydrater le tout correctement et de le placer dans un coin un peu à l'abri (cave). Pour certaines variées comme la pleurote, il est même possible de placer la "champignonnière" en extérieur.

Pour nos pleurotes,  on avait choisi l'enclos à compost, et ça avait bien fonctionné. Avec une botte de paille à peine plus  grosse qu'un parpaing, on avait récolté plusieurs kilos, répartis sur quelques semaines.

C'est très simple et très sympa comme "expérience".

Selon les variétés, il existe d'autres procédés, notamment la mycorhization de bois, en gros on "implante" des champignons, mais là, je ne pourrais pas vous en dire beaucoup plus.
Certains s'y sont-ils essayés ?

Une autre grande quête de l'amateur de champignon.... la truffe ! Depuis une vingtaine d'année, il est possible d'acheter des plants de chênes dont les racines sont mycorhizées. Il faut attendre quelques années pour avoir peut être la chance de trouver des truffes dans son jardin. Mais bon, comme le chien-truffié est "livré séparément".... la récolte risque d'être sportive.
Le dressage de taupes, peut être ?  culture des champignons 954991
Petite info, faites attention à la certification du plant, car certains petits malins mycorhizent des plants avec des truffes chinoises (tuber indicum), très moyenne gustativement et malheureusement plus "costaud" que la tuber melanosporum (la célèbre noire du Périgord). C'est à dire que si on plante un chêne mycorhizé avec  de la tuber indicum... la melanosporum n'a plus aucune chance sur la terre avoisinante. Donc attention pour éviter de faire le lit d'une "exotique" peu intéressante et envahissante.

Et de votre côté, des expériences ? des conseils ?
Oursine des volcans
Oursine des volcans

Messages : 4315
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  melotwist Jeu 11 Oct 2012 - 20:46

bah en fait, y avais deja un truc la dessus..................pourquoi, refaire autre choses???
melotwist
melotwist
pataplantus delicatus

Messages : 2663
Date d'inscription : 25/01/2012
Région : Aisne 02
Activités : boulanger option desherbage !
Humeur : vagabonde

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Oursine des volcans Jeu 11 Oct 2012 - 21:43

ah mince ! Je ne l'a pas vu. Désolée.

Peux-tu m'indiquer où est il est stp, je ne l'ai pas trouvé.
Oursine des volcans
Oursine des volcans

Messages : 4315
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Oursine des volcans Mer 12 Déc 2012 - 10:37

Je me permets de faire remonter le sujet, car je n'ai toujours pas trouvé ce qui avait déjà été fait. (Si il y a doublon, ô grand modo, merci de faire fusionner (ou de me dire comment on fait))

Certains ont déjà testé ?
Oursine des volcans
Oursine des volcans

Messages : 4315
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Abeille26 Mer 12 Déc 2012 - 12:03

ont testé quoi ?
le chêne truffier ?

je suis en Drôme Provençale, donc en pleine région de production de la truffe, chêne myrcorhizeé ou pas, c'est long, passé les 40 ans tu peux espérer récolter les truffes toi même, à 60 ans tu plantes pour la génération suivante.
chien indispensable pour les ramasser, facile à dresser quand il est jeune. notre voisin est à son 2eme chien, des labradors, et quand on veut en ramasser il vient avec son chien avec mon mari sur nos terres. il faut faire confiance, car il y a 20 ans, le propriétaire du chien est revenu sans nous le dire .... ensuite l'a t-il dit à une tierce personne, on s'est aperçu que quelqu'un d'autre venait ( en plus une notabilité du village ) sur nos terres et sur celles de notre voisin !! ces histoires de truffes, il y a de quoi écrire des romans à la Pagnol !
Abeille26
Abeille26
assurancetoufleurix

Messages : 6523
Date d'inscription : 17/03/2012
Région : grand nord de la Provence
Activités : vous être trop curieux
Humeur : ca dépend .. du vent

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Vincent24 Mer 12 Déc 2012 - 12:09

Ah la truffe !
J'ai plus d'une vingtaine de truffiers plantés par le précédent proprio (c'est cool hein, quand j'ai acheté, les arbres arrivaient tout juste à maturité)... j'en ai deux qui donnent.
Je les cherche à la mouche. J'ai un copain qui passe de temps en temps avec sa chienne qu'il a dressé, mais elle passe plus de temps à renifler les pistes de lapins que le fameux diamant noir !

Cette année la récolte est d'ailleurs très mauvaise.
Vincent24
Vincent24
xériquentrotre

Messages : 9384
Date d'inscription : 30/04/2012
Région : Dordogne - Périgord noir
Humeur : flurp piti flurp

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Abeille26 Mer 12 Déc 2012 - 12:18

à la mouche : j'en rigole !
il y a 25 ans quand on est revenu ici Mr et Mme Abeille sont partis sous le chêne qui était marqué, mon mari me disant qu'à la mouche on pouvait trouver ! tu parles avec le soleil, il y a plein de bestioles qui volaient et lui, enfant du pays, ne savait pas plus que moi de quelle mouche il s'agissait ! on devait faire un beau tableau à chercher la mouche ! c'est là qu'il a demandé à une connaissance qui avait un chien, et la suite ci dessus

Vincent, la veine d'acheter un terrain planté !
c'est ce qui est arrivé à notre voisin qui a racheté des terres entre les siennes et les nôtres et il y avait des arbres qui ont donné, de là il a dressé sa chienne.
Abeille26
Abeille26
assurancetoufleurix

Messages : 6523
Date d'inscription : 17/03/2012
Région : grand nord de la Provence
Activités : vous être trop curieux
Humeur : ca dépend .. du vent

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  neira Mer 12 Déc 2012 - 13:41

c'est très intéressant cette idée de cultiver des champignons chez soi !!
au fait moi aussi j'ai cherché , et pas trouvé , un précédent sujet .;
à moins que le sujet soit mal titré , ou mal placé

_________________
Le génie de l'homme n'a pas encore égalé la photosynthèse

Iris sur Flick'r
neira
neira
Magic'B

Messages : 46198
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Vincent24 Mer 12 Déc 2012 - 14:07

à la mouche : j'en rigole !
Tu rigoles ? Elle est très facilement identifiable et très fiable tout simplement ! culture des champignons 568652
C'est une petite mouche jaunâtre et gracile qui volète mollement quand tu la déranges.
Là où il y a la mouche, il y a une truffe ! Malheureusement l'inverse n'est pas forcément vrai, et c'est là où il est mieux d'avoir un chien.
Vincent24
Vincent24
xériquentrotre

Messages : 9384
Date d'inscription : 30/04/2012
Région : Dordogne - Périgord noir
Humeur : flurp piti flurp

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  neira Mer 12 Déc 2012 - 14:10

culture des champignons 364495 je connais , j'avais vu un documentaire sur le sujet !!
c'est une Mouche un peu comme la Drosophile

c'est super Vincent , te voilà gâté avec tes chênes truffiés
tu as déjà dégusté tes truffes
si oui , comment ???? culture des champignons 53472263

_________________
Le génie de l'homme n'a pas encore égalé la photosynthèse

Iris sur Flick'r
neira
neira
Magic'B

Messages : 46198
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Vincent24 Mer 12 Déc 2012 - 14:17



Oui c'est vrai qu'elle ressemble à une drosophile.

Les chênes ne donnent pas pour l'instant, peut-être sont-ils encore trop jeunes. Les deux qui donnent sont des noisetiers. (c'est du boulot à tailler les noisetiers ! d'ailleurs il faut que j'en élimine, car trop envahissants).

Et... oui, j'en ai déjà dégusté, dès l'année de mon installation. J'en ai trouvé une de quasiment 100g une fois.
Dégustation : fraîche seule ou sur toast beurré avec un peu de fleur de sel, sinon poulet truffé (lamelles glissées sous la peau), et le reste donné aux mamies pour les foies gras et pâtés.
Vincent24
Vincent24
xériquentrotre

Messages : 9384
Date d'inscription : 30/04/2012
Région : Dordogne - Périgord noir
Humeur : flurp piti flurp

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  neira Mer 12 Déc 2012 - 17:57

rien que d'y penser , ça me donne l'eau à la bouche ....sniff

_________________
Le génie de l'homme n'a pas encore égalé la photosynthèse

Iris sur Flick'r
neira
neira
Magic'B

Messages : 46198
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Abeille26 Mer 12 Déc 2012 - 19:09

fraiche seule ou sur toast huilé ou beurré avec un peu de fleur de sel, c'est comme cela que c'est le meilleur !!!

la truffe est la meilleure CRUE !!! rapé crue aussi sur des coquilles st jacques cuites;

recolte marsannaise
c'est une cuillère à soupe
le grosse 160 g !
aussitôt ramené sur du pain grillé avec fleur de sel, un régal !
j'ai oublié, un morceau de brie que l'on divise en deux, au milieu des lamelles de truffes, préparé plusieurs jours à l'avance, à se mettre à genou. L'abeille mangerait le morceau entier sans pin tellement elle se régale.


Dernière édition par Abeille26 le Mer 12 Déc 2012 - 19:22, édité 2 fois
Abeille26
Abeille26
assurancetoufleurix

Messages : 6523
Date d'inscription : 17/03/2012
Région : grand nord de la Provence
Activités : vous être trop curieux
Humeur : ca dépend .. du vent

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  neira Mer 12 Déc 2012 - 19:16

et avec des oeufs coques !!!

_________________
Le génie de l'homme n'a pas encore égalé la photosynthèse

Iris sur Flick'r
neira
neira
Magic'B

Messages : 46198
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Abeille26 Mer 12 Déc 2012 - 19:21

comme on est économe quand on ne paie pas les truffes, on met les oeufs dans un bocal avec une ou deux truffes, plusieurs jours après , à la coque, les œufs sentent la truffe et tu récupères ta truffe pour un autre plat.

tout cela donne bien envie et cette année j'ai pas l'impression qu'on en aura pour les fêtes, en genéral c'est plus en janvier.
Abeille26
Abeille26
assurancetoufleurix

Messages : 6523
Date d'inscription : 17/03/2012
Région : grand nord de la Provence
Activités : vous être trop curieux
Humeur : ca dépend .. du vent

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Oursine des volcans Mer 12 Déc 2012 - 19:36

culture des champignons 872811 Nom d'un p'tit bonhomme !! ça c'est de la récolte Abeille !!!
vous avez dû bien vous régaler culture des champignons 20628
Oursine des volcans
Oursine des volcans

Messages : 4315
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  neira Mer 12 Déc 2012 - 20:09

bonsang oui !! je n'avais pas vu la photo !! bounce bounce bounce
j'arrrrrrrrrrrrriiiiiiiiveu................

_________________
Le génie de l'homme n'a pas encore égalé la photosynthèse

Iris sur Flick'r
neira
neira
Magic'B

Messages : 46198
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Abeille26 Mer 12 Déc 2012 - 20:32


ma pauvre Neira, tout est mangé, c'était il y a deux ans !
Abeille26
Abeille26
assurancetoufleurix

Messages : 6523
Date d'inscription : 17/03/2012
Région : grand nord de la Provence
Activités : vous être trop curieux
Humeur : ca dépend .. du vent

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  soleil34 Jeu 13 Déc 2012 - 8:38

Justement, combien de temps ça se garde, une fois ramassé ?
soleil34
soleil34

Messages : 4571
Date d'inscription : 26/04/2011
Région : Gers
Activités : A la recherche du temps perdu !
Humeur : ça dépend du vent !!!

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Abeille26 Jeu 13 Déc 2012 - 9:13

il faut être honnête, personnellement je les trouve meilleures tout au début quand elles sont fraiches.

comme c'était en décembre pour celles là, on a fait des invitations apéro-soupatoires , la famille étant là au complet pour Noël ( la maison est pleine pendant une semaine) donc tout le monde en a profité
je les mets aussi dans l'huile d'olive, cela les conserve un peu plus, ça parfume l'huile pour la salade.
j'en rappe dans du beurre, je mets cela au congélateur pour des toats dans l'année.

j’avais fait la photo il y a deux ans pour l'envoyer à notre ami au Mali, il a badé devant, on en a mis au congélateur pour qu'il en profite l'été quand il vient, mais cela a moins de goût, il faut en mettre beaucoup sur les toast pour sentir quelque chose.

j'ai appris à les aimer fraiches depuis qu'on en a eu chez nous. cette année il n'y en a pas, je n'en achète pas.
le prix des truffes pour moi c'est du snobisme ! et cuite,dans un pâté, ou autre, aucun gout, cela fait chic ! un morceau d'olive noire c'est du pareil au même !
c'est bon en papillote avec quelque chose d'autre, car quand vous ouvrez les papillotes, vous en prenez plein le nez !

et comme je suis anti snob, je choque souvent quand je dis ce que je pense, c'est ainsi, mais le prix n'est pas justifié pour la truffe !


Abeille26
Abeille26
assurancetoufleurix

Messages : 6523
Date d'inscription : 17/03/2012
Région : grand nord de la Provence
Activités : vous être trop curieux
Humeur : ca dépend .. du vent

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Oursine des volcans Jeu 13 Déc 2012 - 9:47

Comme je suis curieuse, j'aimerais en goûter fraîche.

Il y a quelques années, un peu avant Noël un légumier en proposait... 20€ un truc gros comme 4 ou 5 pois-chiches agglomérés... qui après vérification s'est avéré être non pas tuber melanosporum, mais tuber indicum, le "truc" chinois que les industriels de la bouffe mettent dans les pâtés et autres pour dire qu'il y a de la truffe dedans.
Or ce truc là n'a aucun goût, en Chine, c'est pour nourrir les cochons, autant vous dire que ça les fait bien marrer que pour nous ça fasse "repas de luxe".
Là, y'a vraiment un truc très proche de l'arnaque.

Après le prix de la truffe,c'est vrai, y'a du snobisme c'est sur, de la curiosité parfois, et puis les acheteurs achètent aussi un peu du folklore qui attire immanquablement les équipes de Jean-Pierre Perno.

Il n'est pas dit qu'un jour je ne cède pas (un peu) à cet engouement, histoire de goûter. Probablement sur une foire ad hoc, pour goûter le folklore tout autant que la truffe et pour être sûre de ne pas me faire avoir.
Oursine des volcans
Oursine des volcans

Messages : 4315
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Vincent24 Jeu 13 Déc 2012 - 10:05

J'avais oublié la truffe avec les oeufs dans le tupper' , super pour faire des omelettes parfumées.

et cuite,dans un pâté, ou autre, aucun gout, cela fait chic ! un morceau d'olive noire c'est du pareil au même !
C'est vrai, pour la conserve c'est plus décoratif qu'autre chose. Sinon, rajouter de la truffe après cuisson sur un foie mi-cuit ou sur une terrine.


Oursine, si tu désires acheter de la "vraie" truffe, la melanosporum, il faut te rendre sur un marché règlementé. Et pour 20 euros, t'as de quoi te faire une dégustation avec quelques amis.
Vincent24
Vincent24
xériquentrotre

Messages : 9384
Date d'inscription : 30/04/2012
Région : Dordogne - Périgord noir
Humeur : flurp piti flurp

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Oursine des volcans Jeu 13 Déc 2012 - 10:12


C'est ce que je pensais faire, un marché officiel, comme ceux des reportages du 13h de TF1  tongue
Je n'avais aucune idée du rapport prix/quantité, donc ton info est non seulement bien utile, mais aussi bien chouette :) C'est possible de découvrir sans se ruiner  cheers Merci

Pour trouver les lieux et dates de ces marchés, y'a une confrérie ou autre qui les liste ?
Oursine des volcans
Oursine des volcans

Messages : 4315
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Abeille26 Jeu 13 Déc 2012 - 10:25

nous ici, le plus mieux comme disent les gamins c'est Richerenche à la limite de la Drôme et du Vaucluse, mais je n'irais pas sans quelqu'un qui connaisse un producteur sérieux qui ne t'anarque pas ! car même ici, il y a de la truffe blanche, et dans la photo montré il y en avait, et qui ont nettement moins de goût !
Abeille26
Abeille26
assurancetoufleurix

Messages : 6523
Date d'inscription : 17/03/2012
Région : grand nord de la Provence
Activités : vous être trop curieux
Humeur : ca dépend .. du vent

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Vincent24 Jeu 13 Déc 2012 - 10:48

Ici le gros marché du coin c'est Lalbenque à coté de Cahors, il y a un côté spectaculaire.
Mais il y a aussi des petits marchés locaux comme à Sarlat ou Ste Alvère.
Il y a des marchés de gros réservés aux pros et des marchés au détail...
A Sarlat, au marché au détail, chaque truffe est étiquetée avec son prix et les espèces sont bien séparées : brumale ou melanosporum.

Un petit lien :
http://www.fft-tuber.org/index.asp
Vincent24
Vincent24
xériquentrotre

Messages : 9384
Date d'inscription : 30/04/2012
Région : Dordogne - Périgord noir
Humeur : flurp piti flurp

Revenir en haut Aller en bas

culture des champignons Empty Re: culture des champignons

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé

Revenir en haut Aller en bas

Page 1 sur 2 1, 2  Suivant

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum