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Champignons de saison - 2012
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Re: Champignons de saison - 2012
Abeille26 a écrit:hier , une très grosse passoire de "pieds de moutons" m'attendait, bien nettoyés déjà.
un bon plat à midi avec de l'ail de chez nous
et ce soir le reste en omelette
j'ai oublié la photo
j'adore les pieds de moutons , c'est un excellent comestible
beau reportage Tragus !!! tu vas bien te régaler .; les trompettes , noires ou jaunes sont tellement délicieuses .; que ce soit à la poêle en mélange ou autour d'un roti
neira- Magic'B
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Re: Champignons de saison - 2012
nath83 a écrit:
Tu les as trouvé dans le Var Tragus?
Non en Vendée.
J'en ai un peu mangé hier soir en poêlée et je fais sécher le reste...
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
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Re: Champignons de saison - 2012
C'est quoi les champipi au dessus des trompettes de la mort ? une dame nous en a fait goutter, j'ai trouvé ça super bon

pierrot64- Messages : 98
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Re: Champignons de saison - 2012
Ce sont des chanterelles en tube, c'est effectivement très bon, en poêlée, à la crème avec des trompettes pour accompagner les viandes et aussi dans les sauces tomates pour les pâtes...
Et ça a l'avantage de très bien se sécher.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
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Re: Champignons de saison - 2012
d'autant plus que par chez nous y en a po

pierrot64- Messages : 98
Date d'inscription : 03/05/2012
Région : Jurançon
Re: Champignons de saison - 2012
Miam des chanterelles et des trompettes
Keuchti chez nous...
Tiens y'a des châtaigniers en Vendée ?



Keuchti chez nous...

Tiens y'a des châtaigniers en Vendée ?
Vincent24- xériquentrotre
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Re: Champignons de saison - 2012
Vincent24 a écrit:
Tiens y'a des châtaigniers en Vendée ?
Oui, il y en a pas mal sur les 3/4 du département qui sont sur le socle armoricain, isolés, en taillis...
Il n'y en a par contre aucun vers chez moi en Vendée aquitaine calcaire...
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
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melotwist- pataplantus delicatus
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chs serge- Messages : 957
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Humeur : Verte
Lactaire
Fortiches les Fous ! Et plein de belles photos de tout le monde !!
Mention spéciale : mon graal absolu

Pour sûr. Moi je tuerais. Tè.tragus a écrit:Ici les gens ne les ramassent pas alors que dans le midi, ils se battraient pour ces champignons!
Probablement la chose que j'aime le plus de tout ce qui pousse dans la nature.
Hier soir, j'en ai mangé UN. (un cadeau du voisin)
Un gros. Juste passé au poêlon avec un peu d'huile et de sel. Rien d'autre. Je me le suis fait en dessert.
Et c'était le bonheur.
Ici, ça commence juste. Et on dit bien les "rouges", en effet. Paraît qu'il va y en avoir d'autres. Rahhhh....
Les pissacans, on les mange aussi, mais c'est faute de mieux.
Merci beaucoup en tout cas pour tous ces partages.

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Humeur : explosée
Re: Champignons de saison - 2012
pouaaaaaa ! enlever moi cette chose que je ne saurais voir pouaaaaa !



pierrot64- Messages : 98
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Région : Jurançon
Re: Champignons de saison - 2012

neira- Magic'B
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Activités : Cultivatrice exotique
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Re: Champignons de saison - 2012
ben je passe à coter sans les ramasser

pierrot64- Messages : 98
Date d'inscription : 03/05/2012
Région : Jurançon
Re: Champignons de saison - 2012

Chair ferme , craquante , à parfum de carotte à l'état jeune , un peu fleuri ensuite
une merveille ds un jus de viande
riche en béta-carotène
neira- Magic'B
- Messages : 42965
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Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Champignons de saison - 2012
jolis tous ces champignons
ma preference va aux trompettes, ensuite les chanterelles
mais effectivement je n'ai jamais gouté aux lactaires , je dois aussipasser à côté
ma preference va aux trompettes, ensuite les chanterelles
mais effectivement je n'ai jamais gouté aux lactaires , je dois aussipasser à côté
himalaya41- Messages : 2123
Date d'inscription : 11/01/2012
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Re: Champignons de saison - 2012
Tant mieux. Ça en laisse pour les autres.

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- Messages : 12283
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Région : Provence (13)
Humeur : explosée
Re: Champignons de saison - 2012
Le lactaire c'est le champignon du SUD, mes grands parents ne ramassaient que cela dans les bois du CREPS ( cela doit être Centre Régional Éducation Physique et Sportive) derrière chez eux. ma grand mère les mettaient au vinaigre et à manger dans l'année comme les cornichons.
en poêlée avec de l’ail et du persil, c'est bon. miam miam !!!!
on l’appelle aussi le sanguin.
tiens il faut que je dise à Mr Abeille de retourner aux pieds de moutons dans les bois derrière la maison.
en poêlée avec de l’ail et du persil, c'est bon. miam miam !!!!
on l’appelle aussi le sanguin.
tiens il faut que je dise à Mr Abeille de retourner aux pieds de moutons dans les bois derrière la maison.
Abeille26- assurancetoufleurix
- Messages : 6523
Date d'inscription : 17/03/2012
Région : grand nord de la Provence
Activités : vous être trop curieux
Humeur : ca dépend .. du vent
Re: Champignons de saison - 2012
Ha oui, très recherché dans le midi, le safrané!
Appelé "rouge" ou "gris" en fonction qu'il s'agissent du lactaire sanguin ou délicieux. je ne sais jamais lequel est le sanguin, il y en a un avec un lait rouge orangé et l'autre avec un lait et des lamelles plutôt violacées.
Super bon également au gril sur les braises, badigeonnés en cours de cuisson avec un mélange huile d'olives/herbes aromatiques et avec un trait de vinaigre à la fin

Ici, en Vendée, ils ne sont pas ramassés non plus. Je ne suis pas encore allé voir cette année dans les forêts de pins maritimes s'ils avaient poussé.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 25056
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chs serge- Messages : 957
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Re: Champignons de saison - 2012

neira- Magic'B
- Messages : 42965
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Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Champignons de saison - 2012
neira a écrit:elles sont élégantes , on dirait des danseuses
Oh oui !! Ils me font penser à ses superbes limaces de mers exotiques

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cugandense- miel toutefleuriste imperturbable
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Re: Champignons de saison - 2012
Merci, oui cugan il y a un peu de ça
chs serge- Messages : 957
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Région : Le Ternois dans le Pas de Calais
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Humeur : Verte
Re: Champignons de saison - 2012
C'est la première fois que j'en vois des entièrement blanches comme ça. Et je ne savais pas que c'était comestible...
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
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Région : Marseille
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Re: Champignons de saison - 2012
comestible , avec prudence
il faut les consommer jeunes , bien les cuire, jeter l'eau de cuisson
il faut les consommer jeunes , bien les cuire, jeter l'eau de cuisson
neira- Magic'B
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Re: Champignons de saison - 2012
Bon, et bien on va continuer à ne pas les ramasser

tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
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