Re: Champignons de saison - 2012

neira Mar 13 Nov 2012 - 6:50

Abeille26 a écrit:hier , une très grosse passoire de "pieds de moutons" m'attendait, bien nettoyés déjà.

un bon plat à midi avec de l'ail de chez nous
et ce soir le reste en omelette

j'ai oublié la photo

j'adore les pieds de moutons , c'est un excellent comestible

beau reportage Tragus !!! tu vas bien te régaler .; les trompettes , noires ou jaunes sont tellement délicieuses .; que ce soit à la poêle en mélange ou autour d'un roti

tragus Mar 13 Nov 2012 - 7:18

nath83 a écrit:
Tu les as trouvé dans le Var Tragus?

Non en Vendée.
J'en ai un peu mangé hier soir en poêlée et je fais sécher le reste...

pierrot64 Mar 13 Nov 2012 - 8:04

C'est quoi les champipi au dessus des trompettes de la mort ? une dame nous en a fait goutter, j'ai trouvé ça super bon Champignons de saison - 2012 - Page 7 496499

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tragus Mar 13 Nov 2012 - 8:09

Ce sont des chanterelles en tube, c'est effectivement très bon, en poêlée, à la crème avec des trompettes pour accompagner les viandes et aussi dans les sauces tomates pour les pâtes...

Et ça a l'avantage de très bien se sécher.

pierrot64 Mar 13 Nov 2012 - 8:23

d'autant plus que par chez nous y en a po Champignons de saison - 2012 - Page 7 397161

Vincent24 Mar 13 Nov 2012 - 16:30

Miam des chanterelles et des trompettes Champignons de saison - 2012 - Page 7 53472263

Keuchti chez nous... Champignons de saison - 2012 - Page 7 772260

Tiens y'a des châtaigniers en Vendée ?

tragus Mar 13 Nov 2012 - 18:05

Vincent24 a écrit:
Tiens y'a des châtaigniers en Vendée ?

Oui, il y en a pas mal sur les 3/4 du département qui sont sur le socle armoricain, isolés, en taillis...

Il n'y en a par contre aucun vers chez moi en Vendée aquitaine calcaire...

melotwist Dim 18 Nov 2012 - 20:30

et en voila deux sur le meme tronc

Champignons de saison - 2012 - Page 7 1-meil10

un tronc pour deux.....c'est quand le mariage ?

chs serge Dim 18 Nov 2012 - 20:51

Jolie photo, deux beaux spécimens sur le tronc mais combien de tramétes sur ma souche !!!

Trametes versicolor ?

Champignons de saison - 2012 - Page 7 2-serg10

pamina Lun 19 Nov 2012 - 1:32

Fortiches les Fous ! Et plein de belles photos de tout le monde !!

Mention spéciale : mon graal absolu

Lactaire délicieux - Lactarius deliciosus (3)

tragus a écrit:Ici les gens ne les ramassent pas alors que dans le midi, ils se battraient pour ces champignons!

Pour sûr. Moi je tuerais. Tè.
Probablement la chose que j'aime le plus de tout ce qui pousse dans la nature.

Hier soir, j'en ai mangé UN. (un cadeau du voisin)
Un gros. Juste passé au poêlon avec un peu d'huile et de sel. Rien d'autre. Je me le suis fait en dessert.
Et c'était le bonheur.

Ici, ça commence juste. Et on dit bien les "rouges", en effet. Paraît qu'il va y en avoir d'autres. Rahhhh....

Les pissacans, on les mange aussi, mais c'est faute de mieux.
Merci beaucoup en tout cas pour tous ces partages.
Champignons de saison - 2012 - Page 7 217703

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pierrot64 Lun 19 Nov 2012 - 7:02

pouaaaaaa ! enlever moi cette chose que je ne saurais voir pouaaaaa ! Champignons de saison - 2012 - Page 7 192281

neira Lun 19 Nov 2012 - 7:04

Champignons de saison - 2012 - Page 7 568652

Pierrot , tu n'aimes pas les Lactaires ??

pierrot64 Lun 19 Nov 2012 - 7:09

ben je passe à coter sans les ramasser Very Happy

neira Lun 19 Nov 2012 - 7:19

Champignons de saison - 2012 - Page 7 124991

tu ne sais pas ce que tu perds !!
Chair ferme , craquante , à parfum de carotte à l'état jeune , un peu fleuri ensuite
une merveille ds un jus de viande
riche en béta-carotène

himalaya41 Lun 19 Nov 2012 - 9:55

jolis tous ces champignons
ma preference va aux trompettes, ensuite les chanterelles
mais effectivement je n'ai jamais gouté aux lactaires , je dois aussipasser à côté

pamina Lun 19 Nov 2012 - 10:53

Tant mieux. Ça en laisse pour les autres. Champignons de saison - 2012 - Page 7 568652

Abeille26 Lun 19 Nov 2012 - 12:20

Le lactaire c'est le champignon du SUD, mes grands parents ne ramassaient que cela dans les bois du CREPS ( cela doit être Centre Régional Éducation Physique et Sportive) derrière chez eux. ma grand mère les mettaient au vinaigre et à manger dans l'année comme les cornichons.

en poêlée avec de l’ail et du persil, c'est bon. miam miam !!!!
on l’appelle aussi le sanguin.

tiens il faut que je dise à Mr Abeille de retourner aux pieds de moutons dans les bois derrière la maison.

tragus Lun 19 Nov 2012 - 14:03

Ha oui, très recherché dans le midi, le safrané!

Appelé "rouge" ou "gris" en fonction qu'il s'agissent du lactaire sanguin ou délicieux. je ne sais jamais lequel est le sanguin, il y en a un avec un lait rouge orangé et l'autre avec un lait et des lamelles plutôt violacées.

Super bon également au gril sur les braises, badigeonnés en cours de cuisson avec un mélange huile d'olives/herbes aromatiques et avec un trait de vinaigre à la fin Champignons de saison - 2012 - Page 7 53472263

Ici, en Vendée, ils ne sont pas ramassés non plus. Je ne suis pas encore allé voir cette année dans les forêts de pins maritimes s'ils avaient poussé.

chs serge Lun 19 Nov 2012 - 18:04

Et pour mettre un peu de fantaisie voici Helvella crispa, Helvelle crépue en sous-bois de feuillus, comestible médiocre bien cuit mais moi je l'admire pour ses formes bizarres

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neira Lun 19 Nov 2012 - 18:17

elles sont élégantes , on dirait des danseuses

cugandense Lun 19 Nov 2012 - 18:38

neira a écrit: elles sont élégantes , on dirait des danseuses

Oh oui !! Ils me font penser à ses superbes limaces de mers exotiques Very Happy

chs serge Lun 19 Nov 2012 - 18:43

Merci, oui cugan il y a un peu de ça

tragus Lun 19 Nov 2012 - 18:49

C'est la première fois que j'en vois des entièrement blanches comme ça. Et je ne savais pas que c'était comestible...

neira Lun 19 Nov 2012 - 19:11

comestible , avec prudence
il faut les consommer jeunes , bien les cuire, jeter l'eau de cuisson

tragus Lun 19 Nov 2012 - 20:41

Bon, et bien on va continuer à ne pas les ramasser Champignons de saison - 2012 - Page 7 568652

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