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Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
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Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Portulaca oleracea
Famille : Portulacaeae
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Identification :
merci de votre aide
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Tikati- Messages : 839
Date d'inscription : 30/07/2015
Région : Sénégal
Humeur : tranquillement ensoleillée
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Dernière édition par neira le Jeu 10 Mar 2016 - 6:37, édité 1 fois
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Bonjour,
Oui, effectivement : Portulaca oleracea (pourpier maraîcher)
J'en ai plein mon potager! mais c'est intéressant! je l'ensevelis en ce moment .. et même avant pour enrichir la terre!!
A+ : robert
Oui, effectivement : Portulaca oleracea (pourpier maraîcher)
J'en ai plein mon potager! mais c'est intéressant! je l'ensevelis en ce moment .. et même avant pour enrichir la terre!!
A+ : robert
medoc33- Messages : 3081
Date d'inscription : 15/04/2014
Région : Médoc - Gironde
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
merci pour cette reponse ultra-rapide
est ce que qq'un en a deja mange? il parait que c'est bon en salade ou comme "epinards"
est ce que qq'un en a deja mange? il parait que c'est bon en salade ou comme "epinards"
Tikati- Messages : 839
Date d'inscription : 30/07/2015
Région : Sénégal
Humeur : tranquillement ensoleillée
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
je n'en ai pas goûter il parait que c'est très moyen comme goût
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Ca fait marrant d'en voir en cette saison, ici, c'est à partir de mai juin .
J'ai eu une cliente qui avait un potager remarquable, et qui m'empêchait de les arracher, car elle s'en servait pour la farce des raviolis !
Avec une contrainte cependant, il fallait faire dégorger son eau à la cuisson par deux fois ......
J'ai eu une cliente qui avait un potager remarquable, et qui m'empêchait de les arracher, car elle s'en servait pour la farce des raviolis !
Avec une contrainte cependant, il fallait faire dégorger son eau à la cuisson par deux fois ......
Jean06- Messages : 1005
Date d'inscription : 27/06/2015
Région : Roquebrune-Cap-Martin
Activités : Jardinier-Botaniste en retraite
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
J'ai testé... et je suis toujours là.
En salade ce n'est ni bon ni mauvais, un peu acide toutefois. Bref, je n'en ferais pas des folies, peut-être que dans une salade composée.... ou cuit (comme un épinard à ce que l'on dit).
Des voisins Tunisiens en raffolaient, ils devaient mieux le préparer que moi
Attention aussi à sa teneur en acide oxalique.
En salade ce n'est ni bon ni mauvais, un peu acide toutefois. Bref, je n'en ferais pas des folies, peut-être que dans une salade composée.... ou cuit (comme un épinard à ce que l'on dit).
Des voisins Tunisiens en raffolaient, ils devaient mieux le préparer que moi
Attention aussi à sa teneur en acide oxalique.
Oursine des volcans- Messages : 4394
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
J'en raffole pas non plus, mais trouve que ça passe assez bien avec du concombre ou de l'avocat. Les jeunes feuilles sont meilleures.
C'est vrai que ça a un petit goût acide qui rappelle les tiges d'oxalis ou l'oseille.
C'est vrai que ça a un petit goût acide qui rappelle les tiges d'oxalis ou l'oseille.
Vincent24- xériquentrotre
- Messages : 10130
Date d'inscription : 30/04/2012
Région : Dordogne - Périgord noir
Humeur : flurp piti flurp
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
J'avais une recette que m'avait donnée Françoise (VMB3) sur GB, parce que moi aussi j'étais confrontée à l'envahissement des pourpiers dans mon potager.
De mémoire, on faisait cuire, on y ajoutait des herbes, coriandre ? (peut-être) et citron confit ou non.
En tout cas, c'était délicieux. Peut-être uniquement grâce à l'assaisonnement. Faudra que je la retrouve cette recette.
De mémoire, on faisait cuire, on y ajoutait des herbes, coriandre ? (peut-être) et citron confit ou non.
En tout cas, c'était délicieux. Peut-être uniquement grâce à l'assaisonnement. Faudra que je la retrouve cette recette.
Dheeva- Messages : 3106
Date d'inscription : 29/03/2013
Région : Bocage vendéen zone USDA 8
Humeur : Vagabonde
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
J’en mangeais souvent étant petite : papa en cultivait. J’aimais beaucoup. Maman en ajoutait dans l’eau de cuisson des petits-pois et en faisait des soupes.
Minique- Messages : 5912
Date d'inscription : 16/06/2012
Région : Botte du Hainaut
Humeur : "Les fleurs du printemps sont les rêves de l'hiver racontés, le matin, à la table des anges." Khalil Gibran
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Il y en a beaucoup chez moi. J'ai tenté de le cuisiner, comme des épinards. Moi j'aime bien, mais le reste de la famille est rebuté par son côté mucilagineux... Cru en salade, je n'ai pas trouvé ça inoubliable.
Analluba- Messages : 1182
Date d'inscription : 13/02/2013
Région : Italie, entre Rome et Naples
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Pour la cuisine au goût utiliser le pourpier doré un cultivar ... il a un port dressé et non rampant et les tiges sont vertes
Dom
Dom
DOMCHO- Messages : 1507
Date d'inscription : 10/01/2014
Région : Béthune
Activités : Retraité
Humeur : :-)
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Et celui-ci se mange en salade.
Dheeva- Messages : 3106
Date d'inscription : 29/03/2013
Région : Bocage vendéen zone USDA 8
Humeur : Vagabonde
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
alors j'ai une autre question car j'en ai un autre qui avait ete identifie comme oleracea mais il fait des petites fleurs bleutees
quelqu'un peut-il me dire qui il est? merci
quelqu'un peut-il me dire qui il est? merci
Tikati- Messages : 839
Date d'inscription : 30/07/2015
Région : Sénégal
Humeur : tranquillement ensoleillée
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Ha ça doit être quelque chose d'autre!
A fleur dans les tons bleutés ça ne colle pas avec cette espèce. Si à l'occasion tu as une photo...
A fleur dans les tons bleutés ça ne colle pas avec cette espèce. Si à l'occasion tu as une photo...
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31422
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Comme Tragus toutes les P.oleracea que je connais ont des fleurs jaunes très éphémères .... peut etre une autre portulaca
Pour les recherches P.oleracea est synonyme de portulaca sativa Haw. la référence depuis fin 2015
http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-52116-nomenclature
Dom
Pour les recherches P.oleracea est synonyme de portulaca sativa Haw. la référence depuis fin 2015
http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-52116-nomenclature
Dom
DOMCHO- Messages : 1507
Date d'inscription : 10/01/2014
Région : Béthune
Activités : Retraité
Humeur : :-)
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
exact , merci Dom de l'avoir signalé
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Enormes spécimens dans le chemin rocailleux mais enrichi par les débordements du lavoir qui mène au pré aux ânes :
portulaca oleracea (15) by Dan, sur Flickr
Tiges principales
portulaca oleracea (6) by Dan, sur Flickr
portulaca oleracea (13) by Dan, sur Flickr
portulaca oleracea (15) by Dan, sur Flickr
Tiges principales
portulaca oleracea (6) by Dan, sur Flickr
portulaca oleracea (13) by Dan, sur Flickr
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
une recette venue de kabylie
faire cuire le pourpier à la vapeur, le couper en morceaux, mélanger avec de la graine de couscous moyenne cuite, rajouter de l'huile d'olive et sel, c'est tout simple et
nous trouvons ça délicieux
faire cuire le pourpier à la vapeur, le couper en morceaux, mélanger avec de la graine de couscous moyenne cuite, rajouter de l'huile d'olive et sel, c'est tout simple et
nous trouvons ça délicieux
daniela- Messages : 1568
Date d'inscription : 17/06/2022
Région : provence
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Ah ... merci pour la recette ; c'est simple en effet et à essayer donc ; la chaleur actuelle encourage à faire des salades
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
En effet très inspirant cette recette!
Avec une pointe d'ail ça doit être top.
Avec une pointe d'ail ça doit être top.
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31422
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Je n'ai jamais goûté cette plante : c'est décidé, cette année j'essaie, j'en ai plein le jardin.
Suggestion : ne pourrait-on pas ajouter pourpier dans le titre pour faciliter les recherches ?
Suggestion : ne pourrait-on pas ajouter pourpier dans le titre pour faciliter les recherches ?
Régis- ultrapetipoteur
- Messages : 5286
Date d'inscription : 04/02/2012
Région : Aude
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
Ah oui tu as raison , je vais le faire
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
la recette venue de kabylie peut se manger froide ou chaude.
daniela- Messages : 1568
Date d'inscription : 17/06/2022
Région : provence
Re: Portulaca oleracea - pourpier maraicher , porcelane
j'ai souvent entendu appeler le pourprier "pied de cochon"
je viens de chercher sur le net et j'ai trouvé
L’aspect hautement charnu et le suc laiteux qui s’échappe des tiges cassées ont probablement suscité l’un des noms antiques du pourpier : porcella, petit cochon, qui a donné porcellana en italien, purslane en anglais, et toute une série de noms populaires français dérivés comme porcelaine, porcelane, pourcellaine, porchane, porchailles, … A moins que ce nom ne fasse allusion à l’usage du pourpier comme herbe que l’on donnait aux cochons pour les engraisser, pratique attestée encore récemment dans les Cévennes. Quant à pourpier lui-même, selon le Robert, d’abord orthographié pourpié, ce serait une altération de polpié (fin du 11èmesiècle), issu du latin pullipes ou pullipedem, i.e. pied de poule. Peut-être s’agit-il d’une allusion aux tiges très ramifiées qui imitent les doigts des pattes de poule ? On retrouve cette origine dans d’autres noms populaires tels que piépou ou pipou.
je viens de chercher sur le net et j'ai trouvé
L’aspect hautement charnu et le suc laiteux qui s’échappe des tiges cassées ont probablement suscité l’un des noms antiques du pourpier : porcella, petit cochon, qui a donné porcellana en italien, purslane en anglais, et toute une série de noms populaires français dérivés comme porcelaine, porcelane, pourcellaine, porchane, porchailles, … A moins que ce nom ne fasse allusion à l’usage du pourpier comme herbe que l’on donnait aux cochons pour les engraisser, pratique attestée encore récemment dans les Cévennes. Quant à pourpier lui-même, selon le Robert, d’abord orthographié pourpié, ce serait une altération de polpié (fin du 11èmesiècle), issu du latin pullipes ou pullipedem, i.e. pied de poule. Peut-être s’agit-il d’une allusion aux tiges très ramifiées qui imitent les doigts des pattes de poule ? On retrouve cette origine dans d’autres noms populaires tels que piépou ou pipou.
daniela- Messages : 1568
Date d'inscription : 17/06/2022
Région : provence
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