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légumes et condiments décoratifs

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Perilla frutescens v. crispa f. purpurea - shiso

Message  neira le Dim 2 Sep 2012 - 10:31

Perilla frutescens v. crispa f. purpurea
- le shiso des japonais
Ne pas confondre avec l'autre espèce, Perilla nankiensis, le persil de Nankin.

Vu au potager de Chaumont-sur-Loire
Perilla frutescens 'Purpureus ' Persil de Nankin (2)
Perilla frutescens 'Purpureus ' Persil de Nankin
Perilla frutescens 'Purpureus ' Persil de Nankin (3)

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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  tragus le Dim 2 Sep 2012 - 10:36


Je croyais que ces perilla étaient uniquement des plantes décoratives, ça se consomme?
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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  neira le Dim 2 Sep 2012 - 10:50

Very Happy oui , comme du persil

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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  pamina le Lun 10 Sep 2012 - 1:41

neira a écrit:autre beauté comestible , le Chardon-Marie qui s'utilise comme un artichaut et comme un épinard ...
Ça pour moi, c'est une vraie découverte !! Et tu sais comment il se consomme exactement ? Si on met les feuilles à blanchir, que deviennent les épines ??? Non, parce que si il faut les enlever avant...c'est pas la même histoire... Et la fleur en bouton se consommerait comme un artichaut ? Tu as déjà essayé ? C'est courant ?
bounce bounce

*entrevoit une possibilité supplémentaire de se nourrir à pas cher, vu la quantité dans sa campagne*


@Abeille : jamais fait, ni mangé, de conserves de cardons (faut dire que nous, on les achète, on n'en cultive pas, et c'est pas donné) Ça devient quoi le goût en conserve ?
Mmmm c'est pour bientôt ...déjà.

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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  neira le Lun 10 Sep 2012 - 6:33

je n'ai pas eu l'occasion de tester les feuilles , mais j'au goutté les boutons ..; c'est effectivement très proche" des artichaut , en moins charnu.. les plantes n'ayant pas été sélectionnée pour les boutons spécialement, cela reste un truc amusant

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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  Abeille26 le Lun 10 Sep 2012 - 9:20

pamina a écrit:
@Abeille : jamais fait, ni mangé, de conserves de cardons (faut dire que nous, on les achète, on n'en cultive pas, et c'est pas donné) Ça devient quoi le goût en conserve ?
Mmmm c'est pour bientôt ...déjà.

toi une fille du sud !! tes parents n'en font pas ?
en conserve cela a le même gôut que frais ! même pendand mes 10 ans de Paris j'en achetais au marché, je ne passais pas un hiver sans cardons !
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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  pamina le Mar 11 Sep 2012 - 13:12

Tu avais de la chance d'en trouver à Paris, on ne trouve pas ça à tous les coins de rue !
Et même ici, les bonnes cardes, ça reste cher. Cette année, le seul qui en avait de vraiment blanches (pour les néophytes : les vertes, c'est pas le pied, en bouche ^^) était le Hédiard-local, qui vend au double de la moyenne -mais que du bon, bien sûr.
Chez nous, on n'en mange que pour Noël.
*vivement Noël.*


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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  Oursine des volcans le Mar 21 Jan 2014 - 20:14

tragus a écrit:
Je croyais que ces perilla étaient uniquement des plantes décoratives, ça se consomme?

Vivi, ça se mange (ou alors vous n'aurez plus de nouvelles de moi d'ici peu).
Le Perilla frutescens existe (au moins) en vert et en pourpre. J'ai testé le pourpre. Côté goût, je dirais que c'est entre la menthe, le basilic et la ciboulette.
Haché finement sur du riz nature, c'est sympa.
Le truc rigolo, c'est que ça a un fort pouvoir tinctorial (c'est utilisé comme colorant alimentaire) et donc le riz en contact avec les feuilles devient rose.
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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  neira le Mar 21 Jan 2014 - 20:23

Laughing  du riz rose .; ça peut épater des invités !!

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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  nono80 le Mar 21 Jan 2014 - 20:36

j'ai trouvé celle ci (fête de la tomates à Haverskerques)
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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  tragus le Mar 21 Jan 2014 - 20:43

Mon dieu cette mise en scène!!!
Quelle vigueur belle courge!

  
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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  -David- le Mar 21 Jan 2014 - 21:01

cheers On s' amuse bien à la fête de la tomate  

-David-

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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  grenobloise le Mer 22 Jan 2014 - 18:56

La fête de la tomate en janvier?
Le riz rose, ça me tenterait bien par contre.

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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  Oursine des volcans le Mer 22 Jan 2014 - 19:17

Le perilla se trouve plutôt facilement sec (peut-être aussi frais au rayon légumes exotiques) mais il se cultive comme du basilic donc ça peut se tenter à la maison.

Pour info, on trouve des graines là :
(mais je ne connais pas la boutique)

http://www.fermedesaintemarthe.com/A-7723-decouvrez-la-perilla-belle-et-envoutante.aspx

on en trouve aussi du blanc dans certains mélanges pour les oiseaux exotiques. Donc le goût, mais pas la couleur.
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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  nono80 le Mer 22 Jan 2014 - 19:22

grenobloise a écrit:La fête de la tomate en janvier?
Le riz rose, ça me tenterait bien par contre.
c'est pô précisé si la photo doit être du jour
 tongue 
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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  grenobloise le Mer 22 Jan 2014 - 20:32

Tu as tout à fait raison Nono pour la photo. J'espère juste qu'il n'y a aucune fête de la tomate programmée en janvier, mais il faut s'attendre à tout avec les citadins.

Je serais bien tentée par ce périlla, le nom restera dans un coin de ma tête. Qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour faire aimer le riz à ses enfants?

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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  nono80 le Mer 22 Jan 2014 - 21:26

[quote="grenobloise"]Tu as tout à fait raison Nono pour la photo. J'espère juste qu'il n'y a aucune fête de la tomate programmée en janvier, mais il faut s'attendre à tout avec les citadins.

ça pourrait être une fête de la graines de tomates, dans un mois on commence les semis
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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  Régis le Sam 25 Jan 2014 - 11:28

Tout ce qu'on peut faire avec des calebasses :

Des lampes et des boîtes :


Celles du haut ont des tiroirs, celles du bas un couvercle :






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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  neira le Sam 25 Jan 2014 - 11:34

 Que c'est beau tout ça .; bel artisanat   

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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  tragus le Sam 25 Jan 2014 - 12:01


Du beau travail  Very Happy 
Après ça on aime ou pas (moi j'aime pas   )...
Les lampes sont... étranges et psychédéliques, j'aime presque   
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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  neira le Sam 25 Jan 2014 - 12:25

moi , j'aime les gourdes et coucourdes   

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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  tragus le Sam 25 Jan 2014 - 12:36

Même celle là ???



  
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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  neira le Sam 25 Jan 2014 - 13:10

c'est sans doute une belle plante , mais exactement celles que nous examinons ici !!  

Bon là on est en train de pourrir le sujet  No 

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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  cugandense le Sam 25 Jan 2014 - 14:49

 
M'enfin Tragus !!

Tu penses vraiment que la lumière ne pourrait pas en sortir ??   
D'un autre coté, c'est vrai qu'elle manque de vernis .....   pas comme celle que Régis nous a présenté: quel boulot !!

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Re: légumes et condiments décoratifs

Message  -David- le Sam 25 Jan 2014 - 18:50

C' est bien fait mais comme Tragus....
Ca donne quand même des idées. 

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