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Sambucus racemosa - sureau rouge

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Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  claire le Ven 13 Sep 2013 - 19:17

Sambucus racemosa famille des Caprifoliacées.
noms vernaculaires : sureau rouge, sureau des montagne.

Arbuste de 2 à 4 m formant un buisson dressé au port étalé et retombant.
Feuilles divisées en 5 à 7 folioles dentées, oblongues, lancéolées, acuminées
Fleurs blanchâtres à jaunâtres en panicules compactes peu odorantes.
Baies rouges en grappes denses, globuleuses.
Floraison d'avril à juin, baies à maturité en août.
Habitat : arbuste des bois clairs, des haies, clairières, lisières de forêt en moyenne et haute montagne entre 900 et 2500 m d'altitude.
Large distribution en milieu montagnard.

Les baies, toxiques quand elles sont crues, donnent de bonnes gelées, un peu acides mais riches en goût. On fabrique aussi de la liqueur de sureau ou des sirops.







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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  neira le Sam 14 Sep 2013 - 12:40

cheers  voilà une belle fiche , bien illustrée , apétissante....

depuis peu le Genre Sambucus est passé aux Adoxacées


En sous-bois de hêtraie:
Sambucus racemosa -Sureau rouge


Dernière édition par neira le Dim 5 Avr 2015 - 5:58, édité 1 fois

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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  claire le Sam 14 Sep 2013 - 14:10

Grrrr quand j'entends ça ces changements de noms constants ... à peine on réussi à s'y retrouver un peu que schlack ça change !!!   
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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  tragus le Dim 15 Sep 2013 - 21:55

Ne t'inquiète pas Claire, j' ai du mal à m'y faire moi aussi à cette nouvelle classification botanique (l' APG III )  
Mais bon, on s'y habituera avec le temps...

Si non, jolie présentation de ce beau sureau montagnard Very Happy 
Et j'apprend que les baies peuvent être comestibles, j'ai toujours cru qu'il était complètement toxique. As-tu essayé de les cuisiner?
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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  claire le Dim 15 Sep 2013 - 22:00

Non Tragus je n'ai jamais essayé, j'ai en fait été déçue par le sirop de sureau que je trouve fade, la liqueur je ne connais pas et pour les confitures je n'ai jamais goûté ni essayé d'en faire.
Par contre j'adore celle d'argousier ! pas facile quand même d'en avoir suffisamment pour faire plus d'un pot ou deux !!!
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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  tragus le Dim 15 Sep 2013 - 22:07


Ok.
J'ai déjà goûté de la gelée de S. nigra et ça ne m'a pas à moi non plus laissé un souvenir impérissable...
Par contre j'ai déjà bu une sorte de limonade faite à base de fleurs de sureau macérées et j'ai trouvé ça délicieux Very Happy 
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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  jeyssi le Dim 15 Sep 2013 - 23:54

Magnifique Claire! 
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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  Oursine des volcans le Lun 16 Sep 2013 - 9:38

tragus a écrit:
Par contre j'ai déjà bu une sorte de limonade faite à base de fleurs de sureau macérées et j'ai trouvé ça délicieux Very Happy 
à oui, la limonade de sureau et le sirop de sureau, que c'est bon    
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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  claire le Lun 16 Sep 2013 - 10:07

Jeyssi ne te prosterne pas, c'est juste une photo !  
Faudrait un jour s'organiser pour randonner dans les Hautes Alpes, je peux en loger 2 chez moi + 4 chez mes amis et voisins qui me prêtent leur studio. Faudra voir ça au printemps prochain ça serait super !
Il y a aussi un gîte d'étape dans le hameau (Les Guibertes)
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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  himalaya41 le Lun 16 Sep 2013 - 10:31

j'avais envie de tenter la confiture mais bon j'ai pas l'impression que ce soit terrible
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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  claire le Lun 16 Sep 2013 - 11:15

Il est bien possible aussi que les baies de sureau noir et celles de sureau rouge ne soient pas comparables au niveau du goût ?
J'ai lu que la confiture de S. racemosa était "acidulée" (ce que j'aime)
Celle du nigra est plutôt "doucâtre" (ce que je n'aime pas)
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Sambucus racemosa - sureau rouge-sureau à grappes

Message  neira le Ven 19 Juin 2015 - 16:33

un joli buisson vu en mai en bord de forêt , vers 1100 m:

Sambucus racemosa- Sureau rouge (2)

Sureau rouge (1)

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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  tragus le Lun 22 Juin 2015 - 22:51

J'ai retrouvé quelques photos, mais elles ne sont pas aussi belles que les vôtres!



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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  neira le Mar 23 Juin 2015 - 6:02


c'est étonnant je trouve cette couleur des fleurs , par rapport aux autres espèces qui ont des fleurs blanches

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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  AnJo11 le Jeu 25 Juin 2015 - 9:51

j'en ai vu de très beaux dans les pyrénnées, couverts de fruits, mais je n'avais pas essayé d'en gouter.
j'en avais essayé un chez moi, mais mal placé, il n'avait pas aimé l'été...
je compté ré-essayer en sous bois un peu plus frais...

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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  neira le Jeu 25 Juin 2015 - 10:00

Laughing bonjour AnJo ; oui dans ta zone , il lui faut une situation la plus fraiche possible

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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  tragus le Ven 21 Juil 2017 - 9:20

Très sympa de croiser cet arbuste en rando!
Plutôt présent dans les éboulis et berges rocailleuses des torrents. Les fruits sont très lumineux et se voient de loin.
Photos Chantelouve (38), juillet 2017:











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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  neira le Ven 21 Juil 2017 - 11:31

belles prises dans des éboulis !! c'est étonnant les différences de milieux d'une région à l'autre ; ici il est toujours en sous-bois

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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  Ascalaphe le Ven 21 Juil 2017 - 16:48

Depuis que je l'ai découvert dans les hautes-Alpes dans les années 2000, j'avais toujours pris cet arbuste pour une plante de taïga, ne croissant que dans les zones subalpines et subarctiques. Toujours, jusqu'à ce que j'en trouve une petite population du côté de Saint-Saulge dans la Nièvre, sur un petit horst granitique à un peu moins de 400 m d'altitude. Impressionnant de plasticité tout de même.
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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  tragus Hier à 7:49

Je viens de regarder sa répartition.
En fait il est assez largement présent en France où il évite l'ouest et le bassin aquitain... Donc finalement assez plastique niveau écologie!

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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

Message  neira Hier à 11:26

ça explique tout ; un tolérant

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Re: Sambucus racemosa - sureau rouge

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