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Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
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Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
Thymus serpyllum
Noms communs : serpolet, thym serpolet
Nom vernaculaire : farigoulette
Famille : Lamiaceae
Habitat :
Zones ensoleillées au sol maigre : broussailles, prés secs, rochers, dunes, jusqu'à 3000 m d'altitude.
Très résistante au gel, le feuillage persiste jusqu'à -20°C. Même après des hivers bien froids, il repointe toujours le bout de son nez.
Description :
Le serpolet est une plante aromatique basse, d'environ 8 à 10 cm de hauteur. Elle peut former des tapis de belle taille.
Les feuilles ovales ou lancéolées sont opposées et de très petite taille.
De juin à septembre, on la repère surtout grâce à ses petites hampes florales dressées à fleurs roses ou d'un rose légèrement violacé.
Usages :
Plante aromatique et médicinale
L'odeur est plus riche que celle du thym et nous en utilisons de temps en temps dans la cuisine (avec les volailles). Mais du fait de sa croissance assez lente, nous limitons les récoltes.
Le serpolet a des propriétés antiseptiques et anti-virales.
Il est utilisé en infusion pour les digestions difficiles, en bain de bouche pour les problèmes de gencive et en gargarisme pour les irritations de la gorge et les angines.
L'infusion n'est pas formidable gustativement parlant, mais elle est assez efficace contre les angines (avec un peu de miel).
On l'utiliserait également pour des fumigations traiter les rhinites et les sinusites, mais ça, je n'ai pas essayé.
Noms communs : serpolet, thym serpolet
Nom vernaculaire : farigoulette
Famille : Lamiaceae
Habitat :
Zones ensoleillées au sol maigre : broussailles, prés secs, rochers, dunes, jusqu'à 3000 m d'altitude.
Très résistante au gel, le feuillage persiste jusqu'à -20°C. Même après des hivers bien froids, il repointe toujours le bout de son nez.
Description :
Le serpolet est une plante aromatique basse, d'environ 8 à 10 cm de hauteur. Elle peut former des tapis de belle taille.
Les feuilles ovales ou lancéolées sont opposées et de très petite taille.
De juin à septembre, on la repère surtout grâce à ses petites hampes florales dressées à fleurs roses ou d'un rose légèrement violacé.
Usages :
Plante aromatique et médicinale
L'odeur est plus riche que celle du thym et nous en utilisons de temps en temps dans la cuisine (avec les volailles). Mais du fait de sa croissance assez lente, nous limitons les récoltes.
Le serpolet a des propriétés antiseptiques et anti-virales.
Il est utilisé en infusion pour les digestions difficiles, en bain de bouche pour les problèmes de gencive et en gargarisme pour les irritations de la gorge et les angines.
L'infusion n'est pas formidable gustativement parlant, mais elle est assez efficace contre les angines (avec un peu de miel).
On l'utiliserait également pour des fumigations traiter les rhinites et les sinusites, mais ça, je n'ai pas essayé.
Oursine des volcans- Messages : 4394
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
oui , il explose en ce moment
c'est fou le nombre de petits plats où il est le bienvenu
c'est fou le nombre de petits plats où il est le bienvenu
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
Tu le mets dans quoi d'autre ? poêlées de légumes ?
Oursine des volcans- Messages : 4394
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
les grillades , le lapin , les salades , les gâteaux de foie de volaille ..etc ...
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
Ah oui ! un "etc...." bien cuit avec du serpolet, c'est un régal !
soleil34- Messages : 4571
Date d'inscription : 26/04/2011
Région : Gers
Activités : A la recherche du temps perdu !
Humeur : ça dépend du vent !!!
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
perso, j'avoue un gros faible pour le etc à la cannelle, mais bon, au serpolet, c'est bien sympa aussi.
Oursine des volcans- Messages : 4394
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
à la canelle c'est la vraie recette grecque du etc !
mais ça peut le faire aussi avec du serpolet
J'ai l'impression que ce "serpolet" que l'on appelle ainsi dans les Hautes Alpes n'est pas le thym serpolet dont on parle ici... Je recherche, et en dehors de Coste qui parle du Thym faux pouillot ou "serpolet des montagnes" je ne trouve nulle part d'explications si ce n'est que le serpolet peut prendre des formes extrêmement variées et que sa détermination reste très complexe et ténue. Inconnu par Florealpes et par le gros bouquin de la Flore des Alpes de la FFF.
Je vais essayer de trouver d'autres explications, à moins que vous en ayez une ?
mais ça peut le faire aussi avec du serpolet
J'ai l'impression que ce "serpolet" que l'on appelle ainsi dans les Hautes Alpes n'est pas le thym serpolet dont on parle ici... Je recherche, et en dehors de Coste qui parle du Thym faux pouillot ou "serpolet des montagnes" je ne trouve nulle part d'explications si ce n'est que le serpolet peut prendre des formes extrêmement variées et que sa détermination reste très complexe et ténue. Inconnu par Florealpes et par le gros bouquin de la Flore des Alpes de la FFF.
Je vais essayer de trouver d'autres explications, à moins que vous en ayez une ?
Dernière édition par claire le Jeu 4 Juil 2013 - 14:17, édité 1 fois
claire- Messages : 9004
Date d'inscription : 26/02/2013
Région : La Ciotat
Activités : La nature dans tous ses états
Humeur : taquine
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
Je n'ai jamais réussi à faire la distinction entre le thym et le serpolet
J'ai du thym chez moi que j'utilise surtout en hiver pour combattre efficacement les rhumes et autres maladies du même genre et j'aimerais bien savoir où en trouver du "vrai" !
J'ai du thym chez moi que j'utilise surtout en hiver pour combattre efficacement les rhumes et autres maladies du même genre et j'aimerais bien savoir où en trouver du "vrai" !
doly- Messages : 393
Date d'inscription : 22/04/2013
Région : Val-de-Marne (94)
Activités : toutes les occasions sont bonnes pour sortir de ma boîte
Humeur : taquine
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
doly a écrit:Je n'ai jamais réussi à faire la distinction entre le thym et le serpolet j'aimerais bien savoir où en trouver du "vrai" !
Ce sont 2 Thymus, vulgaris et serpyllum.
Le T. v. c'est le thym commun que l'on emploie la plupart du temps. Ses feuilles sont plus étroites que s., qui a les feuilles plus rondes. Leurs arômes sont aussi différents. Je préfère le s. qui est plus subtil et plus nuancé pour ma part.
Tu peux facilement en trouver en jardinerie, si la personne qui commande les plantes est enclin à en commander bien sûr.
Mais en demandant gentiment avec de petits battements de cils, moi je ne peux jamais refuser... ;)
Stephane Otis- Messages : 33
Date d'inscription : 14/06/2013
Région : Roanne
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
Stephane, l'ennui en rp est que avec ou sans petits battement de cils, soit ils te vendent du thym classique en te persuadant que c'est du serpolet, soit ils n'en ont pas
Par contre, je garde la recette du etc
Par contre, je garde la recette du etc
doly- Messages : 393
Date d'inscription : 22/04/2013
Région : Val-de-Marne (94)
Activités : toutes les occasions sont bonnes pour sortir de ma boîte
Humeur : taquine
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
Doly, j'ai ai plein la colline au dessus de chez moi, et je peux t'assurer que c'est le véritable "thym vulgaire", parfumé à souhait ! Si tu m'y fait penser je t'en prélèverai quelques jeunes pieds, mais ce n'est pas le moment, la période idéale est en mars ! On pourra en reparler bien sûr !
claire- Messages : 9004
Date d'inscription : 26/02/2013
Région : La Ciotat
Activités : La nature dans tous ses états
Humeur : taquine
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
il faudra que j'en parle plus souvent du etc
Claire , ce que Doly veut c'est du Serpolet , pas le Thym du sud qui est le thym classique
Claire , ce que Doly veut c'est du Serpolet , pas le Thym du sud qui est le thym classique
neira- Magic'B
- Messages : 46864
Date d'inscription : 16/10/2010
Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
doly a écrit: Stephane, l'ennui en rp est que avec ou sans petits battement de cils, soit ils te vendent du thym classique en te persuadant que c'est du serpolet, soit ils n'en ont pas
S'ils te font passer du v. pour du s., alors ce sont des charlots!!!
C'est vrai que le s. est un peu moins produit que le v., mais on se débrouille toujours pour trouver un producteur qui en fait.
J'en propose d'ailleurs en ce moment. J'ai du commun, du citron et du serpolet.
Il ne tient qu'à toi de venir me rendre visite... ;)
Stephane Otis- Messages : 33
Date d'inscription : 14/06/2013
Région : Roanne
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
En Haute - Loire , le Thym serpolet colonise les parois , éboulis granitiques , l'arène , les talus secs
En montagne il est très coloré
Thymus serpyllum by Dan, sur Flickr
Thymus serpyllum by Dan, sur Flickr
Thymus serpyllum by Dan, sur Flickr
En montagne il est très coloré
Thymus serpyllum by Dan, sur Flickr
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neira- Magic'B
- Messages : 46864
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Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
Les couleurs de la dernière photo sont magnifiques
A mon grand désespoir, serpyllum a été éclaté il y a quelques années en une multitude de taxons
D'après Flora Gallica il ne serait présent que dans le nord-est. Dans le massif central, et l'ouest de la France, ça serait plutôt principalement Thymus drucei et dans les Alpes et le sud-est, je n'y comprend rien
A mon grand désespoir, serpyllum a été éclaté il y a quelques années en une multitude de taxons
D'après Flora Gallica il ne serait présent que dans le nord-est. Dans le massif central, et l'ouest de la France, ça serait plutôt principalement Thymus drucei et dans les Alpes et le sud-est, je n'y comprend rien
_________________
Jardin de 2007 à 2015 en Vendée, jardin parental dans le Var, balcon à Marseille.
tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31569
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
les déterminations sont parfois un peu difficiles , mais j'avais bien éliminé drucei sur mes photos .
neira- Magic'B
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Région : Pôle nord centre
Activités : Cultivatrice exotique
Humeur : verdoyante
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
Ok!
J'avoue que j'ai un peu renoncé avec les thyms de ce groupe
J'avoue que j'ai un peu renoncé avec les thyms de ce groupe
_________________
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tragus- zi-amaranthophylantrotrofou
- Messages : 31569
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
A part ma Fournier , je m'aide de deux bouquins format guide sur la flore de Haute - Loire , élaborés par mon ancienne prof de bota , et d'un énorme ouvrage sur la flore de la région ; mais il faut dire que certaines plantes sont tellement proches ; parfois je m'arrache les cheveux sur les Astéracées à fleurs jaunes ou les Carex , et ne parlons pas des graminées
neira- Magic'B
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Région : Pôle nord centre
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Avalou- Messages : 1777
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Région : Bretagne
Activités : Retraitée. Rando, vélo, lecture, jardinage.
Humeur : ça dépend du vent
Re: Thymus serpyllum - serpolet ou thym serpolet
oui cela semble bien
neira- Magic'B
- Messages : 46864
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Région : Pôle nord centre
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Humeur : verdoyante
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