Derniers sujets
» Identification herbacée mystère invitée dans mon jardin
par claire Aujourd'hui à 22:00

» Alliaria petiolata - alliaire
par Cormillonne Aujourd'hui à 21:44

» Recherche arbre pour mon jardin
par claire Aujourd'hui à 18:04

» Barbarea vulgaris - barbarée vulgaire
par neira Aujourd'hui à 17:40

» Campanula patula - campanule étalée
par neira Aujourd'hui à 17:33

» Lilium - lis ou lys
par Aurore91 Aujourd'hui à 16:04

» Plumeria - frangipanier
par Aurore91 Aujourd'hui à 15:49

» Ceratonia siliqua - caroube (graines)
par benji Aujourd'hui à 15:20

» Dorycnium hirsutum - bonjeanie hirsute
par neira Aujourd'hui à 15:18

» Quercus pedonculatus - chêne pédonculé
par neira Aujourd'hui à 14:43

» Centaurea jacea - centaurée jacée
par claire Aujourd'hui à 14:26

» Hibiscus : conseils de culture et floraisons
par benji Aujourd'hui à 14:24

» Phacelia tanacetifolia - phacélie à feuilles de tanaisie
par Aurore91 Aujourd'hui à 14:17

» Borago officinalis - bourrache officinale
par Aurore91 Aujourd'hui à 14:13

» petit potager en carré
par Aurore91 Aujourd'hui à 14:07

» Passiflora - questions et conseils de culture
par Aurore91 Aujourd'hui à 13:40

» Agrumes - suivi et conseils de culture
par Aurore91 Aujourd'hui à 13:38

» Conseils pour groseillier chargé
par Aurore91 Aujourd'hui à 13:34

» Mangifera indica - manguier
par neira Aujourd'hui à 12:57

» Iris 'Nelly Tardivier' - Richard Cayeux 2012
par Flora Aujourd'hui à 12:54

» Carduus nutans - chardon penché
par neira Aujourd'hui à 12:54

» Iris 'Cajun Rhythm' - Schreiner 1996
par Flora Aujourd'hui à 12:51

» Tipuana tipu
par benji Aujourd'hui à 12:50

» Iris 'Coral Sunset' Schreiner 1990
par Flora Aujourd'hui à 12:45

» Cékoidonc de la Saint-Jean
par neira Aujourd'hui à 11:42

» petite devinette médocaine: trouvée! Acanthus eminens et Melianthus comosus
par AnJo11 Aujourd'hui à 11:21

» Acca sellowiana (Feijoa) - goyavier du Brésil
par benji Aujourd'hui à 9:43

» légumes et condiments décoratifs
par neira Aujourd'hui à 9:12

» Iris 'Carnival Carousel' - James Begley 2003
par dijiris Aujourd'hui à 9:01

» Nerium oleander - laurier rose
par neira Aujourd'hui à 8:17

» devinez qui vient de s'installer chez moi !!!
par neira Aujourd'hui à 8:15

» Salvia 'Phyllis Fancy'
par neira Aujourd'hui à 8:05

» Mammillaria kekchose
par neira Aujourd'hui à 7:53

» Salvia confertiflora
par neira Aujourd'hui à 7:51

» Oliviers
par neira Aujourd'hui à 6:42

» Cirsium palustre - cirse des marais
par neira Aujourd'hui à 6:14

» Hypochaeris radicata - porcelle enracinée
par neira Aujourd'hui à 6:11

» si l'on parlait du temps qu'il fait ? - tome 4
par tragus Aujourd'hui à 4:44

» Achillea millefolium - achillée millefeuille
par tragus Aujourd'hui à 4:34

» Eryngium campestre - panicaut champêtre, chardon-Roland
par tragus Aujourd'hui à 4:33

» ces quelques fleurs de nos jardins
par claire Hier à 23:29

» Hydrangea arborescens 'Annabelle'
par neira Hier à 18:11

» Filago germanica (= Filago vulgaris) - cotonnière commune
par neira Hier à 14:52

» Canna musafolia
par tragus Hier à 13:37

» Agave ovatifolia
par neira Hier à 9:32

» Iris 'Leader du Barry' - R L Vasquez-Poupin- NE
par dijiris Hier à 8:13

» Iris 'Charming Ann - Ladislav Muska 1994- NE
par dijiris Hier à 8:12

» Dorycnium hirsutum - Devinette trouvée
par dijiris Hier à 7:50

» Aquatiques du "Jardin des Martels"
par benji Jeu 22 Juin 2017 - 19:21

» Les orchidées du Jardin des Martels
par neira Jeu 22 Juin 2017 - 18:22

» Hoya cv. Mathilde
par neira Jeu 22 Juin 2017 - 17:27

» Mammillaria polythele (id. à confirmer)
par Minique Jeu 22 Juin 2017 - 17:23

» Ciels d'enfer !!
par neira Jeu 22 Juin 2017 - 16:15

» De l'eau pour les animaux
par Oursine des volcans Jeu 22 Juin 2017 - 13:46

» Gongora gratulabunda
par soleil34 Jeu 22 Juin 2017 - 10:46

» Erythrina caffra ? [identification non terminée]
par benji Jeu 22 Juin 2017 - 9:35

» Sauromatum venosum = Typhonium venosum
par neira Jeu 22 Juin 2017 - 9:28

» Parkinsonia aculeata
par tragus Jeu 22 Juin 2017 - 8:44

» tous ces rosiers que l'on aime - floraisons
par neira Jeu 22 Juin 2017 - 7:49

» Deux plantes buissonnantes à déterminer.
par neira Jeu 22 Juin 2017 - 7:48

» Jardin d'acclimatation privé : l'Oasis (66)
par PierredeSFA Jeu 22 Juin 2017 - 6:59

» Capparis spinosa - câprier
par benji Mer 21 Juin 2017 - 22:31

» Ipomoea indica (= Ipomoea learii)
par tragus Mer 21 Juin 2017 - 17:50

» Arbres remarquables
par PierredeSFA Mer 21 Juin 2017 - 15:45

» Echinocereus poselgeri (Wilcoxia)
par neira Mer 21 Juin 2017 - 11:47

» Nos amies les hirondelles
par cugandense Mer 21 Juin 2017 - 7:58

» nos amis les chiens
par claire Mar 20 Juin 2017 - 23:22

» Microcitrus australasica - citron caviar
par benji Mar 20 Juin 2017 - 20:37

» Tillandsia juncea
par tragus Mar 20 Juin 2017 - 20:03

» Iris 'Sandro'- Richard Cayeux 2007
par Flora Mar 20 Juin 2017 - 19:09

» Madère
par tragus Mar 20 Juin 2017 - 17:50

» Stachys byzantina - épiaire laineuse
par Cormillonne Mar 20 Juin 2017 - 16:44

» Delosperma sp. 'Graaf Reinet'
par Cormillonne Mar 20 Juin 2017 - 16:28

» Oyas environnement, arrosage .
par Vincent24 Mar 20 Juin 2017 - 11:55

» Epiphyllum - floraisons
par PierredeSFA Mar 20 Juin 2017 - 8:41

» Agave parrasana
par Dheeva Mar 20 Juin 2017 - 8:31

» Hemerocallis 'crimson pirate'
par Dheeva Mar 20 Juin 2017 - 0:12

» Sempervivum calcareum - joubarbe du calcaire
par claire Lun 19 Juin 2017 - 22:19

» Phytolacca dioica - Bel ombra ou Bella ombra
par tragus Lun 19 Juin 2017 - 20:35

» Tetrapanax papyrifera
par Cormillonne Lun 19 Juin 2017 - 19:45

» Ceropegia linearis ssp. woodii
par Minique Lun 19 Juin 2017 - 19:09

» Hoya finlaysonii
par neira Lun 19 Juin 2017 - 19:07

» Monanthes polyphylla
par Cormillonne Lun 19 Juin 2017 - 13:08

» Bletilla striata - orchidée du Japon
par Cormillonne Lun 19 Juin 2017 - 12:28

» fil(et) à papillons
par Vincent24 Lun 19 Juin 2017 - 9:18

» Agave sp , à identifier
par Vincent24 Lun 19 Juin 2017 - 9:16

» Iris 'Finalist' Gatty-Keppel 1993
par dijiris Lun 19 Juin 2017 - 7:36

» Phytolacca dioica (Identification)
par claire Dim 18 Juin 2017 - 22:41

» Eriobotrya japonica - bibacier, néflier du Japon
par batouran325 Dim 18 Juin 2017 - 21:18

» Dicentra formosa
par cugandense Dim 18 Juin 2017 - 19:48


Tamarindus indica - tamarinier - fruit : tamarin

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Tamarindus indica - tamarinier - fruit : tamarin

Message  himalaya41 le Lun 18 Mar 2013 - 18:08

Tamarindus indica
Nom commun : tamarinier
fruit : tamarin

Famille : Fabaceae


Devinette trouvée par Oursine et Tragus :
Que vais je manger ce soir, mais surtout comment ça se mange ce truc dont il faudra trouver le nom et la provenance peut-être, car bien entendu ce n'est pas chez nous qu'on le cultive


Dernière édition par himalaya41 le Lun 18 Mar 2013 - 20:12, édité 1 fois
avatar
himalaya41

Messages : 2124
Date d'inscription : 11/01/2012
Région : Centre
Activités : glandeuse
Humeur : terre à terre

Revenir en haut Aller en bas

Re: Tamarindus indica - tamarinier - fruit : tamarin

Message  Oursine des volcans le Lun 18 Mar 2013 - 18:29

Moi, j'aime bien la pulpe telle-quelle.
avatar
Oursine des volcans

Messages : 3730
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles

Revenir en haut Aller en bas

Re: Tamarindus indica - tamarinier - fruit : tamarin

Message  himalaya41 le Lun 18 Mar 2013 - 18:31

et tu fais comment
tu ouvres , tu retires les graines ? et tu manges la pulpe ?
avatar
himalaya41

Messages : 2124
Date d'inscription : 11/01/2012
Région : Centre
Activités : glandeuse
Humeur : terre à terre

Revenir en haut Aller en bas

Re: Tamarindus indica - tamarinier - fruit : tamarin

Message  Oursine des volcans le Lun 18 Mar 2013 - 18:43

Je casse la coque, j'enlève les "nervures" et je mets la pulpe dans la bouche (je vire les noyaux entiers en cours de dégustation, comme pour les cerises).
Attention à la quantité consommé... c'est aussi efficace que des pruneaux...
avatar
Oursine des volcans

Messages : 3730
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles

Revenir en haut Aller en bas

Re: Tamarindus indica - tamarinier - fruit : tamarin

Message  tragus le Lun 18 Mar 2013 - 19:22


Du tamarin??

Il me semble que les gousse sont plus longue d'habitude scratch
avatar
tragus
zi-amaranthophylantrotrofou

Messages : 13717
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest

Revenir en haut Aller en bas

Re: Tamarindus indica - tamarinier - fruit : tamarin

Message  himalaya41 le Lun 18 Mar 2013 - 20:11

oui Tragus bravo
en fait j'ouvre la gousse, mais là rien n'est joué
puis ensuite je retire la partie filandreuse,non ce n'est pas encore pret
puis j'ouvre encore pour retirer les graines dures comme un caillou
et enfin je goute à ce qui ressemble à la texture d'une datte séchée et qui en a presque le gout
Donc pour ma part, pas mauvais
photo à l'appui
j'ouvre, je dépouille la partie filandreuse

j'ouvre cette partie et tombe sur les graines hyper dures

Ouf la fibre, les graines retirées on peut enfin déguster


-Description:
Le tamarin est un fruit exotique issu du tamarinier.
Ce fruit présente une gousse bosselée marron foncé; à l'intérieur, le tamarin présente une pulpe fibreuse, sucrée, très acidulée et renfermant plusieurs petites graines noires et brillantes avec un goût rappelant celui de la datte.
-Origine :
Le tamarin est originaire d'Afrique et inde
Ce fruit exotique est cultivé en Guadeloupe, en Martinique, en Polynésie française, sur l'île de la Réunion.

- Bienfaits sur la santé:(là je me sens mieux mais je vous écrit des toilettes)
Le tamarin favorise la digestion, est laxatif, expectorant, stimule le système hépatique, rénal et nerveux, calme la douleur, donne du tonus, est anti-viral, anti-inflammatoire, antioxydant, anti-infectieux.

Manger vert il a plutot le gout de citron et manger marron celui d'une datte. Le tamarin est utilisé en Asie pour la préparation de diverses plats, comme le poisson.


avatar
himalaya41

Messages : 2124
Date d'inscription : 11/01/2012
Région : Centre
Activités : glandeuse
Humeur : terre à terre

Revenir en haut Aller en bas

Re: Tamarindus indica - tamarinier - fruit : tamarin

Message  tragus le Lun 18 Mar 2013 - 20:17


J'en avais acheté une fois, mais les gousses étaient beaucoup plus longues.
ça ne m'avais pas particulièrement convaincu d'un point de vue gustatif... Il faudra que je réessaye Very Happy
avatar
tragus
zi-amaranthophylantrotrofou

Messages : 13717
Date d'inscription : 02/02/2012
Région : Marseille
Humeur : A l'ouest

Revenir en haut Aller en bas

Re: Tamarindus indica - tamarinier - fruit : tamarin

Message  himalaya41 le Lun 18 Mar 2013 - 20:50

Moi j'ai bien aimé mais au prix et à ce qu'il reste quand tu as tout dépouillé je crois qu'il vaut mieux acheter une datte
mais j'aime bien essayer de nouvelle chose au point de vue culinaire et saveur
en tout cas ça reste assez appréciable, peut etre faut il les prendre bien mûres, bien marrons en fait.
Par contre c'est vrai que sur le net j'ai vu que certains gousses etaient bien plus longues. Finalement je n'ai pas fait attention d'où provenaient les miennes.
avatar
himalaya41

Messages : 2124
Date d'inscription : 11/01/2012
Région : Centre
Activités : glandeuse
Humeur : terre à terre

Revenir en haut Aller en bas

Re: Tamarindus indica - tamarinier - fruit : tamarin

Message  zinna34 le Lun 18 Mar 2013 - 21:30

Tragus, tu as raison, habituellement c'est 3 fois plus long que le fruit qu'on voit dans l’assiette. En général, il y a entre 5 à 7 pépins ou graines Very Happy
avatar
zinna34

Messages : 1276
Date d'inscription : 26/06/2012
Région : 15 km de Montpellier
Humeur : ensoleillée

Revenir en haut Aller en bas

Re: Tamarindus indica - tamarinier - fruit : tamarin

Message  himalaya41 le Lun 18 Mar 2013 - 21:40

Ben dis donc j'ai l'impression que je me suis fait avoir avec mes Tamarin nabots
avatar
himalaya41

Messages : 2124
Date d'inscription : 11/01/2012
Région : Centre
Activités : glandeuse
Humeur : terre à terre

Revenir en haut Aller en bas

Re: Tamarindus indica - tamarinier - fruit : tamarin

Message  zinna34 le Lun 18 Mar 2013 - 21:42

Non Hima, c'est peut-être une variété que je ne connais pas !
avatar
zinna34

Messages : 1276
Date d'inscription : 26/06/2012
Région : 15 km de Montpellier
Humeur : ensoleillée

Revenir en haut Aller en bas

Re: Tamarindus indica - tamarinier - fruit : tamarin

Message  himalaya41 le Lun 18 Mar 2013 - 21:47

Oui tu as raison ils étaient mignons mes bébés Tamarin , si mignons que j'ai tout mangé
avatar
himalaya41

Messages : 2124
Date d'inscription : 11/01/2012
Région : Centre
Activités : glandeuse
Humeur : terre à terre

Revenir en haut Aller en bas

Re: Tamarindus indica - tamarinier - fruit : tamarin

Message  Oursine des volcans le Mar 19 Mar 2013 - 10:19

Le tamarin entre dans la composition de nombreux plats cuisinés d'après ce que j'ai lu. mais faute de recette, je n'ai pas (encore) testé.
avatar
Oursine des volcans

Messages : 3730
Date d'inscription : 01/10/2012
Région : là-haut, sur la montagne... (63)
Humeur : à petites feuilles

Revenir en haut Aller en bas

Re: Tamarindus indica - tamarinier - fruit : tamarin

Message  himalaya41 le Mar 19 Mar 2013 - 12:59

Souvent on le cuisine quand il est en pâte ou en poudre,
comme le poulet sauté au tamarin
avatar
himalaya41

Messages : 2124
Date d'inscription : 11/01/2012
Région : Centre
Activités : glandeuse
Humeur : terre à terre

Revenir en haut Aller en bas

Re: Tamarindus indica - tamarinier - fruit : tamarin

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut


Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum