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Capparis spinosa - câprier

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Capparis spinosa - câprier

Message  tragus le Jeu 28 Juin 2012 - 22:33

Capparis spinosa L.

Famille: Capparacées

Synthèse des données trouvées sur internet.

Description :

Petit arbuste aux tiges ligneuses à la base, pouvant dépasser le mètre de long. La souche est vivace et les tiges annuelles en cas de gel.

Feuilles ovales-arrondies, alternes, vert mat à vert bleuté. Deux épines recourbées vers le bas sont présentes à la base des pétioles.

La floraison se succède tout au long de l'été au fur et à mesure de l'accroissement des tiges. Les grandes fleurs sont blanc rosé, portées sur un pédoncule axilaire.
4 sépales, 4 pétales qui dépassent très largement le calice, très nombreuses et longues étamines. L'ovère supère est porté au bout d'un long pédoncule.
Les fleurs éphémères se fanent le matin avec les premières chaleurs.
Ce sont les boutons de fleurs non épanouies qui sont récoltés pour faire des câpres.

La fleur donne naissance à une baie verte indéhissante contenant de nombreuses graines réniformes.
Les fruits appelés câprons sont également consommés de la même manière que les câpres.

Ecologie :

Le câprier pousse sur les rochers, les vieux murs en situation arride et ensoleillée.

Répartition :

Pourtour méditerranéen, Asie mineure (Iran, Mer noire...), Canaries, côte atlantique du Maroc.
Naturalisé en Australie et Californie.
Le câprier fait partie de ces plantes propagées très tôt par l'homme et dont on ignore l'aire d'origine exacte.
En France, il est sporadique en Provence, Languedoc et Roussillon, la plupart du temps sur des milieux anthropisés (vieux murs).

Culture :

Le point à respecter est d'installer le câprier à un endroit où le substrat reste sec en hiver (tas de cailloux, mur en pierre sèche...). Les arrosages doivent être parcimonieux l'année de la plantation. Une fois installé, les arrosages sont inutiles.
Le câprier n'est pas sujet aux maladies, les pucerons noirs et punaises de diverses espèces fréquentent la plante.
Le gel n'est pas un problème si le substrat est sec et drainant, il est anciennement cultivé en région méditerranéenne dans la zone de l'olivier.

Il existe des formes inermes, rampantes ou érigées.

La multiplication se fait par bouturage de tiges aoûtées (n'ai jamais réussi !), éclat de souches ou semis.

Pour finir, voici des photos du câprier chez mes parents :

Vue du buisson, plutôt rampant sur un diamètre d'environ 2 mètres



Les câpres (les punaises adorent ) :





La fleur :



Et la récolte du jour  


On les prépare à l'italienne, c'est à dire dans un bocal en verre avec du gros sel. Au bout d'un mois environ, ils sont bons à être consommés après déssalage dans l'eau pendant une nuit.
Délicieux dans la sauce tomate pour les pâtes ou sur une pizza  
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  jeyssi le Jeu 28 Juin 2012 - 23:17

Magnifique Tragus!
J'ai pourtant des conditions idéales pour le cultiver et je n'y arrive pas!!!!!
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  zinna34 le Ven 29 Juin 2012 - 6:26

Super reportage Tragus ! La fleur est belle ! Chez moi, j'ai un tas de cailloux dans un coin tout sec, je vais essayé dès que j'aurai trouvé un sujet !
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  Minique le Ven 29 Juin 2012 - 6:42

Entre la fleur ou les câpres,ça doit être dur de choisir.
Pas assez rustique malheureusement pour ici, sinon je craquerais bien.

Tiens, voilà un article où l'on explique entre-autres comment réussir le bouturage : http://www.vulgarisation.net/caprier.pdf
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  FJpower96 le Ven 29 Juin 2012 - 7:16

Superbe sujet et la fleur est magnifique, en pot ça donnerait quoi ?
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  cugandense le Ven 29 Juin 2012 - 8:27

)Merci Minique pour le lien: j'ai quelques graines que je tente de faire lever mais sans succès, pas plus qu'avec mes tentatives de boutures ....
Le sujet de tes parents est superbe Tragus
Du coup, je ne resiste pas à ajouter une photo d'une fleur, qui elle est espagnole (catalane pour être plus précise )
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  tragus le Ven 29 Juin 2012 - 8:35

jeyssi a écrit: Magnifique Tragus!
J'ai pourtant des conditions idéales pour le cultiver et je n'y arrive pas!!!!!


C'est bizarre, es-tu certaine de ne pas trop arroser l'année de la plantation?
Mes parents en ont perdu 2 avant de comprendre qu'il fallait très peu les arroser et les installer en sol drainant.

Super reportage Tragus ! La fleur est belle ! Chez moi, j'ai un tas de cailloux dans un coin tout sec, je vais essayé dès que j'aurai trouvé un sujet !

Si ton tas de cailloux est ensoleillé et qu'il ya un peu de terre entre les cailloux ça va marcher sans problème.

en pot ça donnerait quoi

Jamais vu, mais pas irréalisable à mon avis au soleil et avec un substrat drainant.
Les câpriers arrivent à pousser dans des trous de murs, alors pourquoi pas dans un pot!

Tiens, voilà un article où l'on explique entre-autres comment réussir le bouturage : http://www.vulgarisation.net/caprier.pdf

Cet article est très intéressant! Il confirme la difficulté pour multiplier cette plante.
Je ne peux pas essayer le semis, car le câprier de mes parents ne fait jamais de fruits, et pourtant, ce n'est pas les fleurs non cueuillies qui manquent!

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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  Régis le Ven 29 Juin 2012 - 8:59

Excellente présentation pour une plante magnifique Tragus ! Je n'ai jamais remarqué de câprier dans ma région...Mais maintenant que je le connais mieux grâce à toi, je vais ouvrir l'oeil et le bon, et peut-être même en adopter un si j'en trouve ! Very Happy
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  pamina le Sam 30 Juin 2012 - 2:35

Merci Tragus pour cette belle présentation. Very Happy

Chiche qu'on tenterait un bouturage de tiges, je tenterais bien d'en installer chez mon frère contre un mur de pierre.
Nous adorons les câpres et la fleur est décidément bien séduisante !

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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  Abeille26 le Sam 30 Juin 2012 - 7:49

merci de ce reportage, j'avais un peu oublié cette plante qui se plait par ici , il était dans mes intentions d'en mettre sur une vieille voute caillouteuse où ne pousse que des cochoneries et que je ne peux entretentir vu le lieu et la hauteur, j'avais un peu oublié mes intentions d'il y a quelques années.
maintenant reste à en trouver.
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  tragus le Sam 30 Juin 2012 - 9:58

Abeille26 a écrit:maintenant reste à en trouver.


J'en ai vu des déjà bien gaillards à Villaverde (je ne sais pas si tu as cette jardinerie vers chez toi) à 8 euros.
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  Abeille26 le Sam 30 Juin 2012 - 14:45

ok - merci
à valence, j'irais voir.
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  jeyssi le Dim 1 Juil 2012 - 23:10

jeyssi a écrit: Magnifique Tragus!
J'ai pourtant des conditions idéales pour le cultiver et je n'y arrive pas!!!!!

C'est bizarre, es-tu certaine de ne pas trop arroser l'année de la plantation?
Mes parents en ont perdu 2 avant de comprendre qu'il fallait très peu les arroser et les installer en sol drainant.
C'est possible pour un excés d'arrosage car pour le drainage,la caillasse est reine chez moi!
J'en ai acheté un pot 2 années de suite et aprés,j'ai abandonné.
Ton post me donne envie de recommencer!
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  tragus le Dim 1 Juil 2012 - 23:21

jeyssi a écrit:C'est possible pour un excés d'arrosage car pour le drainage,la caillasse est reine chez moi!
J'en ai acheté un pot 2 années de suite et aprés,j'ai abandonné.
Ton post me donne envie de recommencer!

Même la première année de plantation, les arrosages doivent être parcimonieux , c'est là la clef de la réussite!

D'autant plus que les câpriers sont souvent vendus dans du terreau bien riche et pas trop drainant: ça peut leur être fatal...
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  Vincent24 le Lun 2 Juil 2012 - 12:08

c'est joli, j'en ai vu plein en Sicile, mais je n'aime pas les câpres et la fleur ne sent pas bon...
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  tragus le Lun 2 Juil 2012 - 19:18

Vincent24 a écrit:c'est joli, j'en ai vu plein en Sicile, mais je n'aime pas les câpres et la fleur ne sent pas bon...

ça a le mérite d'être clair

Je n'ai jamais remarqué le parfum sur les fleurs, il va falloir que j'aille renifler ça!
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  tragus le Lun 2 Juil 2012 - 23:14

J'ai senti les fleurs!

Parfum très léger, pas désagréable

La sève par contre pue quand on ramasse les câpres

ça m'a permis de remarquer que les fleurs ne s'ouvrent pas que le matin, donc, pas si éphémères que ça...

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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  tragus le Ven 13 Juin 2014 - 23:34

Voici quelques photos de câpriers in situ en Italie fin avril - début mai.
Ils étaient en début de végétation.







Du haut de sa tour:



Les branchages semblent persister d'une année à l'autre sur certains gros individus:

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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  neira le Sam 14 Juin 2014 - 13:02


ça pousse vraiment n'importe où !! Laughing 
Le 1er spécimen est bien impressionnant

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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  medoc33 le Sam 14 Juin 2014 - 13:57

Bonjour,

Super , Tragus! reportage très intéressant! Bravo!
Tu as raison, Neira! ça pousse vraiment n'importe ou, même dans mon jardin! Very Happy 
mais c'est vrai que chez moi, il n'est pas terrible non plus! j'en ai perdu aussi en les arrosant et, mon petit dernier , qui a 2 ou 3 ans, je ne l'arrose pas du tout et là, il est bien reparti!Espérons donc qu'il s'étoffe!

Ah oui, au fait: le mien est la variété sans épines! oui, ça existe:
il s'appelle Capparis spinosa var. inermis


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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  tragus le Sam 14 Juin 2014 - 22:10

neira a écrit:
ça pousse vraiment n'importe où !! Laughing 

Oui, d'une part on se demande comment les graines arrivent là et d'autre part de quoi ils vivent sans eau et sans substrat  geek 

medoc33 a écrit:
mais c'est vrai que chez moi, il n'est pas terrible non plus! j'en ai perdu aussi en les arrosant et, mon petit dernier , qui a 2 ou 3 ans, je ne l'arrose pas du tout et là, il est bien reparti!Espérons donc qu'il s'étoffe!

Et oui Robert, le secret de sa réussite est le plein soleil dans un sol caillouteux (un tas de petites pierres lui va très bien!) et surtout pas d'arrosages....
Et après ça, au bout de quelques années c'est une multitude de boutons de câpres à ramasser  Very Happy 
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  Baobab le Sam 14 Juin 2014 - 22:57

Bien jolie plante , hélas pas pour moi ; trop froid et humide dans le Nord . La fleur est très belle .
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  tragus le Dim 15 Juin 2014 - 9:16

Baobab a écrit:. La fleur est très belle .

Absolument, et elle se prolonge tout l'été.
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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  cugandense le Dim 15 Juin 2014 - 9:19

Jamais réussi à faire germer une graine   

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Re: Capparis spinosa - câprier

Message  tragus le Dim 15 Juin 2014 - 9:21

Je crois que le plus simple est encore d'acheter un plant.
On en trouve maintenant même parfois en jardinerie parfois.

De mon côté, je n'ai jamais réussi à bouturer celui qui est chez mes parents   
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Re: Capparis spinosa - câprier

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