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Carum carvi - cumin des prés

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Carum carvi - cumin des prés

Message  neira le Ven 18 Mai 2018 - 17:21

Carum carvi
Synonymes : Bunium carvi, Apium carvi
Nom commun : cumin des prés
Nom vernaculaire : anis des Vosges

Famille des Apiaceae

Répartition et habitat :
Eurasienne présente en Europe centrale et centre-sud.
Répartie sur la moitié est de la France.
Absente de l'ouest à partir d'une ligne Pas-de-Calais / Pyrénées-centre.

Orophyte et continentale, répandue à l'étage montagnard ou en plaines très fraîches ; en conditions fraîches, humides et ensoleillées ; avec une préférence pour les sols neutres et limoneux, un peu enrichis en minéraux ; fréquente dans les prairies de fauche, les lisières et bois clairs ; en association avec Arrhenatherum elatior.

Description :
Herbacée annuelle ou bisannuelle.
Tiges lisses, raides, ramifiées, à sillons.
Feuilles finement découpées dessinant des croisillons et gaine allongée à l'insertion.
Inflorescence : petite ombelle à rayons inégaux.
Fleurs : boutons roses, puis fleurs blanches ou rosées.
Fruits : ovales, cannelés sur des rayons resserrés verticalement.

Photos du 11 mai 2018 - prairie semi-humide à narcisses et graminées, sanguisorbe, renoncules acres, bugles et orchis - 900 m - terrain argilo-sableux









Je n'ai pas pu retourner prendre des ombelles ouvertes à causes du fort épisode neigeux...

Carum carvi
photo : Rolf Engstrand - Wikimedia Commons

Pink Caraway Carum carvi H5255 VI08 C
photo : Anneli Salo - Wikimedia Commons

Carum carvi - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-172
photo : Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen - Wikimedia Commons

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Re: Carum carvi - cumin des prés

Message  tragus le Ven 18 Mai 2018 - 20:36

Super ta présentation pour cette charmante et discrète Apiacée!
Je ne pense pas l'avoir déjà vu.
Pourtant je la connais, car ce sont ses graines qui parfument le murson et donnent tout son intérêt à cette très bonne saucisse à cuire, spécialité du Dauphiné
Oui, je ne pense qu'à manger!

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Re: Carum carvi - cumin des prés

Message  neira le Ven 18 Mai 2018 - 20:50

Très discrète en effet , au stade feuilles , quasi invisible dans l'herbe ; si je n'avais pas chercher à photographier des orchis , j'aurais fait l'impasse
je pense que la prochaine fois , je ne ramasserais pas que les mousserons
Je la verrais bien dans une sauce avec un poisson...

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Re: Carum carvi - cumin des prés

Message  tragus le Ven 18 Mai 2018 - 20:52

L'ensemble de la plante est comestible ?

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Re: Carum carvi - cumin des prés

Message  neira le Ven 18 Mai 2018 - 20:57

Les feuilles et les graines
les feuilles comme l'aneth , salades , sauces
Il y a des régions où on utilise les graines pour aromatiser des fromages , et c'est un des ingrédient du kummel

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Re: Carum carvi - cumin des prés

Message  pamina le Lun 21 Mai 2018 - 20:16

Ah oui, c'est bon les graines de carvi !
Les feuilles, je n'ai jamais eu l'occasion d'y goûter.

Mais si la brebis le dit, ça ne peut qu'être vrai.

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Re: Carum carvi - cumin des prés

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